1樓：匿名使用者
南韓燒烤講究原汁原味，並輔以不同的醬汁蘸食。從幾方面看，南韓燒烤與中式燒烤都有所不同。
在烹飪原料上，中式燒烤的選料十分廣泛，幾乎所有的葷素原料均可選用。而南韓燒烤則多以肉類和海鮮為主，並且對選料要求非常嚴格，比如烤牛肉就只選用肉牛的裡脊。
在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用闇火進行串烤或炙烤成菜。而南韓燒烤則採用燃氣或幹炭作為燃料，利用烤盤間接傳熱烤製成菜，簡單說就是「煎制」。由於現在的韓式烤爐有特殊的排氣系統，故比中式燒烤顯得乾淨衛生一些。
在味型上，中式燒烤往往會根據人們的不同口味喜好而有所變化，比如調成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型；而南韓燒烤的味型則主要由醃製原料的汁水和原枝賣料烤好後蘸食的汁水來決定。當然，不同的原料配用不同的醃汁和蘸汁後，會形成不同的風味特色。南韓燒烤醃製原料時，一般都要用「五辣」原料中搭悉，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥。
辣」是南韓燒烤的主要口味，在醃汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現出「五味」，即甜、辣、鹹、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。
在色澤上，用中式燒烤方法制作的菜餚，大多色呈金黃或棕紅，而南韓燒烤的顏色則相對要淺一些，並且大都體現出醃汁的色澤。
在口感上賣乎，中式燒烤菜餚大都烤得比較幹，體現出幹香的口感；而南韓燒烤菜餚一般煎至八分熟或剛熟即可，體現的是嫩爽口感。
在調味方法上，中式燒烤除形狀較大且厚的原料可事先醃製碼味以外，形狀小且薄的原料和素菜一般都不需要醃製碼味，而常常是在烤制過程中直接調味。比如在烤制過程中撒上精鹽、孜然粉。
辣椒麵、花椒麵、味精。
等，並不時刷上香油或色拉油。
南韓燒烤的原料必須經過醃製碼味。醃漬時，一般還要加入一些水果和洋蔥，使成菜有香而不膩的感覺。此外，南韓燒烤在烤制過程中不再調味，只是在食用時才用蘸汁來補味。
在就餐形式上，中式燒烤通常都會由廚師將其烤好後，端上桌供客人食用；而韓式燒烤則是由客人自己動手烤制，從而增加了就餐過程中的樂趣。
日式燒烤和韓式燒烤有什麼不同
2樓：翱翔roc丶
1、用具區別。
日式烤肉基本為網狀或鑄鐵板條，韓式烤肉接近於煎肉，使用器具多為石板、鐵板、鍋蓋、瓷板等。
2、肉類料理方式不同。
日式烤肉對肉要求比較高，日式肉類會稍微醃製，但是總體以體現肉的鮮美為主，日式烤肉一般蘸著鹽食用。
韓式烤肉通常會對肉類進行醃製，口感偏重。醃製料裡有辣椒、大蒜、姜蔥等。
3、肉類選材不同。
日式烤肉主要以牛肉為主，而且經常會以牛的內臟，比如：牛舌、牛腸等。高階的還會提供魚和海鮮食材。
韓式烤肉豬肉牛肉雞肉皆有，在肉類選材上沒有特殊的要求。
4、搭配吃法不同。
日式烤肉以搭配公尺飯為主，韓式烤肉以搭配生菜，肉的口感鹹辣，用脆脆的生菜包裹，油而不膩。
5、蘸醬不同。
日式的蘸醬不如韓式豐富，一般分甘口和辛口兩種，五花肉和牛舌則有其他蘸醬。韓式烤肉蘸醬最主要的有쌈장(ssam jang)，譯為「包飯醬」，另外還有乾料（有點類似於辣椒粉），香油海鹽。
3樓：東方小廚師
（1）日式烤肉與韓式烤肉最大的區別，即是日式烤肉更精緻，比如在切割肉材時，會剔除一些不佳的部位，因此成肉少而精，韓式烤肉則更粗放，成肉多。此外，日式烤肉的肉類中，一般都會有牛小排，一家日式燒烤店必須要嘗的就是牛小排，而牛屋**的牛小排有三個等級，其中特級牛小排是澳洲谷飼a5級。牛小排肉質絕佳，口感令人動容。
此外，日本人愛吃內臟，故烤肉店都會提供一些內臟來燒烤。當然，牛舌也是肉食一族鍾愛的烤物，烤過的牛舌要細嫩，但留有嚼勁，如果軟軟的或是硬得咀嚼費力，都很掃興。而牛舌口感的秘訣，就在於切片以及火候，切得太薄太厚，烤得太久或太早，都不會呈現最佳的口感。
