1樓：小小胖崽聊教育
其實酸湯肥牛也非常簡單，可以在網上買一些酸湯的料，煮開之後放入肥牛。
2樓：蓉淼經驗之窗
是先把肥牛炒一炒，然後加入水加入雞精，還有醋以及醬油，再稍微加入一點澱粉勾芡就可以了。
3樓：網友
想要做好酸湯肥牛，必須底料要充足，並且要做到很好吃才行。
酸湯肥牛如何做，一口下去特別酸爽又過癮？
4樓：網友
家常酸湯肥牛，酸辣爽口又開胃。
肥牛的品質固然重要，但這道菜的精髓是酸湯，一定要酸辣得恰到好處。酸湯肥牛不僅好吃下飯，還是一道做起來很方便的大菜，家裡來客人的時候，這道菜很拿得出手，做法步驟不難，你也試試吧。
用料 肥牛 200克。
金針菇 150克。
蔥薑蒜 適量。
泡椒 適量。
黃燈籠椒醬 1勺。
鹽 5克 梁汾三年老陳醋 30毫公升。
青紅杭椒 適量。
肥牛這樣做酸辣濃郁，直呼過癮——酸湯肥牛的做法將野山椒、蔥薑蒜、青紅小公尺辣切末待用。
金針菇剪去根部撕開備用。
金針菇下熱水鍋煮兩分鐘撈出，鋪在碗底備用。
肥牛下入鍋中煮開，撇去浮末撈出瀝乾備用。（肥牛片一定要焯過水再入酸湯，直接放入酸湯中煮，因為血水沒瀝出，會讓湯汁渾濁，影響色澤。）
鍋中適量菜籽油燒熱，加入黃燈籠椒醬炒香。
再接著加入蔥薑蒜末、野山椒末煸炒香。
鍋中倒入足量的水和適量鹽。
再加入梁汾三年老陳醋30毫公升調勻煮開。
接著放入焯好的肥牛煮1分鐘後，再加入小公尺辣。
大火煮沸40秒左右關火。
盛入鋪好金針菇的碗中即可。
邊煮邊吃，太香了的酸湯肥牛如何做大家都會覺得很美味呢？
5樓：網友
酸湯肥牛大公尺飯，廚房新手也說贊。耳機一戴，料包一擱，剩下的就是讓肚子鼓起來。是一道不可辜負的美食，屬於吃中餐必點的一道菜 。
如果你吃什麼都沒胃口，那你一定要試試這道菜，專治沒胃口，超級下飯。
用料 黃燈籠辣椒醬 2勺。
肥牛 200克。
金針菇 1把。
青紅辣椒 4個。
白醋 2勺。
姜 3片 蒜 2瓣。
香菜 2根。
黑胡椒粉 5g
年夜飯必吃的酸湯肥牛的做法。
金針菇焯水。
肥牛焯水。<>
青紅辣椒切圈，姜蒜切末，備好所需食材。
鍋裡熱一大勺油，倒入蔥薑蒜花椒和兩大勺黃燈籠椒醬翻炒出香味，加入一勺糖，加入高湯或者開水一碗。如果用的是開水可以加入適量蠔油或者雞精提味。這一步可以嘗一下湯汁味道，燈籠椒醬有鹹度了，如果差不多可以不用加鹽了。
大火燒開後，小火煮兩三分鐘。
倒入肥牛煮一分鐘，淋入一圈白醋。
加入黑胡椒調味。
盤子底部先墊上金針菇，最後鋪上牛肉，倒入湯。在最上面擺上青紅椒圈，有藤椒可以放上藤椒，鍋裡倒一大勺油，燒到冒煙後迅速澆在辣椒上面即可。
如何做出酸爽可口的酸湯肥牛鍋？酸湯肥牛適不適合**吃？
6樓：魔法少女的情感日記
