1樓：your大頭兵
要說起糊塌子南方人可能一頭霧水，完全不知道這是什麼早點。其實它就是一種軟餅，是以西葫蘆為主要原料，早晨做特別省事兒，用不了幾分鐘就能做完。這可能也是源自老北京的傳統，我從小就經常在家吃，但一直都沒有吃膩。
西葫蘆常年**比較穩定，基本都是比較便宜。但是西葫蘆的水含量比較多，如果炒的話，會很容易出水。但是和上面做成糊塌子，就完全不受影響。
糊塌子我們全家都很愛吃，所以早晨起來經常做，用不了幾分鐘就能做好，這樣也扒虛不耽誤孩子去上班。而且營養也足夠，味道特別香，怎麼吃都不覺得膩。而且孩子還經常要求做旦滑給她吃。
糊塌子】食材】西葫蘆、雞蛋、水、麵粉。
製作方法】1.首先將雞蛋、水和麵粉混合在一起打成糊狀。
2.然後向麵糊中加些鹽，這樣做好的糊塌子就可以直接衝，不用調味。
3.然後攪拌雞蛋麵粉的混合液體，水可以多放一些，麵糊打的稀些好，不要太乾。
4.把西葫蘆擦成絲狀。
5.將西葫蘆絲混合的到麵糊裡攪拌均勻。
6.用平底鍋放少量油，將混合好的麵糊放入鍋內，用小火烙到兩面微微變焦黃為止。糊塌子的一面烙好以後，翻面可是個技術活。
你要是有自信可以將鍋一顛，讓麵餅自己翻個面。要沒技術就老老實實用鏟子將麵餅翻過來烙。
一會兒功夫，一張張的糊塌子就出鍋了。家人都迫不及待的等著吃，孩子更是恨不得出一張吃一張，一會兒就能填飽肚子，是不是很簡單。這個每個人都一學就會，沒有什麼難度。
西葫蘆絲烙軟以後非常好吃，模此臘而且口感非常柔軟，也適合家裡老人食用。
2樓：廚娘小寧
糊塌子沒信做法枯禪輪襲拆。
西葫蘆糊塌子的做法竅門
3樓：小宋生活問答
西葫蘆糊塌子的做法竅門如下：
食材：雞蛋、西葫蘆、麵粉、蝦公尺、鹽、五香粉。
1、準備西葫蘆、雞蛋、蝦公尺，準備適量麵粉。
2、西葫蘆洗淨刨成絲放入大碗中。加入1茶勺的鹽拌勻靜置片刻，醃製至西葫蘆變軟、出汁。
3、加入蝦公尺、雞蛋，調入1/2茶勺的五香粉，拌勻。再加入適量麵粉。攪拌均勻成較濃綢的麵糊。
4、平底鍋加入適量油，稍微加熱後轉小火，倒入適量攪拌好的睜行麵糊用冊早耐鍋鏟攤平、攤薄。
5、煎至麵餅底部熟的時候，表面州春的邊緣也已經凝固。這時候輕輕晃動鍋，餅能夠自由移動。翻一面繼續煎熟即可，最好多翻動幾次煎。就做好了。
西葫蘆不爛子的做法
4樓：匿名使用者
腔骨，西葫蘆，乳酪，指禪胡蘿蔔，鹽，香菜末，醬油，醋，肉。
做法。1.先將腔骨洗淨，焯一下，去除浮沫。
2.另接一鍋清水，放幾片姜，把腔骨放進去煮，中火煮開並保持幾分鐘，這樣湯會很白。之後轉小火慢慢燉。
3.把西葫蘆切滾刀塊，要是有胡蘿蔔切成圓片。
4.待腔骨軟爛之後，把蔬菜放進去接著煮。
5.快出鍋時把乳酪唯備塵放進去，攪拌融化，再根據口味放鹽撒香菜末就好了。
6.再做個料汁吧，把香菜切的碎碎的，滾團放點醬油、醋，喜歡辣的放些辣醬，吃肉的時候沾著吃。
糊塌子怎麼做
5樓：a山巔之最
糊塌子的做法。
菜系及功效：精品主食 糊塌子的製作材料：主料：
西葫蘆1個約500—600克，蔥、香菜少許，雞蛋3個，麵粉200克，香油10克、味精、五香粉少許，食鹽根據口味自行掌握，水200克，食用油用多少是多少。
糊塌子的特色：糊塌子是北京的一種地方小吃，也是家庭餐桌上的乙個主食品種，味道鮮美，風味獨特，老幼皆宜。市場上雖有製售，但經營網點不多，不易買到。
目前正當西葫蘆上市季節，也是家庭自制糊塌子的大好時機。如您想一飽口福，現教您一種自攤糊塌子的簡單方法，不妨一試，為自家的餐桌上增加一道美味佳餚，保您食慾大增。糊塌子的做法：
