1樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
2樓：唯念一萌
紅燒豆腐
豆腐要如何燒才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到 紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到 入味就可以了。
材料 撈豆腐…………2塊
胡蘿蔔…………少許
冬筍 …………少許
香菇 …………8朵
豆苗 …………少許
蔥段 …………3支
鹽 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
做法：1、香菇泡軟去蒂，胡蘿蔔去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。
3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿蔔片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾後改小火；煮約10分鐘後加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以溼澱粉勾芡即可。
百花豆腐球
老豆腐和嫩豆腐在做菜時該如何選用？
一般來說，老豆腐含水量較少，用來做炸豆腐丸子較適合，而嫩豆腐可搭配的菜就比較多，如蕃茄豆腐、麻婆豆腐等，清蒸或是紅燴都很好吃。
材料 老豆腐…………2塊
蝦仁 …………250克
油菜 …………7支
鹽 …………1.5茶匙
味精 …………0.5茶匙
蠔油 …………1大匙
澱粉 …………少許
做法：1、豆腐搗爛；蝦仁去泥腸洗淨瀝乾剁成蝦泥。
2、豆腐泥中家蝦泥及鹽、味精、澱粉拌勻。
3、起油鍋，鍋中放油半鍋，待油熱，將豆腐蝦仁泥搓成球形入油鍋中炸至金黃色取出。
4、鍋中放水少許，加蠔油調勻，滾了之後再用溼澱粉勾芡，拌勻淋在豆腐球上。
5、油菜川燙後襬盤，將豆腐球置菜上即可。
麻婆豆腐
材料 嫩豆腐…………2塊
豬絞肉…………150克
蔥末 …………1大匙
薑末 …………1小匙
蒜末 …………1大匙
辣豆瓣醬………2大匙
胡椒粉…………少許
糖 …………1茶匙
味精 …………0.5茶匙
醬油 …………1大匙
澱粉 …………少許
做法：1、豆腐切小方塊丁。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙，待油熱，炒熟絞肉取出。
3、用鍋中餘油爆香蒜末及豆瓣醬後，加入2碗半的水及豆腐、肉末、醬油，大火煮滾改小火煮約10分鐘，灑上胡椒粉拌勻，以糖、味精調味，再用溼澱粉勾芡，灑上蔥花即可
雙色豆腐
材料 豆腐 ……4塊
豬血 ……4塊
瘦肉 ……100克
竹筍 ……15克
紅蔥頭……50克
高湯 ……3大匙
蔥花 ……少許
澱粉 ……少許
紹興酒……1小匙
調味料醬油…2小匙
鹽 …1茶匙
糖 …3茶匙
胡椒…1茶匙
味精…少許
做法 1、豆腐、豬血切成丁，竹筍去皮切片，豆腐稍炸一下，再把豬血燙一遍、竹筍，豬肉切絲紅蔥頭切成末。
2、起油鍋，放入蔥花爆香，豬肉絲略炒一下，再到入高湯放入豆腐丁、豬血丁、竹筍片，紅蔥頭末，加入調味料煮費後，用澱粉加水勾芡，撒上胡椒粉即可。
青蒜豆腐煲
如何煮青蒜才能避免發黃？
青蒜遇熱很容易黃，所以無論做什麼菜，青蒜最好再臨起鍋時再加，此時青蒜丁 香味適中，不會變黃，也不會因燒的過久，蒜葉軟爛，產生過濃的香味，影響菜的原味。
材料 豆腐 …………2塊
豬絞肉…………150克
豆豉 …………少許
青蒜 …………2支
鹽 …………1茶匙
糖 …………1茶匙
醬油 …………2大匙
味精 …………0.5茶匙
做法：1、豆腐切塊入熱油鍋中稍炸後取出，豬絞肉加醬油0.5大匙拌勻醃過。青蒜切段。
2、起油鍋，鍋中放油一大匙，待油熱，爆香豆豉及豬絞肉，然後加入豆腐及兩碗水、醬油、糖、鹽稍煮一會。
3、取砂鍋，待砂鍋燒熱後放油一大匙，待油熱，爆香青蒜，然後加入豆腐拌勻，蓋鍋蓋燜煮1
3樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
4樓：神起
把豆腐切小塊放冰箱，凍一下，然後再怎麼做都好吃了，因為凍過的豆腐入味好，容易入味，否則豆腐沒味道，怎麼做就都不好吃了，所以我覺得凍豆腐最好吃油煎脆的加小蔥有味道只要自己喜歡，怎麼做都好吃麻婆豆腐就挺好吃的韭菜豆腐好吃，胖頭魚燉豆腐也好吃。最有名的應該是翡翠白玉湯了！生吃拌白糖個人口味，喜歡怎麼都好麻婆豆腐呀紅燒豆腐不錯麻婆豆腐，豆腐燉魚
5樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
6樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
7樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
8樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
9樓：woshi奧特曼
麻辣豆腐 小蔥拌豆腐 看個人口味
10樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
油豆腐怎麼做好吃？
11樓：太陽貓
辣椒切段和香腸大小一致，芝士裹香腸，辣椒塞入油豆腐中，放入烤箱烤熟。
12樓：魯姐美食
油豆腐怎麼做？油豆腐對半切開，鍋中把蒜末小米辣炒香，加入生抽耗油水 ，煙和糖然後下油豆腐，燉15分鐘然後加入芹菜，翻炒即可。
13樓：易書科技
油豆腐鑲肉
原料:薄片三角油豆腐，豬肉餡，馬蹄，水澱粉，青豆，調味料a：醬油，幹澱粉，調味料b：醬油，精鹽，白糖，水。
做法：將馬蹄去皮、拍碎，加入豬肉餡略拌，再加入調料a拌勻。油豆腐從邊緣剪開，鑲入拌好的豬肉餡，排入盤中，淋上拌勻的調料b放進電鍋內鍋中。
電鍋外鍋加入水，蒸熟後取出，倒出湯汁加入水澱粉煮沸成芡汁，淋在油豆腐上及撒上青豆即可。
咖哩炒油豆腐
原料:油豆腐，豬絞肉，洋蔥，大蒜，細蔥，色拉油，咖哩粉，酒，番茄醬，醬油，鹽。
做法：先將油豆腐切成塊，將洋蔥、大蒜切成碎末，細蔥切成蔥花。平底鍋內倒入色拉油燒熱，放入油豆腐拌炒，炒至酥脆後取出。
鍋內留油，放入洋蔥末、蒜末，拌炒，炒香後加入絞肉，邊拌炒邊將肉撥散。待肉末變色後，放入咖哩粉，淋上酒，再將油豆腐倒回鍋中，加入番茄醬、醬油、鹽，拌炒均勻。盛盤，撒上蔥花即可。
14樓：美食林哥
只需要兩種原材料的油豆腐教程來了，快來學習！
15樓：壤駟禮萬橋
準備：肉末
豆腐火腿
金針菇木耳
配料：醬油鹽油
蔥段薑片食用油
花生油水澱粉
別看他材料多
但是做法很簡單哦
我是一箇中學生在家都可以自己做了
火腿切片
肉末要事先爆香（先放姜蒜
醬油醃製）
下面就是正式的做法了
1.日本豆腐切片可以先煎一下
也可以不煎
主要是為了定型
2.加食用油放蔥姜
然後放金針菇
木耳下去炒
稍後加入火腿片和肉末
加鹽和醬油（適量）（可以加一點水）
最後加入日本豆腐加以翻炒。最最最後加水澱粉下去勾個芡就行了配白米飯很好吃狠下飯
最好加一個湯
嘿嘿希望你喜歡
補充：一般超市買不到，望京的很多韓國超市有賣的，大概15左右一包吧裡面有調料，和你說的豆皮，和一份醬湯的佐料
豆腐怎樣做更好吃?
16樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
17樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
18樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
19樓：匿名使用者
今天，要向大家推出偶最愛吃的「麻婆豆腐」如果愛吃辣椒的朋友也可以依此方法做「麻辣豆腐」方法差不多了 :)
材料：嫩豆腐、有麻辣醬最好、油、鹽、花椒、薑絲，蔥花，味精，料酒，生粉
做法：1.熱鍋上油至八成熱，放薑絲，花椒、麻辣醬炒出香味就行了，倒入少許料酒,加涼水燒開
2.將豆腐切成正方形塊狀，放入沸水中煮，加鹽在湯裡，煮兩三分鐘
3.用小碗放少許涼水加生粉調勻，倒入湯中勾芡，為了不影響豆腐出鍋時的美觀，最好用鏟背稍微攪動一下，會「掂」鍋的最好 :)，起鍋加少許味精，裝盤後在豆腐上撒些蔥花，這道「麻婆豆腐」就完成了
20樓：小皮俠
豆腐怎樣做才最好吃？
21樓：
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻
22樓：匿名使用者
沾上白麵放上鹽在掛上蛋清煎著吃
23樓：香蕉食堂
這樣做的豆腐比肉還好吃
24樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
25樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
26樓：小廚神美食
用2塊錢豆腐，做出20元才能吃的菜，一盤都不夠我吃！
27樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
28樓：左岸美食記
豆腐這樣做，一口一塊，香辣過癮
29樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做真好吃，給肉都不換
30樓：熊熊韻楣
大豆腐這樣做 家裡人都說好吃
31樓：葫蘆是隻豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃
豆腐怎麼做好吃？
32樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
