1樓：
石榴，哈密瓜，香蕉，葡萄，火龍果，如此用水果釀醋。
水果醋的釀造方法
2樓：小風愛廚房
主料：
蘋果450克、白醋500毫公升。
輔料：
冰糖80克。
準備蘋果和冰糖。
白醋要釀造的。
先用鹽把蘋果搓洗乾淨後擦乾水分，要保證蘋果表面全部乾透沒有水分。
用切果器先切開，再用刀改刀切成薄片。
準備無油，無水乾淨的瓶子。
先把蘋果放入一半再加一半冰糖。
再放一層蘋果後把冰糖全部加入後倒入白醋。
用保鮮膜封口收緊蓋上封口，寫上日期。放在陰涼通風處，3個月才可以開封。
倒出蘋果醋，裝入瓶子中，儲存即可。
3樓：晴天便好
水果醋的製作方法。
材料 各種風味水果：如梅子、蘋果、檸檬、金桔、柳橙、葡萄、楊桃、鳳梨或綜合水果等任意一斤。 冰糖一斤。
純天然釀造百家珍陳年醋(或陳年高粱醋)600ml一瓶。容器：陶瓷缸或廣口玻璃浸泡罐 作法。
將水果洗淨後放置陰涼處，讓水份晾乾。, 依水果形態大小，切片或切塊泡製使用， 將果粒或果片及百家珍陳年醋(或陳年高粱醋)放入瓶內，再把冰糖放入瓶內(浸泡過程中偶爾攪拌以使糖溶化)。,待材料皆加入瓶內後，密封放置陰涼處。
備註食用 1.浸漬約45~60天至冰糖完全溶解(檸檬或柳橙約30天即可將果片撈起，以免有苦味)即可取出飲用。2.
取出浸泡汁液，加水調至適合口味或調入適量蜂蜜飲用口味更佳，夏天冰涼更好喝。 材 料。
水果(任何水果皆可)、工研陳年醋(6度)或工研 糯公尺醋(度)、糖(麥芽糖、冰糖、砂糖皆可)
作 法(1) 將一公斤的水果洗淨，去掉受傷的部分，再用乾布擦乾。
2) 將水果及同等重量的砂糖放入廣口瓶中，再加入一公公升釀造醋之後加蓋。
3) 放在陰涼處，從第二日起，每日輕輕攪拌一次，七天後即可飲用。
注意要點：1) 糖的份量可依個人喜好加以增減。
2) 七天後把水果從瓶中取出 。
3) 放於冰箱內可保持五個月。
4) 使用不同水果時：
檸檬： 先用開水洗淨，擦乾後切成約2mm的薄片浸泡。
葡萄： 洗淨去水分後，一顆顆摘下浸泡。
橘子、葡萄柚： 剝皮後切片，和剝下的皮一同浸泡。
用天然釀造的水果醋才有營養價值，製作醋飲料時可加些蜂蜜，不但風味絕佳 ，蜂蜜中所含大量易為人體吸收的氨基酸、鋂、激素、醣類等礦物質與醋並用 可收相得益彰之效。
4樓：小白老師
製作方法 1.配料：高梁粉製成渣子為主料，取50千克加水35千克，放在缸內浸泡3小時左右。
另將25千克麩皮、35千克穀皮混勻為輔料。然後將已浸過的主料和輔料相混勻為混合料。 字串9
2.潤水蒸料：按主料計算，每50千克加水25千克，使混合料悶透，用大鍋蒸。
裝鍋時，先在洗乾淨的鍋上放上蒸簾，並鋪上一層穀皮和稻皮，上汽後，一層層頂汽裝鍋，約蒸50分鐘，停火燜1小時即為熟料。
3.醋醅子：熟料出鍋後過篩，去掉團粒。
晾涼，使溫度下降，一般夏季30～33℃，冬季不超過40℃。按主料計算每50千克加水65千克，同時加進麩曲和酵母液(按主料計算，分別加入20千克、10千克)，拌勻即為醋醅子。醋醅子入缸發酵，要求一定的溫、溼度條件，含水量50%，溫度在25～28℃為宜。
4.發酵和倒醅：醋醅子放在缸內放平，蓋上草簾，室溫維持在28℃左右。
入缸後10小時左右，觀察醅溫上公升情況，溫度達到36～37℃時，要及時倒缸(把醅子倒入另乙個缸)，約經6～8小時，溫度上公升至38～39℃，再倒醅一次。以後每天倒缸一次，4～5天后溫度降至35～37℃，酒精發酵即完成。接著，按主料每50千克加入15千克的熟穀皮，拌勻，進行醋酸發酵。
過2～3天后，每天倒一次醅，溫度控制在38～40℃，10天后溫度逐漸下降，降至34～36℃時發酵結束。加鹽可以防止雜菌侵染，按混合料計算，加3%為宜。鹽撒在醋醅上充分拌勻，在缸內放置2～3天，使其後熟。
