親們，芝士是不是也叫乳酪，謝謝

1樓：考運旺查卯

芝士是英文cheese的廣東話音譯，即乳酪。

大多數乳酪是用奶牛的牛奶加工出來的高蛋白營養食品，一般是黃色塊狀，也可以蘆慎悉做成片狀，條狀。也有的乳酪是用別的哺乳動物，如羊，水牛，鹿，駱駝等的奶加工出來。乳酪可用來做比薩餅，乳酪蛋糕，乳酪餅乾等。

在外國，芝士一般為片裝的，像我們超孝攔市裡賣的那種方片乳酪一樣，而乳酪又分硬乳酪和軟乳酪，硬乳酪一般是大塊的，也就是那種能拉出絲的乳酪，如cheddar

cheese.軟乳酪就是cream

cheese和cottage

cheese。在中國，cream

cheese

是比較常見的，我們超市裡那種一小塊一陪乎小塊用紙包著的吃起來像忌廉似的cheese都是cream

cheese.至於cottage

cheese,中國好像還沒有，這是一種帶有液體的形狀不規則的cheese.味道方面，芝士和乳酪是一樣的。

2樓：國孝譚辛

cheese音譯芝士，又叫乳酪、乳酪。但是另一種北京的老乳酪是不同做法，蒙古的乳酪糖也不是芝士。

忌廉乳酪是芝士麼

3樓：陽光生活

忌廉乳酪是芝士。忌廉乳酪是往乳酪里加了忌廉的一種乳酪，本質上和芝士是同一種東西，但屬於不同加工處理的產品。忌廉乳酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白、質地細膩、口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。

芝士和乳酪是一種東西嗎

4樓：生活小達人講生活

乳酪跟芝士本質上沒有區別，只是名稱叫法不同而已。

乳酪屬於發酵的牛奶製品，芝士是乳酪的別稱，乳酪的英文是cheese，音譯為芝士，而乳酪這一名稱為芝士的意譯野型簡，酪的意思是牛、馬、羊、駱駝等的乳汁製作而成的半凝固或凝固的食品，所以發酵的牛奶製品也被稱為乳酪。

乳酪的性質與常見的酸牛奶有相租派似之處，都是通過發酵過程來製作的，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。

乳酪的種類

1、新鮮乳酪：不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟溼潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用。

2、水洗軟質乳酪：成熟期需要以鹽水或當地特產酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。

3、融化乳酪：一種以上經過擠壓的乳酪團，經融化後加入牛奶、忌廉或黃油後製成。不同產品可以添頌褲加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期儲存。

4、忌廉乳酪：一種未成熟全脂乳酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。

5、硬質成熟乳酪：製作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與儲存。

以上內容參考百科-芝士。