1樓：建蘿雅
豬排骨是一道營養成分很高食材，與此同時或是一道十分美殲檔味的食材，我最喜歡吃的便是豬排骨了，每一次將豬排骨上的肉吃完之後，還需要將豬排骨裡的汁吮吸整潔，由於豬排骨裡的汁是很甘甜的。不少人在吃排骨的時候都會設在炒的糖醋排骨、糖醋排骨，或者拿來煲湯，但是我還有一種非常美味的處理方式，無需炒不用燉，不需要油和水，作法都是比較簡單。
我兒時總是會吵著要吃排骨，還記得那時候肉還比豬排骨貴，因此在豬排骨上幾乎看不見紅燒肉的身影，目前是相反了，由於豬排骨要比肉貴許多，因此豬排骨上面掛滿了肉，再多一點肉就看不見豬排骨了。但是肉多也不是乙個錯事，終究豬排骨上的肉得到了豬排骨影響的，還是比較好吃的東西。
排骨的做法有許多，我最喜歡吃的便是蒸排骨了，但是我喜歡吃的不是清蒸排骨，反而是含有辣椒的蒸排骨，終究我是乙個湖南人，喜歡吃辣的天性可能這輩子都無法改變了。蒸排骨時沒什麼技巧，比較簡單，最典型的一看就會，一做也不容易廢的那一種，像很多菜譜則是一看就會，一做就廢，這一道蒸排高滑骨我可以確保不容易。
第一步：將買回來豬排骨新增小麥麵粉清理，多搓多次，讓豬排骨裡的鮮血被完全消化吸收出去，以後用溫水將豬排骨衝乾淨，確保並沒有小麥麵粉殘餘。第二步：
將蒜頭、薑片切割成末，參與到豬排骨中拌勻，再倒入鹽、豆豉辣椒攪均勻，就能放進鍋裡蒸了，在蒸的時候一定要反扣乙個碗，不能讓水蒸汽進到碗裡。第三步：半個小時後，將蒸好的豬排骨放入鍋中炒糖色，蒸排骨就做好。
以上是蒸排骨製作方法了，並沒有炒沒有燉，乃至不用油和水，全是豬排骨自已戚改臘的汁，這種豬排骨軟爛進味，還參雜豬排骨汁的鮮美，十分的好吃。
2樓：玄靈兒塔羅屋
清蒸鱸魚，剁椒魚頭不炒不燉。只要把食材清理好，放上所需要的調料，上鍋蒸簡單的三步就可以了。
3樓：生活達人小愛
酥爛入味的食物有：檽公尺藕，山藥木耳，清蒸鱸魚，紅燒肉，山藥木耳，酸辣土豆絲，回鍋肉。
4樓：毛桃
蝦仁蒸蛋御虛早，清蒸魚頭，蘿蔔蒸肉。蒸芹菜葉，粉絲蒸海蝦鎮雀 蝦醬蒸茄子，香蒸雞腿，蒸豆角。不用炒不用燉的家常菜做法，簡單一蒸就上桌，譽衝不但好吃還能最大程度上保留食材的營養成分，關鍵是簡單。
不炒不燉，外酥裡軟不油膩，出鍋比紅燒肉還香的食物有哪些？
5樓：創作者
常用材料：長茄子乙個，純瘦肉200克，小麥麵粉120克，生雞蛋一顆，無鋁泡打粉2克【詳盡作法】：第一步：
提前準備200克豬瘦肉，清洗放到石板上剁碎餃子餡，餃子餡儘量切碎。第二步：把剁好一點的餃子餡放在乙個大一點的碗裡。
第三步：把蔥切成小丁，姜切成粉末，放到餃子餡上，再根據自身的口感先後新增耗油、生抽醬油，鹽，十三香，最終還可以再加少許白糖提鮮。第四步：
提前準備一雙筷子，將這些調味品沿著乙個方向拌勻。隨後放在一邊預留。第五步：
另準備乙個碗，碗中加入120克小麥麵粉，2克無鋁泡打粉，直往盤子裡打進一顆雞蛋。
