1樓：琴儉嘉緞
油潑捲心菜的家常做法。
主料。捲心菜。
300g輔料。
油。15ml鹽。10g
幹辣椒。5g芝麻。5g
八角。2g花椒。2g
糖。5g步驟。1.準備材料。
2.卷春兄舉心菜清洗乾淨後，切去根部。
3.將捲心菜的葉子剝下來。
4.鍋中水燒開，加入5克鹽，將捲心菜下鍋焯半分鐘。
5.將焯好的捲心扒碧菜迅速放入涼水中浸泡。
6.將捲心菜撈出瀝乾水，放上切好的紅辣塵鉛椒、5克鹽、5克糖。
7.鍋中放油，油熱後將花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味，然後關火。
8.將熱油潑在捲心菜上，激出辣椒的香味，拌勻即可食用。
2樓：杞穎卿貴霜
用料。捲心菜。
洋蔥。植物油。
花椒。幹辣椒。鹽。陳醋。
味精。糖。油潑捲心菜的做法。
洋蔥少許裂首切塊。大蒜切薄片。乾紅辣椒切成絲。
捲心菜用手撕成片，放入沸水鍋內焯熟，撈出放入冷水中冰一下，倒掉冷水。
加入少許糖，適量的鹽、味精，放入洋蔥、蒜片、辣椒絲。
炒鍋內倒入適量的植物肆悄數油，放入花椒粒炸香，撈出花椒，做成花椒油。
把花椒油燒熱，澆在辣椒和蒜片上。花椒油的溫度一定要高，辣椒才能炸香。
陳醋倒入炒鍋內，利用炒鍋內的高溫和剩餘的油，運畢把醋烹香。倒入捲心菜裡，攪拌均勻即可。
小貼士。如果吃不慣生洋蔥味道的，可以不用放洋蔥。
捲心菜做法大全家常菜 捲心菜怎麼做最好吃
3樓：生活小常識
1、食材：捲心菜半個，蒜末適量，油、鹽、生抽各少許。捲心菜半個，如果家裡人數比較多，整個捲心菜的分量也很容易掌握。
蒜頭切成細細的蒜末，儘量切碎一些，大蒜有很好的殺菌抑菌的作用，而且經過加工後的大蒜油味道特別香。捲心菜去掉中間的硬芯，切成捲心菜絲。炒鍋里加入清水，把切成絲的捲心菜放入鍋中汆燙。
大約十幾秒即可撈出，放入瀝籃裡瀝乾水分。炒鍋加熱，倒入適量底油，然後把準備好的蒜末倒入鍋中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油。煸至大蒜微微金黃，加少許鹽和生抽，拌捲心菜的蒜油汁就做好了。
做好的蒜油汁趁熱倒入汆燙熟的捲心菜絲上，拌勻即可食用。
2、食材：捲心菜半個，粉絲一捆，肉末適量，蒜末和小公尺辣少許，生抽、蠔油各1勺，油、鹽適量。圓白菜半個，切掉中間的硬芯，把捲心菜切成絲。
粉絲的處理。細粉絲一捆，放入熱水鍋中，煮2-3分鐘至粉絲變透明。煮熟的粉絲撈出瀝乾水分備用，粉絲較細長，最好用剪刀再剪兩下。
準備一些剁碎的肥瘦豬肉末，把小公尺辣和蒜頭切碎備用。炒鍋加熱，倒入適量底油，把蒜末和小公尺辣以及剁碎的肉末倒入鍋中，小火煸炒出香辣味和肉末的油脂。倒入切遲枯好的捲心菜絲一同翻炒。
捲心菜易熟，翻炒變軟，加入粉絲。最後加少許生抽和蠔油以及食鹽，調味拌勻盛出鍋。
3、食材：包菜1個，蒜頭1顆，幹辣椒2個，澱粉、清水各一勺枯旦悔，生抽、陳醋、糖各1勺，鹽、油各適量。包菜乙個，用手撕掰開的方法，把包菜撕開掰成大片，做這道菜一定要用手撕的比刀切的更有味道。
準備蒜頭和幹辣椒。調製一碗澱粉水，一勺澱粉加一勺清水拌勻備用。炒鍋加熱，倒入少許豬油，炒包菜用豬油味道特別香，然後把手撕成塊的包菜倒入鍋中翻炒。
炒至包菜斷生，就要把包菜盛出放沒正入盤子裡。這個時候還沒完成，繼續接著往下看。炒鍋加熱，倒入少許底油和蒜片以及幹辣椒，爆出香味後，把一勺生抽、陳醋和白糖調成的汁倒入鍋中，與蒜片、幹辣椒一同燒開，這是做手撕包菜的調味汁，不能缺少。
調味汁煮開後，再倒入炒至斷生的包菜，大火快速翻炒。最後，把澱粉水倒入炒鍋中，大火收汁，加鹽調味。
捲心菜的家常做法大全
4樓：桂林先生聊生活
常見做法如下：準備材料：京包菜350克、幹辣椒3個、大蒜4瓣、生薑3克、生抽醬油20毫公升、香醋20毫公升、精鹽2克、雞粉1克、食用油20毫公升、豬油8克。
1、京包菜撕大片，用淡鹽水浸泡15分鐘，如下圖所示：
2、各式配料準備。生抽醬油，香醋，雞粉混合成醬汁待用，如下圖所示：
3、浸泡好的京包菜，洗淨後接著撕小塊，如下圖所示：
4、鍋燒熱，下食用油和豬油，如下圖所示：
5、待豬油融化後下姜，蒜和幹辣椒，如下圖所示：
6、煸香後下京包菜，如下圖所示：
7、大火快炒約2分鐘後加精鹽，如下圖所示：
8、炒勻後淋入醬汁，如下圖所示：
9、快速炒勻後關火，如下圖所示：
10、最後出鍋即可，如下圖所示：
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