1樓：曹仙
黑魚湯的做法
1、將魚洗淨切快，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。 2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。
不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。 4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青薑黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
2樓：易諾千金
加一點生薑和大蒜下去，小火慢燉就可以
3樓：風中的羽翼老師
黑魚的話，可以搭配枸杞和紅棗一起熬湯的呀，這樣的話喝起來是非常的美味的，我個人是比較喜歡的呀
黑魚怎麼煮湯喝才最有營養？
4樓：一顆白樺樹
黑魚湯的做法：
用料：黑魚一條，生薑6片，蔥2根
1、黑魚洗淨切塊，生薑切片，蔥切成蔥花。
2、熱油小火煎魚，至魚塊邊緣微微變金黃色即可。
3、入料酒、薑片，加水，煮開。
4、煮至魚湯變白，加鹽、味精即可。
5、出鍋，撒上蔥花。
5樓：吳田田
黑魚湯的做法
1、將魚洗淨切快，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。
適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
總結一下，做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青薑黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
6樓：匿名使用者
黑魚煮湯喝挺好的.也可以做個黑魚三吃啊.(魚肉做個炒魚片.魚骨頭跟頭可以煮湯.魚皮可以拌個三絲.)
7樓：匿名使用者
黑魚可以和木耳一起煲湯，很有營養
8樓：匿名使用者
黑魚與螃蟹等水產生物一樣有一個很明顯的特徵即只能活宰現吃,黑魚一死它的營養就會大打折扣,一些體質過敏者食用後還會致病。
只要新鮮煮怎樣做都有營養,腳扭傷好象忌腥的
9樓：匿名使用者
刺少，也適合做酸菜魚
請問黑魚燒湯怎麼做？
10樓：小王子精選**
準備材料：黑魚 半條、食鹽 半茶匙、小蔥 1棵、姜 1塊、陳皮 半塊、香菜 1棵。
一、第一步將香菜切碎，放旁邊留著備用，如下圖所示。
二、然後將小蔥切碎，放旁邊留著備用，如下圖所示。
三、黑魚放入高壓鍋內，加入適量的水，放入蔥，姜，陳皮。
四、接著將鍋蓋上鍋蓋，**選擇大火，慢慢煮開，如下圖所示。
五、煮開後轉小火，用勺子給魚挪挪位，以免糊鍋，煮30分鐘。
六、30分鐘後盛到碗里加點鹽，放上蔥葉和香菜葉，味道鮮美
11樓：大亦學長
回答馬上給您答覆哦
步驟 1
常喝黑魚湯，能夠提高機體免疫力抗病能力！ 不需要花裡胡哨的調料，就可以熬出不腥又白的黑魚湯 準備一條黑魚，清理乾淨剁成塊瀝乾水分，用廚房紙巾擦乾兩面水分，生薑切片，蔥切蔥花
步驟 2
不粘鍋倒入少許油燒熱，倒入魚塊兩面煎熟，出現金黃色色澤步驟 3
放入1勺料酒和薑片，以及適量冷水大火燒開（這一步可以加豆腐或者一些菌類）冷水熬煮滾開，能夠讓魚肉中的蛋白充分溶解，熬出來的魚湯更加的鮮甜，加開水也是可以的哦
步驟 4
熬煮至魚湯變成奶白色，放入適量鹽調味，撒上蔥花即可更多7條
12樓：曉月劍舞
黑魚湯的做法
1、將魚洗淨切快，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。
適當多煎一會兒。
3、然後加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
總結一下，做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食慾，跟魚一起放入，之後湯好之後，蔥青薑黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。
乳香黑魚湯
口味：湯香魚鮮，營養豐富
主料：黑魚1條500克左右 香蔥2棵 生薑1小塊
調配料：食用油30克 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 白糖1/2小匙
製作過程：
1、將墨魚去鱗、鰓及內臟。洗淨切段；香蔥洗淨切段，生薑洗淨切片；
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生薑片、煮至墨魚肉熟爛，揀去蔥段、薑片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。
13樓：匿名使用者
主料：黑魚
調料：鹽、蔥、料酒
做法：1、 將黑魚去五臟洗淨，魚腹中放入蔥、姜，待用；
2、放大火把油燒開，放入生薑，把窩裡全抹一下，那樣魚不會沾窩；等油開後放魚進去煎一下，快速翻動，記得兩面都要煎到。放酒，爆一下，待完成後放水；
3、.煲魚湯的關鍵是一定要用熱水。因為用冷水會使蛋白質驟然收縮，魚質纖維變老，水解蛋白析出也變得困難，不利於熬出如牛奶般白滑的濃魚湯，口感自然大打折扣了。
4.待魚湯用猛火燒開後，再加入鹽，這是吊鮮很重要的一步。這時可以嚐嚐湯味，主要是調準鹹度，最好稍微淡一點，因為水分熬去一些後，味道會加重。