日式烤肉店除了炭火燒烤肉類、蔬菜外，還會提供錫紙包裹烤的魚肉，如牛屋中的烤銀鱈魚，就美味得令人終生難忘。切塊的銀鱈魚上放置黃油，用錫紙包裹來烤，保留了鱈魚肉內的水分，吃時細嫩肥美，滿口鮮味。
2）日式烤肉在肉的醃製、調料上，與韓式烤肉也有很大的不同。就醃製一項，眾說紛紜。南韓的廚師總說自己注重肉的天然原味，說日本烤肉喜歡在肉上刷一層調味，看似沒有醃製，其實已經入味。
但日本的廚師，就執著地認為日式烤肉才是注重肉的天然原味，稱韓式烤肉會用大醬等調料，預先醃製肉類。總之，各執一詞。不過對於食客來說，其實適口為宜，喜歡就好。
而在蘸醬上，日式的蘸醬確實不如韓式豐富，一般分甘口和辛口兩種，五花肉和牛舌則有其他蘸醬。
3）日式烤肉一般都是廚房了出來再吃，但是現在普遍性的韓式烤肉，都是自助式的烤肉，客戶自己用韓式燒烤裝置，自己烤著吃的！
4樓：我是乙個小菜雞
韓式烤肉，日式烤肉區別：
1、日式烤肉比較注重肉的原味，會把牛身上的肉分部位挑選，確保肉片花紋清晰完整。日式烤肉烤好蘸汁吃，比較清淡，日式烤肉一般配公尺飯吃。
2、韓式烤肉會用較濃的汁醃製，烤好配蒜片、辣椒圈、生菜卷食，韓式會配泡菜餅或者冷麵。
5樓：匿名使用者
韓式的注重醬料~日式的注重原料吧。
中國的燒烤與韓式烤肉相比，哪種做法更講究一點？
6樓：心理零00時差
燒烤想必大家都不太陌生吧，很多人在週末或者節假日的時候，都會約上自己的三五好友去吃烤肉，不過拍冊中午的燒烤跟韓式烤肉相比是有一定差別的，如果非要選出乙個做法更講究一點的烤肉，那麼還是韓式烤肉。<>
一、韓式烤肉更講究一些
南韓最火的飲食也就莫過於烤肉了吧，因為在很多韓劇當中都能夠看到烤肉的身影，因為南韓人對於吃食方面要求非常嚴格，所以並不是所有動物身上的肉南韓人都會吃的。而且南韓人烤肉的話，主要就是肉類以及海鮮，並不會烤蔬菜，而且對於肉質的要求也是比較嚴格的，比如只選擇牛肉的裡脊肉，其他部位的肉都不會再要了，而且豬肉只選擇五花肉等。另外韓式烤肉跟中式燒烤大不相同的就是烹飪方法了，韓式烤肉主要是採用燃氣，而且醬料也主要是調製好的汁水，並不像中國的調味料那麼多樣化，所以韓式烤肉要更加的標準一些。
二、中式燒烤也很不錯
但是也不能說中式燒烤不好，其實更傾向於吃中式燒烤，因為中式燒烤可以根據店家給的選單從而來選擇，如果覺得過膩也可以適當的吃一些蔬菜，都可以起到解膩的效果。而且中式燒辯賀鍵烤一般不需要自己來動手，一般都是下單晚半個小時之內，會有服務員將菜品一一的端上桌，所以想要體會自己動手烤制肉類的興趣，那麼就可以選擇烤肉了，因為烤肉是乙個自主烹飪的過程。<>
三、結語
說了這麼多，其實中式燒烤跟韓式烤肉都各有各的好處，也各有各的缺點，而且每個國家的飲食文化都不同，南韓人飲食最講究的就是用菜包一切。但是中國人的飲食攜巧花樣就比較多了，如果覺得中餐吃膩了，可以適當的去吃一頓烤肉，但是也不要多吃，因為外面的選材畢竟還是看不見，摸不著，可以說得上是不太新鮮的。
7樓：f但是
我覺得他們二者相比中國的燒烤更加講究一點，因差纖為中式的燒烤需要世慶爛在調味上。首先要醃製好，而且要形狀小且薄的原料進行調味，在燒烤過程中，撒上精鹽，胡椒麵，花椒麵，味精等還要算或者或者色拉油等。調料才可以進行燒烤，最後由廚師端上桌供客人食用搜漏。
8樓：網友
是中國的燒烤，是因為中國的燒烤裡面可以烤各種各樣的食物，可以烤肉，可以烤蔬菜舉告，可以烤玉公尺，可以烤金針菇，味道是非常棒的，而且自純念然的味道和辣椒味混合在一起，可以激發人們的食慾，然後**也是比較實惠的，對吃飯的場地沒有特別嚴格的要求正褲明，到了大眾的鞋。
9樓：李佳楠那男
韓式烤肉做法特別的講究，而且吃的話也會特別有口感，並虛鉛且會有很多的小步驟公升胡，感覺非常的繁瑣，但是差笑好一切都是值得的，為了最後的口感。
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