1樓：劉彤彤
1.首先要把大白菜用大量的水清洗乾淨後用菜刀切臘脊成塊狀的。
2.把洗乾淨後的紅椒適量 生薑適量 大蒜適量都切成片狀或是粒狀。輪巧滲。
3.找來乙個比寬培較大的容器，然後把切好的大白菜 紅椒 生薑 大蒜 地環攪拌在一起，加入適量的生鹽，等3到5個小時後蔬菜就出水完畢，擠去蔬菜的沾有的水分。
4.如果覺得味道不夠可以往裡面加入適量的食鹽，把味道調好了就加入適量的白醋和白酒攪拌均勻。
5.最後就是把蔬菜壓實，不能留一點空隙，在上面加入適量的鹽就可以了把蓋子蓋上了。
6.醃製數天後就可以食用了。
大白菜怎麼醃製好吃？
2樓：網友
準備材料：大白菜 3斤、鹽 適量。
1、首先把白菜準備好，使用清水洗乾淨。
2、把白菜葉瀝乾水分。
3、瀝乾水分後切絲，放一旁備用。
4、放入適量的鹽，拌勻。
分鐘後會醃出水。
6、把醃出的水去除，放入玻璃瓶中，壓實。
7、放置2天即可取出，這樣就做好了。
3樓：網友
配料：白菜 2000克、糯公尺粉 50克、 白蘿蔔 1個、蘋果 1個、梨 1個、姜 適量、 蒜 適量、 辣椒粉 適量、雞精 15克、糖 25克。
烹飪步驟：1.白菜清理乾淨分成兩半，放大盆裡撒鹽醃一晚上殺出水分，第二天拿出來清水沖洗，攥幹。
2.然後抖散晾一下午，晾乾表面備用。
3.取個鍋放適量糯公尺粉一比一比例加入涼水，**慢慢熬製，容易糊鍋，熬的過程要不停攪拌，熬到鍋裡起大泡，漿糊能掛在筷子上，停火放一邊晾涼。
4.接下來準備各種配料，白蘿蔔切絲，韭菜切段，蒜切碎，乙個蘋果乙個梨去核都剁碎成泥，一大塊姜切碎；配料準備完糯公尺糊基本也不那麼燙了，加入辣椒粉鹽雞精糖適量，可以嚐嚐味道根據自己口味繼續調整。
5.攪拌均勻倒入大的容器然後加白蘿蔔絲，加韭菜段。
6.最後帶上一次性手套找到最開始準備好的白菜，一葉一葉均勻的塗上辣椒醬，然後找個乾淨容器碼好冷藏。
7.冷藏二十四個小時就可以食用了，醃漬一次可以吃很多天哦。
烹飪小貼士：
1、看顏色：白菜分結球與不結球，本文指的是結球的品種。 結球的大白菜，一般來挑白色的，因為白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好。
如果是青色的白菜，那麼口味就不同。 另外，就算是結球的大白菜，也不完全是白色的，因為外面的部分，會有太陽照耀，會變青色。所以，有一點的青色葉子在外邊，是允許的。
2、看大小。 如果不是限定分量買的話，儘量挑個兒大的大白菜，因為這樣的話裡面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，裡面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不划算。
所以，推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜，積累的養分也多，生長好。
大白菜怎麼醃製才好吃？
4樓：網友
準備材料：大白菜 3斤、鹽 適量。
1、首先把白菜準備好，使用清水洗乾淨。
2、把白菜葉瀝乾水分。
3、瀝乾水分後切絲，放一旁備用。
4、放入適量的鹽，拌勻。
分鐘後會醃出水。
6、把醃出的水去除，放入玻璃瓶中，壓實。
7、放置2天即可取出，這樣就做好了。
5樓：菜籃子
第一洗菜：取一棵白菜，切掉根部，把白菜一片一片的掰下來。用水洗乾淨。
第二切菜：把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大。大小要根據你所用的容器的大小。
第三加料：給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調料。攪拌均勻。
第四準備小料：切一段蔥，4個蒜，乙份生薑，幾粒花椒和八角，兩個紅辣椒。
第五裝瓶：把攪拌均勻的白菜先裝進瓶子，然後再把準備好的小料放進去。然後把蓋封上。
第六儲存：把封好的瓶子放進冰箱，發酵一週就可以吃了，如果沒有冰箱請放在溫度比較低的地方。不然會變酸。
怎樣醃白菜？
6樓：就無之
醃白菜的原料：白菜、蘋果、梨。
醃白菜的配料：洋蔥、蔥、姜、蒜、韭菜。
醃白菜的調料：幹辣椒、粗鹽。
醃白菜的做法：
1、把白菜洗淨，豎著切成四瓣；
2、給白菜灑鹽，要每片葉子上都灑哦，底下也要灑一層，切面上也要灑到；
3、鹽之後要醃十二個小時以上，直到水分大部分被殺出來，葉片變軟；
4、準備辣醬的材料：蘋果、梨、洋蔥、韭菜、蔥、姜、蒜，當然還有幹辣椒；
5、有材料切成小塊，用攪拌機打爛；
6、辣椒要打得很細的才行哦，這樣容易入味，以後吃起來口感也好。
7樓：魯姐美食
醃白菜怎麼做？把白菜清洗乾淨切絲，加入鹽，把它搗成碎，醃製兩小時後，裝到容器中。
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