第六步：提前準備適當冷水，拿筷子一邊混合一邊漸漸地放水，直到把麵漿調為較為粘稠狀（如下圖所示），拿筷子拋起來麵漿遲緩往下滴就可以。第七步：
提前準備乙個茄子，把茄子皮除掉，也方便進味，也可以不用削皮，那樣不受影響最終口味。第八步：我們可以把茄子切成較為均勻片狀，可以採用第一刀不消族完整斷開第二道斷開的辦法，那樣一會便捷夾餃子餡時餃子餡不易漏出。
第九步：取兩塊長茄子，我們可以把餃子餡放在兩塊長茄子正中間，包餡適度就可以，過多便會露出馬腳。第十步：
把夾好餃子餡的長茄子輕輕地輕按，讓餃子餡和茄片迎合，之後在長茄子雙面和四周都裹上一層很薄的小麥麵粉，那樣避免一會烹製環節中包餡漏出。
第十一步：把夾好餃子餡的茄盒放到剛剛炒好的麵漿中，讓茄盒表層均勻裹滿臉糊。第十二步：
鍋里加點油，溫度四成熱，放入茄盒，全過程文火慢炸，一面淡黃就可以翻過來，那樣不斷翻過來。第十三步：茄盒雙面烹製金黃，外皮金黃酥脆，茄盒就熟了，大約需要五六分鐘，喜愛吃脆的朋友可以待溫度公升熱後放入茄盒再再炸一次，那樣外皮清爽不油膩，味兒更棒。
一盤焦香酥脆的炸茄子就做好，趁著熱咬上一口，做肆真的是脆香美味，茄香四溢，真的是小時候的味道，幸福的滋味。喜愛吃茄子的不妨試一試這麼做，營養全面，味道好，重要純橋轎方式非常簡單，小孩特別愛吃。
6樓：在那夜裡
炸茄盒，炸五花肉，炸豆腐，炸白蘿蔔丸子，炸藕盒這些食物都是非常好吃的，比紅燒肉更香。
7樓：巴黎的小芒果
茄盒、蒜泥豆角、豆腐餅、紅燒肉油燜筍、饅頭雞塊、孜然雞胸肉、洋蔥炒冬瓜。
什麼食物萬萬別直接下鍋炒，牢記1點，嫩滑入味不易碎呢？
8樓：摩羯座的我們
麻辣豆腐是一道十分譁粗襲傳統的四川菜，要以水豆腐為主導，配搭豬肉末或者牛肉末，通過翻炒成的的菜式，整道菜因為有了水豆腐的嫩滑，及其肉的焦脆，特別的健亂兄脾開胃下飯菜，麻辣豆腐這道菜要以「麻辣鮮香」為特性，麻味正宗、辣而適度，深受大家的感興趣，麻辣豆腐被流傳開來後，早已變成了普通百姓凳唯餐桌上的家常小炒之一。
9樓：小白家美食
一般亂帶孫在烹飪一些比較難熟的菜品時，不要直接香鍋炒，比如香菇和豆角。應該先下鍋焯一下水行碼，這樣譁鏈的口感會更好。
哪些食物別直接下鍋煮，怎麼做肉緊實不柴，還入味呢？
10樓：建蘿雅
自從在外面飯店吃過一次醬驢肉後，我家人都愛吃，不過外面買現成的還不好買，就算買到還貴，索性就自己做吧，做法醬牛肉一樣的。驢肉還挺貴的，但是它太好辯陵族吃了，還是去買了三四斤，切一盤還是夠的，做醬驢肉和醬牛肉一樣，都是用腱子肉，做出來筋的部分晶瑩剔透，看著就有食慾，要是實在買不到腱子肉的話，就用普通的驢肉吧。不過在做的時候，要學會一些技巧，別做錯了，浪費一鍋肉！
其實無論做醬驢肉還是醬牛肉，別直接下鍋煮，教你正確做法，肉緊實不柴還入味！
