1樓：郭新柔偶霏
原料。麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，譁圓蒜茸10克，辣椒麵克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料皮弊。老抽，生抽，料酒，公尺醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
製法。1.鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。
2.用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麵、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、亂握塌生抽、公尺醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麵炒勻。
3.開水下鍋將麵條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。
4.往碗中麵條裡倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
2樓：殷炎彬薛悟
擔擔麵做法1
原料配方。麵粉500克。
紅辣椒油100克。
芝麻醬75克。
川冬菜100克。
蔥花50克。
花椒麵克。紅醬油125克。
蒜末50克。
豌豆尖200克。
製作方法。1.用富強粉500克加水125毫克和麵，和勻後擀成片，再切成細麵條。
2.將以上慧洞佐料(按5碗計算)裝入5個小碗內，每碗加入高湯少量，待麵條煮好後挑在碗內即成。
賀碧滲 產品特點。
味麻辣，色鮮紅。
擔擔麵做法2
用料：麵粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化禪脊豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
製法：1.將麵粉與雞蛋加水和成麵糰，用手工擀製成細韭菜葉面條。豆粉用作擀麵時的散粉。
2.將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。
3.將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放化豬油，待油燒熱，放入豬肉，放幹水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
4.鍋中的水燒開，放入麵條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中，並將豌豆尖撈入每碗，上面放一做好的肉臊即成。
擔擔麵的家常做法都有哪些？
3樓：韓氏小弟
<>擔擔麵來自四川成都。出名了。當地傳統小吃。
作為乙個輪班的人，他們大多數人應該已經吃過了。擔擔麵。味道不錯。
**也便宜。各地**不同。我給大家分享一下擔擔麵的簡單方法。
希望能幫到大家。
第一種做法：
1.用於製備擔擔麵的材料：
擔擔麵輔料包括花椒油料酒醬油、醋、砂糖、薑末、蒜末、蔥花、胡椒粉、醬油、甜麵醬。也可以根據自己的口味做出不同的口味。
原料：麵條1斤(我們也可以選擇手工面)、胡蘿蔔絲黃瓜絲(我們可以自己切)、歐芹少許、肉末半斤、蔥薑蒜少許、料酒少許、豆瓣醬適量。
製作混合汁：糖醋一勺，醬油兩勺，麻汁一勺，耗油一勺，鹽一勺。
步驟。1。我們把準備好的麵條放在鍋裡煮，用冷水洗，撈出來備用。
2.鍋裡燒油，放入蔥薑蒜末，聞香，放入肉末，來回翻炒，加入料酒去腥。
3.加入豆瓣醬翻炒，加入適量鹽，將炒好的肉末放入小盤。
4.我們把準備好的汁倒在煮好的麵條上，攪拌均勻，在麵條上加入黃瓜和胡蘿蔔絲，然後把炒好的肉末放在上面，撒上一些蔥花。
第二種做法。
材料：麵粉500克，德陽大豆油，味精，紅辣椒，雞蛋，豬油，豌豆尖，好湯，醋，蔥花，豆芽，豆粉，豬肉。
方法：1.麵粉和雞蛋加水和麵，用手擀成韭菜葉細面。擀麵條時用豆粉做散粉。
2.將大豆油、醋、味精、紅油椒、好湯、蔥花、芽菜分別放入12碗中。
3.將豬肉切成綠豆大小的顆粒。鍋中放入豬油，待油燒熱，放入豬肉，瀝乾水分，加入鹽和豆油，上色至油狀肉餅呈金黃色。
4.鍋裡燒開水，放入麵條煮，撈出放入盛滿調料的碗中，每個碗中放入魚豌豆尖，上面放乙個熟肉。
4樓：家博寶貝啊
首先需要將豬肉餡加鹽，薑末攪拌均勻，醃15分鐘，起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜爆香，放入肉餡，炒至變色，烹入料酒，老抽和花椒最後加入糖炒勻出鍋，在麵碗內放入醬油，辣椒油，陳醋，蔥碎和蒜泥混合備用，將麵條煮熟撈出來放在碗中撒上肉臊就可以了。
5樓：撒的謊
就是買現成的擔擔麵，然後回家把肉臊子煮熟，加入各種調味料，再加入一些黃瓜雞蛋，然後澆在上面也可以放一些醋，也就做出來了正宗的擔擔麵。
我想 知道擔擔麵的做法？和擔擔麵中麵條的做法？
6樓：趙 辰
如果沒錢，沒人會在這裡跟你說的。
哪裡可以學到正宗的西餐料理，去哪裡能學到正宗西餐？
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