為什麼做烤魚都用鮰魚

1樓：無雅詩

鮰魚作為烤魚食材之一，主要就是無骨無刺、嫩滑不油膩的食材屬性本就自帶消費熱點。當鮮活鮰魚轉為冷凍鮰魚後，其保質期將會大大延長，通常可達數月，同時魚的品質不會下降，能保障營養基本不流失，這就主要得益於在冷凍狀態下，酶的活性和微生物的生長都被抑制。

活魚加工成凍品或冰鮮產品時，會去除大量魚刺，「卡刺」的消費痛點也就不復存在。後疫情時代，分餐或簡餐將會成為趨勢，而且對魚製品的需求是會有所上公升的。經過工廠標準灶帶配化加工的冷凍鮰魚在食隱指材安全、質量方面更有保障，工廠對於冷凍鮰魚加工前的原料到加工後的成品都有一套檢測流程，保障食品安全。

無論是活魚還是冷凍魚，都是大家膳食結構裡少不了行瞎的一種美味又營養的食材，大多數魚肉的脂肪佔比都在5%以下，蛋白質含量則高達1%-20%，而冷凍魚則能很好地儲備魚肉蛋白。近年來，烤魚一直是備受大眾認可、青睞的一道美味。

2樓：耿直又典雅灬雪花

因為好吃唄，存在即合理，吃過探魚烤魚的朋友說味道不錯，魚肉很鮮很嫩，據說就是用它的鮰魚巴沙魚的。

3樓：歐泰貢巴沙魚

因為鮰魚沒有肌間小刺，肉質感槐宴強，口感好鉛塵銀一些，還有兄滲一種巴沙魚，也沒有肌間小刺，肉質細嫩，鮮嫩可口，食用率高，做烤魚是比較常用的食材！

4樓：子圓山

因為鮰魚嫩滑不油膩的同時還沒有小刺，都是一條大的魚骨，並且營養價值很高。鮰魚作為烤魚食材之一，主要就運友是無骨無刺、嫩滑不油膩的食材屬性本就自帶消費熱點。當鮮活鮰魚轉為冷凍鮰魚後，其保質期。

將會大大延長，通常可達數月，同時魚的品質不會下降，能保障營養基本不流失，這就主要得益於在冷凍狀態下。

鯝魚的營養價值：

1.鯝魚鮮品可食部分每100克含蛋白質17克，脂肪克，糖類克。

2.鯝魚最美之處在帶軟邊的腹部，且其鰾特別肥厚，乾製後為名貴的魚肚。

3.鯝魚富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料，以水溶液的形式貯存於人體組織中，易於吸李臘收。

4.鯝魚高蛋白。

低脂肪，富含多種維生素和微量元素。

是滋補營養佳品，蛋白質含量為17%,脂肪為 ,被譽為淡旁擾槐水食用魚中的上品。

5樓：小楓帶你看生活

因為鮰魚嫩滑不油膩的同時還沒有小刺，都是一條大的魚骨，並且念李營養價值很高。

鮰魚學名長吻鮠，俗稱「江團。

白吉」、「肥頭魚。

鮠魚」。鮰魚是一根脊椎骨，沒有其他的刺，可以紅燒或清蒸，口感潤滑鮮美。魚肉中富含豐富的脂肪，沒有細刺，屬於肉嫩鮮美的淡水魚類，是淡水魚類中的上品。

鮰魚特點：

怕光喜暗，視覺功能明顯退化，眼球也變得很小，全憑發達的嗅覺和嘴巴兩側的觸鬚獵食，白天常潛伏仔戚遲在水草叢、石塊下、樹根下或深水底不活動，到了夜仔宴晚才出來覓食，尤以夏季的晚上食慾最強。

喜溫魚類，生存臨界水溫0～38℃，最適生存水溫24～28℃，攝食臨界水溫10～32℃，食慾受水溫影響明顯，其中水溫低於20℃或高於30℃時攝食積極性逐漸減弱，而水溫低於10℃或高於32℃時將完全停止攝食。