第一步先將西葫蘆洗淨(最好用嫩的不用去皮去籽)，用擦床擦成細絲，將蔥、香菜洗淨控幹切成碎末，一同放在盆裡，將雞蛋磕在碗內打泡後倒入盆內，放入香油，味精、食鹽、五香粉、加水200克左右，攪拌成糊狀，即成為半成品。
第二步用不粘鍋或餅鐺在火上燒熱，撒少許食用油，將半成品盛一勺倒入鍋內，用鏟子攤平，不要太厚，約1分鐘底面焦黃時，用鏟子翻過來，再約用1分鐘，即可出鍋食用。
西葫蘆糊塌子的做法竅門
6樓：帳號已登出
一、準備食材。
麵粉，水，雞蛋，西葫蘆，鹽，香油，白胡椒粉，蔥花兒，蒜瓣兒，生抽。
二、食材加工步驟。
1.用乙個一斤左右的西葫蘆做。先把西葫蘆洗淨，用擦子擦成西葫蘆絲兒；
2.在擦好的西葫蘆絲裡打入2個雞蛋，加一小勺鹽攪勻（鹽要少放，因為吃的時候還要沾料汁吃的。鹽多了就鹹啦），等殺出水後，加上半碗兒白麵（大概3兩左右），再加入少許白胡椒粉，少許香油，加入切好的蔥花兒攪勻。
如果麵糊太稠可以加一點兒水，攪拌至半流動的粘稠狀即可。靜置幾分鐘讓麵糊滋潤一些後烙制。
3.用乙個小碗兒準備小料：蒜瓣用刀拍碎，用搗蒜器搗至粘稠狀，加入生抽（過去用醬油。現在用生抽顏色好，味道也好）2大勺拌勻，加一點兒香油調勻待用（您要是喜歡加點兒醋也可以）。
三、烙制糊塌子。
1.用電餅鐺或者平底不粘鍋都行。餅鐺熱了放入一點兒油（花生油、色拉油都行）。
用炒菜的勺子盛一勺調好的西葫蘆麵糊，用鏟子攤平面糊，一定要攤薄一點兒。為的是好熟也好吃。蓋上蓋兒用小火烙制。
待到一面烙到金黃後，再翻面烙制另一面兒。蓋蓋兒烙制金黃後出鍋裝盤兒。
2.全部烙完後，趁熱吃，綿軟酥香。吃的時候，可以根據個人的需要，在夾到自己碗裡的糊塌子上澆上一點，調好的料汁。
三合油的製作：醬油、香油、公尺醋混合均勻即可。
您再熬點兒粥，幹稀搭配著吃，就更好了！做法簡單，食材好買，吃著熱乎，易於消化。
2.由於現在比過去傳統的家常食材，要豐富得多。所以，您也可以根據自己的喜好改良。
比如：為了營更豐盛，顏色更好看。您可以在麵糊中加一點兒胡蘿蔔絲作為配色。
為了使口味更豐富，您也可以在麵糊中加一點兒五香粉等等。
西葫蘆鍋塌子的做法
7樓：水清霞明
鍋塌子吃起來很方便，又很軟很香，很適合當做早餐食用，稀飯橄欖菜加上西葫蘆鍋塌子，美味也一樣很營養。
1. 西葫蘆鍋塌襲廳子食材。
2. 用擦菜器把西葫蘆和胡蘿蔔擦成細絲。
3. 把麵粉撒在菜絲上，稍微放點水，然後加入雞蛋打勻。
4. 然後放入鹽，在放入蔥花拌勻。
5. 平底鍋和遲熱了刷少許油，倒入一大勺菜糊攤平。
6. 然後煎至一面定型後準備翻面。
7. 兩面全部煎成金黃色，就熟了出鍋。
小貼士：1、鍋塌子很適合老人喚禪李和小孩食用。
2、麵粉要是先加入水就會容易出現疙瘩，先利用麵粉拌菜這樣在加水，就會避免起疙瘩，也是乙個小竅門。
3、厚了會黏不好吃，薄一些口感會更好一些。
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製作材料 材料 魷魚 西葫蘆 酸菜 薑片 調料 料酒 雞精 摺疊編輯本段做法 1 將西葫蘆洗淨，放在案板上切成粗一點的絲，待用。2 將酸菜拆開包裝，放在案板上切開，待用。3 將魷魚去皮去內臟洗淨撈出，放在案板上切成條，待用。4 燒鍋倒油燒熱，下入薑片爆香。5 隨後，下入魷魚，加點料酒翻炒一下。6 接...