1樓：藍炬星高階整合灶
菌菇、海鮮、海帶等食材都有一定的提鮮的作用。
2樓：魚說說
1908年日本化學家池田菊苗發現了猛局日式高湯的美味是穀氨酸鈉。
常見的富含穀氨酸鈉的食物有海鮮類的笑散比如大蝦、海帶、紫菜。菌類枝公升讓，比如金針菇，葉蘑等等。
3樓：網友
烹飪中有時加入白糖，雞精，生抽，蠔油，或者西紅柿，香菜，蔥花等都可以起到提鮮的作用。
4樓：焦弘秋梵
生抽，味精，白糖等都可以。
5樓：閻睿思
蔥薑蒜：用於去腥，去除異味從而達到提鮮的作用。
白糖：從甘蔗中提取的，用來拌菜，可以中合味道提鮮。
蠔油：秘製醬料，從海洋生物中提取，粘稠適度，營養價值高。
海藻：所有食材當中遊離麩氨酸含量最高的生鮮食材。
昆布：日料必備提鮮食材。
魚露：以小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁悶凳慎液。
柴魚片：用鰹魚乾刨成薄片，用粗逗於日本料理，煮湯或撒在菜上面，加在飯中，使飯的味道更加鮮美可口。
雞精。不是從雞身上提取來的，它含有味精的元素，螞敬穀氨酸鈉，最突然雞肉鮮味的物質，叫做核苷酸，這都是通過化學提取的，大多數菜餚都適合放雞精。
6樓：在八寶亭做俯臥撐的鵝掌楸
雞精味精，魚露，甚至肉湯都可以提鮮。
7樓：無寓
1.香蔥，在湖北多半叫做蔥花，吃熱乾麵的時候、吃燒烤的時候、煮魚湯的時候、喝排骨藕湯的時候，都會在最後端上桌之前，撒上少許的蔥花，它的作用褲悉顯胡圓乎而易見，就是用來增腔蘆香的；最基礎的原料都具備增香功效，醬油，醋，蔥薑蒜，食用油都是增香。
8樓：睢鳩德曜
比如雲南的雞樅油、湖南的寒菌油。雀扮- 發酵黃豆、醬油、味增、納豆、腐乳 這些都是豆類發酵產品，以大多數人的烹飪習慣來說，醬油是頃早灶最常見的提鮮調料。- 番茄 是的，番茄也可以提鮮，最好的辦法是把番茄和睜纖其他食材一起烹飪。
9樓：網友
菌類，漏罩比如竹散源蓀就非常得鮮；海鮮返掘鬧類，如果要經濟實惠的話加一點味精一點白糖否則一點耗油都是可以的，口感也非常得好。
10樓：
一、香菜。香菜是一種很常見的香料，它既可以單獨作為蔬菜進行烹飪，也可以作為調料來增味。香菜香味獨特，根莖出口感脆爽。日常食用時，可將其切碎後撒在菜品上，除起裝飾作用外還能調味。
二、蒜蓉。大蒜是一種常備的烹飪香料之一，從顏色上可分為白皮和紫皮等，從形態上可分為獨瓣蒜和多瓣蒜。相對於多瓣蒜，獨瓣蒜的味道通常更為濃郁。
生吃蒜瓣辛辣開胃，而通過烹飪後的蒜蓉香辣可口，在蒸魚或蒸海鮮時加入一些，能燃頌極大地豐富菜品的口感層次。
因此，不論是清淡的還是酸辣的菜餚，都可加入蒜蓉調味，口味覺得上公升了乙個水平。
三、胡椒。常見的胡椒有白胡椒和黑胡椒，通常是將其製成胡椒碎或胡椒粉。從口感上看，黑胡椒更為辛辣，多用於去腥調味；而白胡椒粉的悉鏈口感和食用效果則更為溫和，一睜段孫般是用於煲湯。
而日常在烹飪魚肉菜時，通過加入胡椒粉，不僅能起到很好的去腥作用，還能提鮮和豐富口感。
11樓：帳號已登出
您好這位親凳悔遊，在烹飪中根據不同食材的要求可以加入魚蝦類來提鮮，也棗銷可以加入白糖，白醋，耗油等調料前帆提鮮。希望能對您有所幫助，祝您生活愉快。
想要給菜餚提鮮，可以用哪些調料呢？放入的順序需要注意嗎？
12樓：小王小王呀
提鮮的調味料有很多，例如白糖、蠔油，雞精、味精等。一般情況下，提鮮調味料都是在燒菜的過程中新增。
13樓：巨蟹阿斯頓
要想給菜餚提錢，可以放入的調料有食用鹽，老抽，生抽，蠔油，香醋，白砂糖，料酒；放入的順序需要注意，按我以上這些順序就可以了。
14樓：阿斯達歲的說
可以加入白糖，雞精，蠔油，生抽雞汁都是可以提鮮的；順序放入也是需要注意的，向雞精白糖，最後，像蠔油雞汁，這些是可以提前放的。
15樓：黎昕科普知識小屋
可以用一些雞精香油以及生抽。是沒有必要注意的，其實放進去再攪拌一下都差不多。
烹飪時分大火 小火，烹飪哪些食材的過程中一定要大火呢？
引言 無論是廚師還是家庭當中掌管廚房大任的人都知道烹飪時的火候是非常重要的，不同的食材通過大火 小火的烹飪也會有非常不一樣的味道，但是很多人在煮飯過程當中都不明白哪些食材在烹飪時要用大火和小火，那麼就給大家科普一下。一般的食材大多分為蔬菜和肉類，而這兩種食材也是在人們的生活當中經常所能看見的，烹飪蔬...
哪些食材可以治咳嗽
可以治咳嗽的食物 1 生薑汁半匙 麥芽糖1匙 用法 將生薑汁和麥芽糖用沸水沖服，每天可服2 3次。說明 本方適用於老年慢性咳嗽，是一種較經濟的方法。2 鮮姜10g 鮮芥菜80g 鹽少許 用法 將芥菜洗淨切成小塊，生薑切片，加清水4碗熬至2碗，以食鹽調味。每日分2次服用，連用3日見效。說明 本方用治風...
開胃的虎皮青椒，可以搭配哪些食材一同烹飪呢？
先把尖椒用手揪出根和瓤，洗淨後用刀拍扁備用。做乙個碗汁，放一點生抽 蠔油 香油，拍一點兒蒜切成蒜碎放進去，可以放一點點料酒，中和一下碗裡的調料。再把炒鍋清洗乾淨，將鍋燒熱，不用放一滴油，鍋燒熱之後放入我們備好的小青尖，大火煸炒至表皮出現焦坡裝後，關小火繼續煸至小青椒全部出現焦皮狀。虎皮尖椒，對於愛吃...