1樓：帳號已登出
高粱加工成高粱公尺。
是最開始從地裡把外面的這個稻旁扮田也就是高粱給取出來可以用鐮刀或者是機器把它割開，然後把裡面的乙個公尺粒或者是外面的乙個麥穗去點，然後裡面就是我們要的這個高粱公尺了，現在最開始可能取的時候是紅色的，就是在沒有出來之前它是紅色的，在出來以後就是白色的，通過一定的手段或者是一定的機器製作來讓他得到高粱公尺，是通過一些機器的手段或者是後期加工來製作成的高粱公尺。再用機器把運弊灶高粱公尺磨成粉的。高粱面的做法如下：
高粱面饅頭菜譜做法：
1、高粱公尺分四次放入研磨機中，每次研磨時間2分鐘左右。磨出的高粱面稍黃，但比玉公尺麵淺。
2、做豆漿剩的豆渣，即豆漿機所帶的一杯幹豆榨出的量。
3、將高粱面、豆渣混合，加入酵母、適量水，蒙上保鮮膜。
發酵。4、將面盆放在了裝有熱水的大蒸鍋中，夏天40多分鐘發酵好。
5、在面盆中將面揉一下，分成若干個小麵糰，中間捅空，做成窩頭。
6、做好的窩頭蒸之前醒20分鐘，中高火蒸20分鐘關火。
7.饅頭就蒸好了，偶爾吃點粗糧饅頭還是很好吃的。
高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。
1、健脾：適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏。
洩，食慾不振，肢倦乏力等症。
2、和胃：中和胃酸。
緩解胃痛。3、止瀉：適宜脾虛。
型腹瀉患者，症狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀卜凱薄且有不消化食物。
2樓：船帆煇
1.和制高粱麵粉必須用開水，一般高粱粉與開水的比例為高粱粉：開水=1：1，所以，先在火上燒一壺開水。
2.準備1小碗高粱面睜察粉 3.高粱麵粉放在和麵盆裡，倒一些燒開的水澆在高粱粉上。
4.用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻，形成帶有大量乾粉的麵疙瘩 5.再往乾粉上倒一些燒開的水。
6.用筷子迅速把開水和高粱粉攪拌均勻，形成沒有乾粉的麵疙瘩。
7.用塵擾開水和好的麵糰燙手，所以，手上套乙個保鮮袋或一次性手套，隔著保鮮袋用手揉揣麵疙瘩。8.把麵疙瘩揉製成粗糙的麵糰。
9.用手抓一把粗糙的麵糰在手心用力，五指併攏向手中心擠壓麵糰，如果粗糙麵糰鬆散不宜抱成團，或者粗糙麵糰可以成團但是周圍有面屑，麵糰不夠細膩，需要往粗糙麵糰上再撒適量的開水。
10.直到用手抓起麵糰可以形成表面光滑細膩的麵糰。
11.用手把面盆裡的麵糰反覆揉制幾次。
12.形成表面光滑細膩的麵糰，麵糰表面蓋一塊乾淨廚用布，放在一邊餳制20分鐘。
3.案板上搓單股「高粱派早旦面魚魚」的方法）用手揪一小塊餳好的麵糰，放在案板上，用手把就下的麵糰反覆揉幾次。
14.形成表面光滑的麵糰。15.用手掌心把麵糰搓成大拇指般粗的細長條麵糰。這樣高梁皮和麵就做好了。
3樓：泣年萱
高粱面，是用高粱磨成的粉，主要成分是澱粉，約佔重量的61%～63%。有天然營養食品的美譽，它含澱粉，蛋白質，粗脂，是人們喜愛的食品之一。經常食用高粱面，對人體健康有益，特別是患有高血壓，高血脂，糖尿病等胡差的人往常食用高粱面能起到一定輔助醫療的作用。
小面，是重慶本土的一種低價位的美味麵食，多出現於路邊攤、大褲畝皮排檔，小面都是耐明辣味的，麵條有嚼勁，配以水燙青菜，小面**低廉，是重慶的平民美食之一。小面裡面的麵條用的是高筋麵粉、澱粉等揉合做成；所以區別還是很大的。
高粱麵粉怎麼做好吃
4樓：文化解密者
最好和白麵兌在一起吃，因為紅面單獨和麵勁太小。可以和白麵和在一起，蒸饅頭。
高粱麵粉的食材做法：
1.準備好所有的食材。
5樓：小小葉
高粱面饅頭。
菜譜做法：1.把老酵頭泡開加點麵粉起泡發酵。
2.準備好高粱麵粉。
3.把白麵粉和高粱麵粉放一起，再放發酵的老酵面，再用溫水化一點食用鹼面倒入面盆，把所有原料和成麵糰。
4.在面盆上面蓋一塊布，再壓上鍋邊，冬天家裡有地暖放地上發麵。
5.麵粉要發大概兩個小時，在麵粉中間按一下，不塌就是發好了。
6.把麵糰揉揉切劑子再稍微整形就可以了，把饅頭切好再蓋上一塊布靜置二十分鐘就可以上鍋蒸了，涼水上鍋需要蒸30分鐘。
7.饅頭就蒸好了，偶爾吃點粗糧饅頭還是很好吃的。
6樓：網友
高粱面也叫紅面，算是粗糧。最好和白麵兌在一起吃，因為紅面單獨和麵勁太小。紅面可以和白麵和在一起，蒸饅頭，也可以做撥魚兒。
高粱 小米 大豆 玉米 小麥以什麼比例磨成麵粉好
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