想要做出酸爽可口的酸湯肥牛鍋就需要調好湯底，先將準備好的肥牛和其他的配料洗乾淨分別過水再放置，再將鍋裡放入油和蔥薑蒜進行煸炒，出香味之後放入黃色的燈籠辣醬繼續煸炒出香味，加入清水，再放入鹽和雞精燒開，再將肥牛和已經準備好的配料放入進去，再在鍋中放入少量的生抽醬油，加入適量的料酒和蠔油，一點點糖來進行調味，好吃的酸湯肥牛鍋就做好了。酸湯肥牛其實是比較適合**的人來吃，這也是因為其中熱量是比較小的，而且其中也是有葷素的搭配。
酸湯肥牛鍋當中最重要的就是酸湯，這個湯底不同人在製作的時候，可能會有不同的選擇，所以做出來的酸湯肥牛鍋味道也會有所不一樣。常見就會用到白醋，陳醋，公尺醋等醋類來增加一些酸味，讓湯底變得更加濃稠一些，還有一些人會用一些醃製類的食物來讓湯底變得比較酸，比如有泡菜，酸豆角，酸蘿蔔等，還有一些食物本身會帶有一些酸味，像在煮湯的時候就可以用到百香果，檸檬，番茄等自帶酸甜口的食材。
在製作酸湯肥牛鍋的時候是需要注意肥牛，在煮的時候不要煮很久，不然就很容易讓肥牛煮腦在後面吃的時候也不入味兒。如果想要讓酸湯肥牛鍋的湯底色澤再加黃亮一些，可以放入一些檸檬汁來進行調味，當然還可以加入一些高湯，讓味道變得更加鮮美，營養更加豐富一些。除了日常用的豆芽和金針菇，黃瓜條的配菜之外，還可以新增萵筍，萵筍可以讓整個菜的口感變得更加爽口一些。
最後如果不能夠吃辣椒的人，在製作酸湯肥牛鍋的時候，可以將辣椒換成番茄，炒出湯汁之後再放入水煮開。
7樓：大超說教育
可以跟著網路上的教程來製作，做法十分簡單。酸湯肥牛適合**吃，因為酸湯肥牛熱量不算高。
8樓：韓諾諾
我認為不適合**吃。首先要買一袋鍋底，然後倒入準備好的酸湯加水調和，最後放牛肉就行了。
9樓：小
可能說多放一些酸菜，才可以讓味道更加不錯的。適合**，**吃，可以提高**的效率。
酸爽開胃的酸湯肥牛超級下飯
10樓：綜藝檀道
<>《酸湯肥牛。食材：紐西蘭草飼原切肥牛卷 金針菇。
做法：1. 熱油下姜蒜粒炒出香味。
2. 加入2勺黃燈籠辣椒醬。
3. 炒出辣椒香味後倒適量開水。
4. 加入少許白糖和鹽調味。
5. 加適量自醋增加酸度。
6. 倒入肥牛再煮一煮入味。
7. 煮好的肥牛同酸湯，倒入鋪好金針菇的碗中。
8. 撒上青紅椒自芝麻遲扮旁，澆上適量滾油即可開吃。
tips：關於家的味道：每到春節，餐桌上都少不了媽媽做的酸湯肥牛，這也是我家餐桌上少有的一道辣菜，酸辣過癮特別下飯。
因為從小就愛吃肥牛缺散卷，作為食材它也非常便捷省事，長大後在外工作經常用它來做快手美食，溫暖了下班的許多夜晚！
馬上快過年了，我知道有很多人可能無法與家人團聚，孤身在外獨自跨年。碼橡不過無論如何，乙個人的年夜飯也要儀式感滿滿，用乙份「家的味道」，好好犒勞這一年辛苦努力的自己。請相信「食愈」的力量，它是讓快樂心情開往春暖花開的地鐵，讓我們保持正能量，繼續勇敢的出發。
關於食材：我很喜歡紐西蘭的牛羊肉製品，不僅是因為原產地的環境優勢讓人放心，而且草飼牛肉的口感也更濃郁更天然。
酸湯肥牛如何做讓人讚不絕口？
11樓：匿名使用者
食材準備。主料：肥牛500g，金針菇300g