清洗五香驢肉表層，放到冷水中浸泡乙個小時，這樣做為了能除掉鮮血，一定不要直接放鍋中，多做這1步，五香驢肉並沒有腥羶味。泡浸時間到後，將五香驢肉切小塊，有利於進味，再將五香驢肉放到鍋裡，新增一定量涼水，放進冬茹、薑片、公尺酒，走紅燒開後，除掉白沫子，多煮2分鐘，將白沫子除去整潔後撈起來。接下來要做一些醬湯汁，鍋裡新增適量植物油，燒開後，將冬茹、薑片入鍋，炒出香味來。
再倒入一些黃豆醬和豆瓣醬，炒成醬味後，新增適量冷水，與此同時加入一些良姜、八角、麻椒、生抽醬油、老抽王、老冰糖，開走紅燒開，這便是醬香型湯汁了，需做醬驢肉，那樣需要用到生抽、豆瓣醬、黃豆醬，這種口味早已很濃郁了，不用放鹽。湯汁煮到燒開後，將五香驢肉放進鍋裡，加入一些公尺酒，開走紅再度燒開，然後調至文火，煮上一些時間。
直至拿筷子輕輕鬆鬆揭穿五香驢肉就行了，煮好後，熄火讓五香驢肉繼續在湯汁中燜一些時間，當然涼下來後，泡上一段時間，再取下醬驢肉，用保鮮膜包裹起來放到冷藏室，第二天取出切成片就行了，切的情況下，發覺肉質地緊緻，不容易散，香氣撲鼻。以上方法，不但可以做醬驢肉，也適合做醬牛肉，做出來的肉質地緊緻更嫩，還是很進味，很香很好吃，喜汪卜歡的朋友，招以上方式做一做看，過年了，飯桌上必須來個自己做的醬肘子。
留意這些技巧：攜弊第一：五香驢肉或牛羊肉最忌諱直接放鍋中，正確方法是，將五香驢肉或牛羊肉放冷水裡泡一段時間，至少乙個小時，然後綽水，綽水時，要涼水放鍋裡。
第二：燉的情況下，一直要維持文火慢煮，做出來肉不容易散。要想肉質地緊緻，能夠這樣做，肉涼下來後，找保鮮袋包裹起來放冰箱冷藏，放乙個夜裡，第二天割開便是緊緻濃醇又入味的了。
11樓：遊戲的另類智多星
排骨，雞肉等這些食物都不要直接下鍋煮，應該提前枯乎焯水，去掉裡面的滾春血水，這樣的話肉質非常緊緻，而且口感沒備悉滑嫩，好吃。
12樓：多事的喵星人
驢肉或牛肉最忌薯派帆諱直接放鍋裡煮 ，將驢肉或牛肉放清水裡浸泡一段時間，最少乙個小時，然後再焯水，焯水時，要冷水下鍋數雹。煮的時候，一直要保持小火慢煮，做出來羨冊的肉不會散。想要肉質緊實，可以這麼做，肉涼下來後，找保鮮膜包起來放冰箱冷藏，放乙個晚上，第二天切開就是緊實香濃又入味的了。
做哪些食物時，別再直接下鍋煮了，掌握3個技巧，翠綠又入味呢？
13樓：蓉淼經驗之窗
如果你在做山藥玉公尺粥或者是炒黃豆以及煮萵筍，技巧分別是需要注意先切碎，然後再加一些鹽，之後再多次翻炒出鍋。
14樓：葬身北海道
做滷煮花生和水煮毛豆時，別再直接下鍋煮了，掌握3個技巧：1.洗淨之後，在毛豆的頭部和尾部各剪乙個小口，更入味。
2。在水中加入一點白醋和兩勺鹽，攪拌後，將毛豆倒進去泡上十五分鐘，這麼做可以使毛豆更加翠綠新鮮 3.放入茶包這是第3個技巧，毛豆會變得更加翠綠，而且這麼做毛豆會很香。
15樓：你好甜甜圈呀呀
首先如果你是去做蒸豆角，炒豆角排骨，蒸玉公尺，或者是水煮玉公尺以及金針菇炒豆芽的話，是需要先焯水的。