14樓：林夕的微笑
主料南姜4-5片 幹香茅（一小撮）1克
青檸葉數片 冬陰功醬30克
紅椒2根 黑魚片600克
輔料椰漿或者椰漿粉40毫升或20克 魚露隨意
青檸汁隨意
泰式冬陰功黑魚片湯的做法步驟
泰式冬陰功黑魚片湯的做法**11. 這是烹飪材料
泰式冬陰功黑魚片湯的做法**22. 這是魚露和青檸汁，是做完後，根據自己的口味再加的調料
泰式冬陰功黑魚片湯的做法**33. 加1000m的水在鍋裡，把水煮開
泰式冬陰功黑魚片湯的做法**44. 加入南姜、香茅、青檸葉，繼續煮
泰式冬陰功黑魚片湯的做法**55. 再加入2根紅椒，用手掰掰好了，掰成1段1段這樣子用中火滾的狀態15-20分鐘（可以加蓋子，也可以不加）
泰式冬陰功黑魚片湯的做法**66. 用漏勺把鍋內所有的料全部撈出，扔掉，留下湯水備用
泰式冬陰功黑魚片湯的做法**77. 另外找一個大一點的鍋，放入剛才備用的湯水，再次煮開，加入30克的冬陰功醬，邊攪拌邊煮
泰式冬陰功黑魚片湯的做法**88. 倒入黑魚片，很快倒入椰漿。關火。
盛在幾個碗裡，根據家人不同的口味，加入青檸汁、魚露、和餐桌鹽，也可以象我愛吃的那樣，加入黃檸檬片1-2片。就可以了。
15樓：夢裡依稀望水鄉
食材準備
原料：黑魚2條；
配料：蔥（分蔥段和蔥花），火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉；
製作步驟
1、將魚洗淨切塊，控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然後再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。
3、然後加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）
鴿子湯怎麼燉最營養？
16樓：善良的樂觀
材料：乳鴿；1只天麻；5克火腿；10克香蔥；3棵生薑；1小塊。
調料：高湯；3大匙料酒；1小匙精鹽；1小匙味精；小匙。
做法：將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
1、鴿子，一種常見的鳥。鴿子和人類伴居已經有上千年的歷史了，考古學家發現的第一幅鴿子影象，來自於公元前2023年的美索不達米亞，也就是現在的伊拉克。
2、世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。我們平常所說的鴿子只是鴿屬中的1種，而且是家鴿。
3、有野鴿和家鴿兩類。野鴿主要有巖棲和樹棲兩類。家鴿經過長期培育和篩選，有食用鴿、玩賞鴿、競翔鴿、軍用鴿和實驗鴿等多種。
功效：口味清淡，適合春季滋補。
17樓：生活達人趙老師
回答一起燉湯還有補氣養血、溫中補腎、調經止痛、祛風解毒的功效。
食材：活仔鴿2-3只，，雞肉150克 ，蔥50克 ，姜50克 ，料酒50克 ，精鹽4克 ，味精5克 ，清雞湯1000克 。
做法步驟：
1.將鴿子宰殺後，用熱水燙一燙，去淨毛，去內臟洗淨，再下開水鍋內焯一下撈出，放入盤內，加蔥、姜、料酒、精鹽、味精上屜蒸至七成熟取出，拆淨大小骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊。
2.將雞肉斬成茸，加適量清水、蔥、姜，擠出血水後，倒入盛鴿肉的湯碗內，然後將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋再上籠屜蒸至鴿肉爛熟取出即可。
希望可以幫到您
提問鴿子雞湯怎麼燉的
回答1．鴿子宰殺，去毛及內臟、腳爪，洗淨，切丁；雞肉、青菜分別洗淨，雞肉切丁。
2．鍋中燒開水，放入雞肉氽約1分鐘撈出：青菜另入開水鍋中氽燙撈出。
3．煲中放鴿肉、雞肉丁、鹽、胡椒粉、蔥花，加雞湯，煲至肉熟爛，加入青菜，盛大碗內即成。
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18樓：匿名使用者
回答親親，能夠和鴿子一起燉湯的食材和藥材非常多，不同的搭配會有不同的功效和作用，適合的人群也不一樣，因此沒有最營養的搭配，只有最適合自己的搭配，下面推薦幾種常見的燉鴿子湯搭配，以及其功效作用：
1.鴿子+枸杞子：滋補肝腎、益精明目、補血養血。
2.鴿子+當歸：補肝壯腎、益氣補血。
3.鴿子+板栗：養胃健脾、補腎強筋、補氣養血。
4.鴿子+西洋參：補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴。
5.鴿子+黨蔘：補中益氣、健脾益胃、補血養血。
6.鴿子+天麻：補肝益腎、補氣益肺、健胃、健脾、緩解偏頭痛。
7.鴿子+綠豆、蓮子：安神、滋潤、去火、補血益氣。
8.鴿子+陳皮、銀耳：滋陰補肺，補血益氣。
4.放鹽要晚 燉鴿子湯注意一定不要早早就把鹽放了，要等到最後快出鍋時再放。因為放鹽早了，鴿肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，這樣燉出來的鴿肉會比較老、柴，口感不好，湯的營養也會大打折扣。
如果沒有砂鍋，其次可以選擇燉盅，然後是鐵鍋，最後是高壓鍋。
希望我的回答能給您帶來幫助呢
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