33樓：
豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁
34樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
35樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
36樓：你頭髮亂了喔
不知道豆腐怎麼做的，趕快學起來
37樓：小籠包
1.蠔油嫩豆腐，2.家常豆腐：這道家常豆腐，做出來有著紅亮的色澤，簡單好吃！3.麻婆豆腐：經典傳統川菜，川菜代表菜之一。4.脆皮豆腐
38樓：生命在聆聽
麻婆豆腐。豆腐放在水裡焯水一下，然後切成小塊兒，豬肉切成細末，鍋中放油蔥薑蒜煸出香味。放入豬肉，炒到發白，放入麻婆豆腐調料，翻炒一下，放入豆腐。
中火炒兩分鐘，再放入溼澱粉，好吃的麻婆豆腐做好了。
39樓：小藍木時尚生活
豆腐用醋拌好吃又開胃，白豆腐切小塊，放入雞精、蒜、小米辣、陳醋，攪拌均勻就可以吃啦。
40樓：井顥
平平無奇的豆腐，怎麼做都好吃。最老的吃法其實是我見過別人就直接用醬油拌著吃，煮熟之後蘸醬吃，吃火鍋放進去之後煮了都好吃。
41樓：e時光再燃
鍋中燒油放入蔥薑蒜，然後加入花椒和豆瓣醬，把切好的豆腐放入鍋中進行小火慢炒五分鐘，這樣做出來的豆腐就會特別好吃。
豆腐怎麼做好吃？
42樓：笑容酸黃瓜
今天要說的這道食材呢就是豆腐，在春季的時候，一定要多吃上一些豆腐，因為在春季的時候，屬於感冒多發的季節，在這個季節一定要多吃一些營養的食物，以此來增強自己的身體抵抗力。
而豆腐這道食材呢，就是主選食材之一了，在豆腐中富含了豐富的鈣成分，以及蛋白質和維生素等多種的營養。除此之外，豆腐的製作方法呢，可以說是多種多樣，就算是不怎麼會做飯的人，在面對豆腐時也會上那麼一兩道菜。下面我就把我最拿手的豆腐製作，免費教給大家，一起來學習一下。
【炒木耳豆腐】
【製作食材】木耳，豆腐，姜，蔥，蒜，小米辣，蒜苗，食鹽，食用油，白糖，雞精，生抽
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一小把的幹木耳，提前用溫水將其進行泡發。在對木耳進行泡發的時候，很多人都會放一大把幹木耳，其實幹木耳泡發出來是非常多的，只需放上七八粒，就能泡發出一大碗的木耳。
然後呢，我們還要把準備好的豆腐，將其切成正方形後，再把豆腐用十字刀花開，將其切成三角形的方塊狀，裝入碗中備用。然後呢，要準備適量的配料，配料有姜、蔥、蒜通通將其切成末，再準備一些小米辣切絲，最後準備一些蒜苗切斷即可。
2、起鍋熱油，準備一個平底鍋，鍋中倒入半升左右的食用油，油溫三成熱以後，把準備好的豆腐塊加入到熱油當中，並開小火慢慢的對豆腐進行烙制，將豆腐炸至一面金黃色以後，用筷子對其進行翻面，將豆腐炸至兩面金黃酥脆以後，將其控油撈出備用。
然後呢，準備一個小碗，往小碗中加入一大勺蠔油，再加入一勺生抽，一勺白糖，半勺雞精，一勺食鹽，最後加入一勺澱粉，再加入小半碗清水，將其攪拌均勻，製作成料汁備用。
3、泡發好以後的木耳呢，我們需要將其取出，並用手將其撕扯成小朵狀，同時準備一口小鍋，鍋中加入半鍋清水，大火將水燒沸以後，把泡發好的木耳放入到沸水當中，對其進行焯水兩分鐘，將木耳煮斷生以後控水撈出備用。
最後只需另起鍋，鍋中加入一勺食用油，油溫8成熱以後，把準備好的所有配料加入鍋中，將其炒出香味以後，再把準備好的木耳和豆腐一同加入到鍋中，大火將其翻炒一分鐘以後，把準備好的料汁淋入鍋中，大火收汁即可出鍋進行食用。
豆腐怎麼做好吃，油豆腐怎麼做好吃？
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁 這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！不知道豆腐怎麼做的，趕快學起來 1.蠔油嫩豆腐，2.家常豆腐 這道家常豆腐，做出來有著紅亮的色澤，簡單好吃！3.麻婆豆腐 經典傳統川菜，...
嫩豆腐怎麼做好吃，嫩豆腐怎麼做好吃簡單
嫩豆腐有很多做法，今天教大家這樣做，喜歡的就跟我一起動手吧 豆腐切塊下水煮熟，起鍋煎金黃加蔥蒜料汁 不知道豆腐怎麼做的，趕快學起來 這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 涼拌。嫩豆腐可以切成小塊，然後跟蔥花在一起，...
豆腐怎麼做好吃又簡單，水煮豆腐怎麼做好吃又簡單
回答1 可以做雞蛋炒豆腐，做法簡單又好吃。2 材料 豆腐500克，雞蛋2個，鹽 醬油 蔥末各少許。3 把雞蛋磕在碗中，加少許鹽，攪拌勻待用。4 炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。更多3條 小白菜豆腐丸子湯 ...