1樓：檸萌
用料 雞蛋 1個。
牛奶 160g
低筋麵粉 70g
黃油 20g
糖 30g鹽凱灶虧 一點點。
濃稠酸奶 一瓶。
果醬或者水果粒都可。
不用忌廉的千層蛋糕的做法。
將雞蛋打入碗裡 加鹽糖 打散打均勻。
加入牛奶 攪拌均勻。
將黃油軟化為液體 倒入碗中辯空攪拌均勻。
將低粉過篩 倒入碗中攪拌均勻 儘量不要有小疙瘩。
將混合過的麵糊過篩 如果要求高就多篩兩遍 我就篩了一遍 還不錯。
然後將平底鍋 或者不粘鍋 （如果都沒有就不粘的電飯鍋內膽）放至火上 小火 到入兩三勺麵糊 搖晃均勻盯神 大概一分鐘左右 就會鼓泡 代表熟透了 然後將鍋放置在溼抹布上迅速降溫。便可輕易揭下餅皮。
塗抹酸奶 和果醬 或者新鮮水果粒 果醬中如果有果粒口感更佳。
2樓：匿名使用者
材料/工具。
雞蛋、芒果、芒果醬。
方法。先把黃油40g，隔水融化。放涼備用。
先把黃油40g，隔水融化。放涼備用。
把20g糖粉稱出來，分凱旅次加入部分牛奶裡攪拌，使糖粉融解。
把20g糖粉稱出來，分次加入部分牛奶裡攪拌，使糖粉融解。
將剩餘牛奶依次倒入，混勻。
加5個雞蛋進去，攪勻。
加入黃油40g，混勻。然後過篩，放置一小時。
開始淡忌廉內餡這一塊了，喜歡膩一點的放400ml也可盯裂凳以源裂的，我不怎麼喜歡膩，放300ml剛剛好的口感。
往淡忌廉里加20g白糖，用電動打蛋器打發。
往淡忌廉里加20g白糖，用電動打蛋器打發。
餅皮做好後，取出60毫公升左右的倒在平底鍋上，先刷油，後倒液。開小火，15秒後，餅皮冒泡即可，無需翻面。這樣子做下來做15層左右。
然後等餅皮冷卻，一層鋪忌廉，一層鋪水果，再鋪餅皮，直至用完餅皮為止。
做好後，冰箱冷藏2小時。即可食用。
如何做千層蛋糕的最新相關資訊
3樓：廣州優美西點烘焙學校
零失敗的千層蛋糕。
餅皮配方：●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋麵粉50克、糖粉25克、玉公尺澱粉30克、無鹽黃油10克。
夾心配方：淡忌廉400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、士多啤梨●、榴蓮等都可以)
備註：此配方可以做- 乙個6寸或者8寸的十幾二十張餅皮，忌廉的量足夠做乙個千層蛋糕。
1、黃油先隔水融化。
2、牛奶倒入碗塌皮塌裡，再加入所有粉類(低筋麵粉，玉公尺澱粉，糖粉)攪拌均勻，有顆粒沒關係，握皮等會還要過篩。
顆雞蛋打散，讓蛋清不結塊就可以，再把步驟2的麵糊慢慢倒入雞蛋裡，一邊攪拌一邊 倒。
4、把步驟3的麵糊過篩兩遍。
5、已經融化的黃油把把一部分麵糊倒進黃油裡進行乳化，乳化後再倒回麵糊裡混合均勻。
6、確定麵糊沒有明顯大氣泡才可以進團圓行煎餅的作業，否則煎出來會有很多泡泡引起的大洞洞。
7、準備乙個平底鍋，中小火預熱，用小火煎餅皮，一定要小火，要有點耐心，餅皮起泡泡就可以用工具刮一刮邊緣，讓餅皮自動脫落。
8、煎好的餅皮用油紙或保鮮膜包裹放進冰箱冷藏30分鐘。
餅皮做好了這時候我們就來打發忌廉。
9、淡忌廉一次性加入糖粉先低速再高速打發，硬性打發，能拉起小勾尖就可以了，水果切丁或者切塊備用。
10.做千層要遵循每張皮之間間隔一層芒果餡。否則容易坍塌，不成形。
做好之後放冰箱。冷藏三小時定型，否則會不好切。
掌握哪幾點就能做出完美的千層蛋糕，太實用了呢？
4樓：時間帶給我們的快樂
如果想要做出完美的千層蛋糕，然後再和麵的時候最為關鍵，一定要加入適量的牛奶，然後用溫溫水來進行和麵，忌廉也是非常關鍵的，一定要買進口忌廉。
5樓：七寒銳
掌握好忌廉的做法，含有忌廉的使用量和搭配，包括對於一些水果的使用。
6樓：職場達人小熊
首先需要準備乙個好一點的不粘鍋，這是煎餅皮的關鍵。其次塗抹忌廉的時候儘量要塗抹平整，不要中間厚兩邊薄。最後做好的蛋糕先冷凍在冷藏，切出來的蛋糕才好看。
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食材 低筋麵粉 120克 細砂糖 52克 雞蛋 3個 牛奶 375克 黃油 38克 香草精 3 4滴 淡奶油 約600克 細砂糖 60克 草莓 約250克 芒果 約250克 奇異果 約250克 水果可按個人喜好新增 水果千層蛋糕做法步驟如下 1 低粉和糖略攪勻，打入雞蛋，加入三分之一量牛奶 用手動打...
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用料 馬蹄粉250克 椰漿400ml 牛奶100ml 水500ml 紅片糖100克 白糖100克 做法 1.取一個小鍋加入500豪升的水和100克紅糖上爐用小火攪拌至糖溶化關火。2.溶化好的紅糖水放一邊涼卻至微溫。3.準備好馬蹄粉和椰漿。4.再取另一個大盆，加入400毫升椰漿，100毫升牛奶和100...
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用料 麵粉 400克鹽 適量雞精 一匙老抽 適量五香粉 一匙肉餡 250克料酒 適量姜 5片大蔥 1根 收起步驟 1溫水和麵，和好餳面待用 2蔥 姜切碎置於肉餡中，逐一放入雞精 五香粉 鹽 料酒 老抽拌勻3將和好的面取出表面柔光 4用擀麵杖擀成面片薄厚要適中 5拌好的肉餡均勻塗抹在面片上 6將面片捲...