輔料：香菜適量，小公尺椒適量，小杭椒少許，黃酒1茶匙，鹽適量，燈籠辣椒醬2湯匙，小香蔥2根，野山椒泡椒水1茶匙，蒜末適量，雞汁濃湯寶1個。
製作步驟。1、小公尺辣和小杭椒切成圈，香菜切碎，小香蔥切碎，金針菇去除根部，放到沸水裡焯熟，撈出，鋪在碗底做菜底。
2、鍋裡油燒熱，放入燈籠辣椒醬炒香，加足量開水，調入泡椒水，黃酒，鹽和濃湯寶，直至燒沸。
3、將肥牛放入燒沸的湯汁中，煮到剛全變色。
4、撈出肥牛放到金針菇上面，然後用濾網，將汁濾到碗中，倒在肉片上。
5、重起油鍋，將椒圈，蔥末，蒜碎放到油裡燒出香味後關火，整個澆在做好的肥牛上，撒上少許香菜。
酸湯肥牛 另外一種做法。
用料 肥牛片 300g
金針菇 1小袋。
番茄 1個。
小蔥 2根。
杭椒 2根。
小公尺椒 1個。
黃泡椒 2個。
蒜 3瓣 生薑 3片 圓殲。
生抽 2勺。
蠔油 2勺。
鹽 適量 做法。
食材。<>
將所有信腔櫻配料切好，泡椒切碎，杭椒和小公尺椒切圈，西紅柿切碎。
鍋裡放水，加薑絲，水燒開後，放入金針菇焯水。
熱鍋冷油，下黃泡椒碎、剩下的薑絲和一些蒜末，爆香後，倒入番茄碎，炒出汁。
炒出汁後，倒入約550ml的清水，等水開後，加入適量的鹽滑叢，生抽、蠔油。
加入之前焯過水的金針菇和肥牛片煮開。
煮開後，倒入大碗，撒上杭椒和小公尺椒碎、蔥花和剩下的蒜末。
燒一些熱油，澆下去！
如果覺得不夠酸，可以再加一丟丟的公尺醋，辣椒的辣度也可以憑個人的喜好決定。
12樓：網友
今天做的這個酸湯肥牛，麻辣酸爽，缺點就是太費公尺飯了！
用料 肥牛 300克。
金針菇 半把。
豆芽 150克。
酸湯肥牛醬 50克。
味好美金陽青花椒 適量。
蔥 一根 姜 2片。
蒜 掘並4瓣。
清水 500克。
油 適量 小公尺椒 2個。
杭椒 旦銷 乙個。
麻辣酸湯肥牛的做法。
準備食材備用。
豆芽和金針菇焯水至斷生放在盤中墊底。
公尺椒和杭椒切成圈，姜切成絲，大蒜切粒，蔥白切粒。
起鍋燒油下入蔥姜判遲跡蒜爆香，再倒入酸湯肥牛醬翻炒均勻。
加入500克清水大火煮開。
水開加入肥牛煮熟。
把肥牛撈出放在金針菇上面。
上面撒上小公尺椒和杭椒，再撒上一把味好美青花椒粒。
然後用熱油花椒和辣椒潑一下激出香味。
一道麻辣酸爽又下飯的酸湯肥牛就做好了。
成品圖！<>
酸爽開胃巨下飯 ，好吃到連湯都不剩的酸湯肥牛怎麼做？
13樓：神秘嘉賓出席活動
酸湯肥牛這道菜吧，每乙個大廚都是自身不一樣的作法。按其菜餚的名稱看來，關鍵的便是：酸湯和肥牛兩種。
只需這兩種具有了，做出的菜餚就可以稱做為「酸湯肥牛」了。酸湯肥牛這道菜有葷有素，料汁美味爽爆，無疑是一道小酌一杯下飯菜的美味。在家裡製做，酸湯肥牛有製作簡易、實際操作方便快捷。
既可是湯又可當菜的特性。在製做酸湯肥牛這道菜的情況下，酸湯是重要。酸湯中最主要的也是乙個「酸」字。
怪味的由來，不一樣的廚子有不一樣的挑選 。酸湯肥牛，全國各地的方法各有不同，酸湯的製做，有些人用西紅柿料汁來提酸，有些人用韓式泡菜製成鮮紅色的酸湯，也有些人貴州凱里的酸湯，也有人用酸菜做酸湯。提前準備食物：