5.淋醋和陳醋：將後熟好的醋醅倒入淋缸，澆上二淋水(前一次淋下的醋尾子)，浸泡8～10小時，開始淋醋(加入的二淋水，可根據生產單位的經驗確定用量)，待大部分的醋液已淋出，可停止淋。
淋後的醋醅加適量的水又可繼續淋得二淋水，以留第二天使用。醋的陳釀，就是將醋液置入封閉的缸或罈子內，陳放1～2個月，這樣淋得的醋質量高、味香、色正。
如何自釀醋
5樓：趙懷蝶
白醋有很多的功效 自釀的更好。
怎麼自己在家做水果醋
6樓：業尋枋
選取質量上乘無黴變的水果，洗淨切塊，放入到消毒後的瓶子內，加入公尺醋淹沒，再加入適量的蜂蜜調節酸度，蓋上瓶蓋，放置冰箱低溫儲存，大約發酵至15天左右便可以食用。
7樓：匿名使用者
9、果凍醋。
製作方法：將50克果凍粉和若干冰糖中加入250毫公升水，以小火煮溶，邊煮邊緩緩調勻。將糯公尺醋徐徐加入拌勻，然後倒入盛有葡萄和椰果果肉的模具中待冷卻凝結，冰鎮後即可食用。
健康功效：飲用果凍醋能夠有效促進血液迴圈、消除疲勞、增強體力。酸甜的口味更能夠幫你開胃助消化。
10、獼猴桃醋。
製作方法：將乙個獼猴桃去皮，取果肉後，和一瓶陳醋、若干冰糖一起放進玻璃罐中密封，待冰糖溶化後即可飲用。
健康功效：富含維生素a、維生素c及纖維質的獼猴桃醋，能有效促進人體的新陳代謝，並能防止吃肉後消化不良，營養過剩而導致的發胖。
11、菊花醋。
製作方法：菊花50克，公尺醋1000克，冰糖300克。一層菊花一層冰糖放在密封的玻璃瓶中，將公尺醋倒入，七天後可飲用。
健康功效：具有養肝明目，去火清肝的作用；對於消炎去溼、解除頭痛昏眩、降低膽固醇與消脂**也有非常明顯的功效。
12、酸奶醋。
製作方法：糯公尺醋、酸奶、蜂蜜若干，數量按自己口味確定。在酸奶中緩緩倒入糯公尺醋，一邊倒一邊攪拌。在和醋混合調成稠糊狀時，加入蜂蜜調至自己喜愛的甜度即可。
健康功效：酸奶富含牛奶中的蛋白質和鈣質，有助於骨骼成長。加入糯公尺醋後，會進一步利於骨骼吸收鈣質。
13、櫻桃醋。
製作方法：公尺醋、櫻桃混合泡一週，每日早晚飲用20毫公升。
健康功效：對長期使用電腦的人有保護視力的作用。櫻桃裡含有豐富的維生素a和鐵，有助視力的恢復和補充大腦血液。
維生素a含量比蘋果、葡萄等高出4—5倍；鐵含量也比蘋果等水果高出很多，對血紅素的提高有很大的幫助。
水果醋有什麼功效啊，喝水果醋有什麼好處
使得，蘋果醋會更好些，因為蘋果本身更有利於 可以在家裡自己做 1 醒酒護肝 2 美容養顏 3 若是有機水果醋，則有十大功效 1 分解體內乳酸 消除疲勞。2 穩定血壓 防止動脈硬化。3 促進血液迴圈與新陳代謝。4 分解過剩的營養素，有效預防肥胖。5 促進消化 改善便祕。6 促進膽汁及腎上線皮?124 ...
怎樣做水果醋，怎樣做蘋果醋？
愛喝蘋果醋不用去超市買，自己在家就可以做，健康衛生無新增 怎樣做蘋果醋？主料 蘋果500g 調料 冰糖適量 白醋500g 1 將蘋果用清水洗乾淨後，用廚房紙擦乾水份。2 切成約1公分薄厚的片狀，接著將蘋果片依次去核。3 接著準備好一瓶白醋。4 把處理好的蘋果片碼進玻璃瓶中。5 接著放入100克的冰糖...
怎樣煮醋消毒，家裡如何用醋消毒
用食醋加水稀釋2 3倍，加熱燻蒸30 60分鐘即可。如果將通風透氣和食醋燻蒸兩法有機地結合起來，會提高和維持消毒效果。即在白天採用前者，而在門窗關閉的晚上採取後者。還有，流感病毒有喜冷 喜燥 不耐酸鹼的特性，在酸性或鹼性環境中均不宜生存。我國醫學科研機構和醫院均就食醋燻蒸對病房 包括呼吸科病房 的殺...