1樓：網友
瘦肉 1塊、姜 2片、鹽 適磨宴亂量、北芪 4片、黨參 4條、枸杞 1小把、陳皮 半塊、紅棗 8粒、淮山 6片、甲魚 1只。
切開甲魚，清除肉髒。
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不沾鍋不下油烙煎一下去腥。無須焯水，焯水它的營養就會流失掉了。
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陳皮浸泡軟後用刀颳去白色的囊。
紅棗切開去祥行核不然會燥熱。
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鍋內加入適量清水放入水瞎檔魚和薑片。
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再放入藥材和瘦肉燉煮。
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大火煮開後轉小火燉2小時。
加入適量的鹽可食用。
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2樓：匿名使用者
材料廳和。主料：甲魚乙隻(大約500克左右最好)，火腿，香菇(乾的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精。
做法。1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血。接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺後的胡耐甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。
2)放涼後（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉。
3)還要把甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮淨扮做盯黑皮後，洗淨。就算基本清理完工了。
4)甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒。
5)然後就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧。
3樓：生活小當家小欣
親親您好，稍等幾分鐘，正在為您查詢
親親您好，很高興可以為您解答問題，親親這是具體的做法甲魚是不錯的一種滋補食物，而且吃甲魚的時候方法也比較多，清燉甲魚是其中不錯的乙個選擇，需要我敗猜們準備好甲魚1200克，薑片30克，黨參5克，紅棗20克，枸杞15克，豬油50克，料酒20克，緩敏白酒和白醋適量。我們把甲魚察哪型在開水中焯一下，焯的時候，在其中需要放點料酒，然後撈出之後用冷水沖涼，在熱鍋中放入豬油，薑片，炸香之後再放入甲魚，略煸一下就可以放入白酒白醋，煸一分種之後就可以放入高湯和黨參，加大火，燒開之後選擇用小火，繼續燉1小時左右，然後加入鹽，雞精，胡椒粉調味。在起鍋前的一分鐘左右放入紅棗，在起鍋的時候放入蔥花和枸杞就可以了。
希望可以幫助到您
提問。你好，我孩子現在在做化療，豬油不能吃。
親親您好，稍等幾分鐘，我給您查詢一下可以用什麼代替豬油。
親親您好，簡埋老我這邊查詢了一下可以用咱們日常生活中的菜籽油，胡麻油等食用油代替也是可以攔公升的，希望可以幫助到您液殲。
4樓：貓達
鍋裡放入半鍋水燒開，把清洗乾淨的甲魚倒入鍋裡，焯祥拆2分鐘，要讓每一塊甲魚都能泡到熱水裡。
甲魚焯好水撈出來，把外面的一層膜撕掉，整隻甲魚上都有一層膜哈，包括甲魚皮上也有，全部都要清理乾淨。
甲魚清理好以後，清洗乾淨，放入大碗裡，放入薑片和當歸，再放入適量水。
蒸鍋慶臘放入適量水燒開，放上蒸架，把甲魚放到蒸架上，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘轉中火燉30分鐘。
清燉甲魚湯，燉好以後放入鵪鶉蛋，再放入適量鹽，繼續再燉15分鐘。
燉好以譽宴滑後放入枸杞，加入是適量雞精調勻，即可出鍋。