肥牛、番茄、杏鮑菇、細粉絲們、食用油、食用鹽、姜、蒜、辣醬。
泡小辣椒、泡姜、泡野山椒、青、紅二荊條、白公尺醋、公尺酒、白胡椒粉；蔥姜切末、青紅二荊條切段兒、泡小辣椒、泡野山椒、泡姜切末，西紅柿去皮滾刀塊、杏鮑菇剪去根處撕掉清洗預留；肥牛涼水入鍋燒開，撇掉浮末撈起來水衝瀝乾預留；杏鮑菇入鍋煮2分鐘撈起來，鋪在瓷碗預留；鍋中耗油，油燒下蔥薑末、泡小辣椒、黃貢椒、泡姜沫扁香，放兩番茄丁和大勺辣醬再次扁香。
鍋中倒進一定量的沸水，公尺酒、白公尺醋、鹽、白胡椒粉翻拌燒開，然後放進焯好的肥牛走紅煮1min；撒進青紅二荊條段；走紅燒開30秒上下熄火，加一點辣鮮露翻拌，倒進鋪好杏鮑菇的碗中就可以。喜歡的話可以加一點蔥段裝點一下更極致。喜愛料汁清新，可以可以把裡邊的調味品濾出。
肥牛買的過程中讓商家不必切過薄！
14樓：阿斯達歲的說
先把金針菇和肥牛卷依次焯好水後撈出備用，起鍋燒油油熱，放入蔥薑蒜炒香，再把辣椒醬放入翻炒均勻後加入適量的高湯料酒，然後煮開，再把肥牛片放入，加入適量的鹽，白糖，肥牛煮熟以後，再倒入適量的白醋，把金針菇放入，再放入一些紅椒圈，接著再把燒熱的油淋在紅椒圈上面，一道非常好吃的酸湯肥牛就做好了。
15樓：小教艾
把金針菇洗乾淨然後焯水，在金針菇塊斷生的時候加入紅椒，然後再加入蔥，姜，蒜，蠔油，料酒，生抽等，將肥牛肉片煮熟加入酸菜或者酸蘿蔔，加少量白糖，放入蔥，花生油和芝麻油翻炒即可。
酸湯肥牛怎麼做呢，酸湯肥牛是怎麼做的？
酸湯肥牛應該怎麼做？快來get吧 簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛 如何做酸湯肥牛？快來get吧 酸湯肥牛配米飯,一個人也能好好吃飯 酸湯肥牛 酸辣過癮個人做法 並不能代表所有人喜歡的哈 酸菜炒香加水加金針菇，放料酒鹽加肥牛煮到變色出鍋 酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入一個雞蛋，西紅柿丁，清...
如何做酸湯肥牛
酸湯肥牛 所需食材 肥牛卷200克 金針菇200克 泡椒6個 剁椒1勺 蔥1段 姜1小塊 蒜2瓣 油1湯勺 白醋1湯勺 鹽2茶匙 開水1大碗 香蔥1根。做法步驟 1 蔥薑蒜切末，泡椒切段，準備剁椒 2 金針菇洗淨去根，開水下鍋焯熟，大概2分鐘3 金針菇焯熟撈出鋪在盤底備用 4 另起鍋燒油，下蔥薑蒜末...
拉麵說酸湯肥牛接近哪個牌子
我猜應該很多人跟我一樣，都是很喜歡吃東西的時候放一些酸辣肥牛排調料。個人覺得真的是太好了清寬首，這裡我想安利一下兩個牌子，那就是好人家跟拉麵說，這兩個是我經常買的牌子，我個人覺得是比較好吃的。當然了，每個人的口味都不同，所以還是要根據個人的口味來做選擇。現在市場上有很多的酸湯，肥牛，調料主要有家樂，...