1樓：匿名使用者
油條做起來和麵是乙個大攜雀的難題哦。面裡方明礬和鹼面。面、神遊明礬、鹼面的比例是5：：。這辯瞎早是我爸爸媽媽做油條總結出來的**比例。
油條用什麼麵粉做比較好
2樓：戴蒙崗居
中筋麵粉。油條做法用料：中筋麵粉250克、鹽3克、小蘇打3克、食油1000毫公升、泡打粉2克。
麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合倒入盆中，加入食用油和適量清水。揉成光滑的麵糰放入盆，蒙上保鮮膜醒發一散攔晚。醒好的麵糰取出擀成長條，再將面片分割成3cm左右寬度的面片。
中筋麵粉。油條做法：
用料：中筋麵粉250克、鹽3克、小蘇打3克、食油1000毫公升、泡打粉2克。
1、麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合倒入盆裡，加入食用油和適量的清水。
2、揉成光滑的麵糰。
3、放入深盆裡，蒙上保鮮膜醒發一段念個晚上。
4、醒好的麵糰取出擀成長條，再將面片握掘困分割成3cm左右寬度的面片。
5、每2條一組，用筷子在中間用力壓緊，以免下油鍋時散架。
6、稍稍拉長，並扭成麻花狀。
7、把做好的面胚入油鍋炸，用筷子不停的翻動，直到炸至金黃色撈起瀝油。
想要在家自制油條的話，用什麼麵粉比較好呢?
3樓：夢火之
在日常生活中，油條是比較常見的一種中式麵食。油條還是中國傳統的早點之一，最早追溯到宋朝時期。現在，油條最常見於用作早餐食用，搭配豆漿、稀飯、茶葉蛋來食用。
炸出來的油條口感鬆脆、有韌勁。如果想要在家自制油條的話，用什麼麵粉比較好呢？和我一起來了解一下吧！
油條用什麼麵粉
製作油條主要用高筋麵粉。製作油條和麵的時候，最好選擇高筋度的麵粉。在油炸膨脹的過程中，中筋麵粉和高筋麵粉能膨脹得比較大而不破皮，所以能炸出外脆內軟又蓬鬆的油條。
雖然也可以使用中筋麵粉來製作油條，但高筋麵粉製作出來的油條個更大，同時更塌慶酥脆、軟和，形狀也更加好看。這樣比較來看的話，還是高筋麵粉更好一些。
油條又叫做餜子、油炸鬼、油炸果、大果子、油饃，是培譁中國傳統的早點之一，也是一種古配衫行老的中式麵食。實際上，油條就是一種長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，且帶有一股油香。
製作油條和麵時需要放一定量的鹽，而鹽可以使麵粉中的麵筋質變性。在揉麵的過程中，可以使麵糰更加筋道。這樣製作出來的油條更加好吃。
麵粉加糯米粉怎麼做油條做油條是買麵粉還是糯米粉？
永和豆漿的油條的製作方法 第一步1.冰箱裡的牛奶拿出來後，倒入量杯一杯的量,放入微波爐加熱35秒，成溫牛奶，把泡打粉,鹽，和蘇打倒入溫牛奶化開,用筷子攪拌，會起很多泡沫,並高出一杯的高度，倒入麵粉中攪拌和均,下手前在手心倒些菜油，面就不沾手,揉勻揉光滑麵糰，再倒入少許植物油,四周沾滿油後用保鮮膜蓋住...
脆皮油條怎麼做，脆皮油條的做法和配方
原料 麵粉1500克，油條粉30克，雞蛋3個，色拉油3兩 和麵方法 1 稱好標準水，春秋天用溫水，夏天用涼水，冬天用微燙手水。2 把水稱好放在盆裡，加入3個雞蛋，三兩色拉油攪拌均勻。3 將面放進盆裡。4 把油條粉放進面盆裡完全攪拌開。5 加入2項，用雙手從低往上挑，沒有乾麵為止。6 自然醒發4小時即...
油條配方是什麼，怎麼做油條好吃，油條的真正配方是什麼 如何炸油條才好吃？
原料 1杯溫水 2大勺植物油 2又1 4杯高粉 標準量杯，一杯 240毫升 1小勺鹽 2大勺糖 2小勺泡打粉 1小勺乾酵母 炸油條的做法和配方 1 麵包機內，依次放入 沒有面包機就手揉好了 美食中國 2 麵糰和好後，取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將麵糰放入，袋口打結，靜置，發至2倍大取出 用手指蘸麵粉...