5樓：小安的仰望
甲魚可以搭配一些蘿和手卜或者殲碼是山藥放在一起進行燉制，這樣可以有效的補充營養，而且不容易起上火的現象，非常的美味，而且營養價值較高，對於孩氏棚哪子的成長非常的有利。
6樓：冰靈九藍
甲魚怎麼燉最有營養不上火，我覺得你直接放到那個。電動鍋裡面清物磨純燉就非常的不錯，再放一些其他的東西，像蓮子之罩咐類遊芹的放進去，非常好。
7樓：匿名使用者
甲魚燉湯，營養均衡才是關鍵，上不上火，不會因為吃了乙隻甲魚就能實現的。
8樓：愛函
第一步：鮮活甲魚宰殺後去除內臟洗淨，放入盆中加80度熱水燙一下，撕去外殼和爪子上的老皮，用到剁成塊，甲魚殼留著待用，姜去皮切絲，黨參，紅棗，枸杞用溫水泡開。第二步：
鍋中加水燒開，放入剁好甲魚叢物茄大火焯水，撇去浮沫後倒出用水沖洗乾淨(一定要滲察洗螞尺淨血沫).第三步：起鍋加入30克豬油放入薑絲20克，花椒10克小火爆香。
9樓：知道專享使用者
甲寬鬧魚一般用水直接燉最有營養。甲魚類又稱鱉，營養價值非常豐粗棚富。就中醫學而言，有一定的滋陰涼血、補腎健骨的功效。
日常生活中可直接用水煮甲魚，適當地加入大料、蔥、料酒、蠔油等配料，這巖巧則樣可以保證甲魚在體內營養價值不會被破壞，而且味道非常鮮美。適當吃些水煮甲魚能促進食慾，並能吸收甲魚中的維生素d、鈣離子、銅離子、角質蛋白，能增加骨骼的強度，防止骨質疏鬆。
10樓：匿名使用者
將甲魚清洗乾淨，切成小段狀，在開水中過一遍，備用。鍋裡放入局碰油燒熱，放進蔥薑蒜八角進行爆香，放入甲魚翻炒，可以和雞肉一起進行熬巧臘液制更加美味。
翻炒好之後加入料酒，清水燒開之後把上方的白沫撈出，再次放入清水中火熬製45分鐘左右，甲魚，肉塊煮熟透，湯汁呈乳白色狀即孝物可調味出鍋食用。味道非常的鮮美，很受大眾人們喜愛。
11樓：網友
1.將甲魚先放溫水中，使其放盡尿液，宰殺後去頭和內服洗乾淨，將枸杞子、孫盯淮山藥、熟地黃、女貞子洗乾淨，用紗布袋裝好紮緊，將藥袋納入甲魚腹中，放入砂則橘和鍋，加水適量。
2.先用武火燒開，後以文火慢燉，到甲魚熟爛時，去藥袋，加入味精、鹽調味即成。功效：
甲魚有滋腎補虛療損的功效；熟地能補腎益精填髓；枸杞子、女貞子能補益肝伍薯腎之陰；淮山藥能補肺脾腎三髒之陰。五味同用，能補腎陰，療虛損。
12樓：李樹的戀愛
甲魚是一種營養豐富的食物，它不僅富含蛋白搏好質、脂肪、鈣、鐵，而且多種微量元素含量也非常豐富，經常食用甲魚，不僅能增強人體的抗病能力，而且還能提高兒童基絕鉛的智力，在食用甲魚時，最好將甲魚做成湯食用，使其營養成分能巨集頌更好地為人們所利用。
甲魚湯怎麼做好喝又營養
13樓：生活百態
甲魚湯好喝又營養的做法：
主料：甲魚1只 。
輔料：豬油1大勺、薑片6片、大蒜5瓣、料酒6勺、紅棗8個、枸杞15克、小蔥3顆、花椒1小勺、鹽3大勺。
步驟：1、備好食材：甲魚請店家代殺，紅棗、枸杞、老薑、大蒜、小蔥洗淨備用。
2、甲魚用開水浸泡2-5分鐘，撕掉最外面一層黑膜（包括頭、腳、正面、背面）；甲魚腳上的指甲要剪掉。
3、鍋裡倒入清水，放入甲魚，料酒，薑片，蔥段，花椒，中火煮開；撈出，用流動清水沖洗乾淨。
4、不粘鍋放入豬油，加熱至融化。
5、放入薑片，大蒜，蔥段翻炒。
6、放入甲魚，炒至斷生。
7、加夠足量的清水，放入花椒。
8、蓋上蓋子，大火燒開，轉中火慢慢燉。
個小時後，放入紅棗繼續燉。
分鐘後，放入枸杞，調入鹽；盛出，【滋補甲魚湯】做好了。
14樓：愛生活的可愛吃貨
甲魚湯做桂圓山藥甲魚湯好喝又營養。如下：
第一步，備好甲魚、瘦肉、山藥、桂圓、紅棗、生薑、鹽和雞精。
第二步，將甲魚直接宰殺處理了，洗好切塊，將生薑直接切段，瘦肉直接切條，山藥削皮切片，桂圓去殼留肉。
第三步，備好燉鍋，加甲魚、山藥、桂圓、紅棗和枸杞以及生薑。
第四步，加上水開始燉煮，120分鐘左右加鹽味精調味後即可。
做甲魚湯注意事項。
1、處理的時候要將甲魚的黃色油脂清理乾淨，這樣做出來的甲魚湯才不會太腥 。
2、用80攝氏度左右的開水將甲魚浸泡一下去腥，注意溫度不宜過高，否則容易燙爛裙邊 。
3、要將甲魚表面的膜處理乾淨，這層膜上的細菌很多，所以處理的時候要徹底去除 。
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