16樓：阿斯達歲的說
在煮毛豆的時候千萬不要直接下鍋，先要把毛豆洗乾淨，然後要泡一段時間，然後把毛豆的尾部剪開，這樣做才可以讓毛豆更加的入味，煮出來的毛豆也特別翠綠。
哪些食物別直接下鍋炒，牢記2竅門，口感又脆又嫩還不澀呢？
17樓：創作者
現在怎麼能不吃春筍，尤其是油燜春筍，不僅味道很好，而且現在的**也不貴。而且過了之後，再想吃春筍啟褲賣都是吃不到了，所以今天就想來和大家聊聊，怎麼樣才能更好地製作出美味好吃的油燜春筍。竹筍一向都是被視作佳品的植物，不但它屬於高蛋白食物，並且低熱量，是很好的營養美食。
現在恰好是吃竹筍的大好時長。其實關於竹筍的製作方法，也是比較多的，不論是翻炒或是煲湯都是很好的選擇。但我個人還是更愛油燜春筍。
油燜春筍，別直接下鍋炒，牢記2竅門，口感又脆又嫩還不澀。
方法1：用刀背將竹筍拍散，製做竹純滾筍的第一步，就是需要將竹筍處理乾淨。不但要去除外邊的錶帶，還要將比較老化的位置都削去。
只留下細嫩的位置，這樣才能更好的製作出美味可口好吃的油燜春筍。這裡有關竹筍的處理，還有乙個小方法，悄逗那便是可以用花刀，將竹筍儘可能地拍散，由於竹筍的纖維素會比較粗，因此拍散化學纖維以後，吃著的口感和味兒都是會更強。油燜春筍，別直接下鍋炒，牢記2竅門，口感又脆又嫩還不澀。
方法2：一定要進行綽水，無論是什麼品種筍，都最好把它解決好以後，然後再進行綽水。僅有綽水以後的竹筍，不會發生吃完之後舌頭髮麻的現象，並且能夠很好地除去竹筍的苦澀味。
一般來說，是把竹筍放入開水中進行綽水，5分鐘就差不多了。但如果量較多的話，能夠適當性地增加綽水的時間也。因為如果只是單純地燙一下，是難以達到去除苦澀的功效的，直到綽水以後，然後將竹筍斜刀切成片。
這樣解決出的竹筍，才能保證它的口感和味兒都是很好的。
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去豬蹄異味第一步很重要，我每次用安利蝶新泡瓜果蔬菜去農藥殘留的洗潔精，泡一泡，洗乾淨再燒就特香 豬蹄飛水後，放進鍋裡，加醬油，花生油，鹽，蒜蓉，辣姜，生薑，蜂蜜，醋，陳皮，小辣椒，白酒，一起悶，肉熟了，軟了就可以吃了。肥而不膩，爽口。其實豬蹄這東西，味道好，而且好入味，要做好吃很容易 把異味去幹淨 ...
怎麼燉鮁魚好吃不腥，求方法，怎麼燉鮁魚好吃不腥
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為什麼排骨燉不爛，排骨燉不爛怎麼回事
你燉的時候放幾個山楂，小火燉不到40分鐘就爛透透的。做好了放鹽。豬的品種不同，豬的生長期不同，肉質就會有區別。一般我國正規渠道上市的生豬是閹割過的公豬，肉質 味道都很好。同品種的豬，如果碰到不法商販混入的種豬或母豬，排骨也燉不爛。我的經驗是到正規超市買排骨，排骨顏色不宜太深。回答您好，您的問題我已經...