1樓：ccc菜辣椒
桂帶基魚是四大淡水名魚之一，具有非常高的食用價值，下面來學習一下桂魚怎麼殺怎麼清理。
桂魚怎麼殺清理。
1、將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗兆行中淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁；
2、用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨；
3、桂魚去骨後，皮族山朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開乙個口，將尾巴從刀口中拉出。
2樓：一葉小船
桂魚怎麼殺清理。
1、將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁；
2、用刀把魚背部的魚骨切掉（不要把魚腹切破），在尾巴處留約1雨的脊骨；
3、桂魚去骨後，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深達肉的4/5，不要切破魚皮，在尾巴處開乙個口，將尾巴從刀口中拉出。
桂魚的選購竅門。
1、一般優質的鱖魚眼球突出，角膜透明。新鮮魚有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。鱖魚魚鰓色澤鮮紅罩歷，腮絲清晰，鱗片完整有攔悶雷射澤、不易脫落簡襪。
2、新鮮魚鱗片光亮完整，且整齊貼身，不會有邋遢的脫落。
3、新鮮魚魚嘴微閉但很容易掰開，腹部正常、不膨脹，洩殖腔孔白色、凹陷。
4、用手輕壓一下魚肚，它的洩殖腔孔不會見到有黏汙物外溢位來，這種鱖魚一般質量都是比較好的。
殺桂魚要不要去魚鱗
3樓：清清清清喵
要是想要細膩的桂魚肉，建議還是要去鱗的。桂魚在處理前最好先去一下魚鱗，桂魚有很細小的虧跡鱗，而且很薄，所以在處理桂魚的時候一定要細心地將鱗片清除乾淨，才能保證鮮美的口感。
如果嫌去鱗麻煩的話，可以把丁桂魚直接蒸熟，這樣就可以很容易的把鱗扒下來，省去了不少段物的時間和力氣，而且不會破壞魚肉。
還有一種辦法就是在鍋裡面放一些水然後開大火，等到快開的時候把桂魚放進去，燙十幾分鍾然後立刻放入到冷水中，用刷子一刷，魚鱗自然就會刷下來。
桂魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上銷燃並有毒腺組織，人被刺傷後有腫痛、發熱、畏寒等症狀，加工時要特別注意，製作菜餚前要剁掉。
桂魚殺蟲用什麼藥最好
4樓：
親 您好 很高興為您解答：桂魚殺蟲用什麼藥最好答：常見的是用有機酸和果酸解毒一般梁碧是用敵百蟲殺寄生蟲，敵百蟲是最常見的有機磷類殺蟲劑，常用於指環蟲、鰓隱鞭蟲、針蟲的幼體，魚蝨、九江頭糟鏈高條蟲等寄生蟲橡喚舉的殺滅，而且大部分為外用浸洗或潑灑，其實敵百蟲也可以內服使用，一般拌料用量為1:
300。但是敵百蟲***很大，使用不當往往會造成魚的特色異常、厭食等症狀，而且敵百蟲對鱖、鱸、白鯧等魚類特別敏感，所以應特別注意。如果敵百蟲中毒可以用阿托品進行解毒。
桂魚殺了冷藏還是冷凍
5樓：玫瑰花園
桂魚殺了既可以冷藏儲存也可以冷凍儲存。桂魚殺了後需要將魚體表面的水分擦乾，然後用保鮮袋裝好放入冷凍室冷凍，可以儲存乙個月左右不會變質。如果是當天或者第二天食用，那麼可以放冰箱冷藏室裡儲存。
桂魚又叫鰲花魚、鱖魚、季花魚等，為肉食性兇猛魚類，喜歡隱匿在水譁鍵低的石洞或水閘、亂石叢中姿缺，主要吃活魚和活蝦等食物。
桂魚是淡水中的一種珍貴魚類，其肉質細嫩鮮美，刺少肉厚，營養價值很高，是中外馳名的珍貴品種。
桂魚的分佈範圍很廣，在全國各個主要水系、河流以及淡跡蘆辯水湖泊中都有出現，主要會分佈在廣東、廣西等省份，以及嘉陵江流域和我國東部平原的江河湖泊。
活桂魚是怎麼處理的呢?
6樓：愛吃水果愛聊天的小孩
1、花紋不見的原因：活桂魚的花紋而是一層由特殊脂肪形成的表皮。因為這是一層表皮組織，如果帶魚死掉以後暴露在空氣中，表皮會很快失水失去活性，從而使得顏色變得黯淡，但是冰凍的帶魚相比較就能更好的保持顏色。
2、身體發白的原因：身體發白是肌肉裡的蛋白質凝固，頭和尾巴沒有肌肉。
家常做魚的方法
紅燒活桂魚
1、準備活桂魚1條，蔥片、薑片、蒜片、鹽、料酒、味精、胡椒粉、白糖、醬油、醋、青蒜絲、香油適量。
2、活桂魚洗淨後兩面打一字花刀，用鹽、料酒、胡椒粉打底味，碗內加鹽、味精、胡椒粉、白糖、醬油、仔知隱醋、蔥片、薑片、蒜片兌成碗汁待用。
3、炒鍋上火，加入適量油，燒至8成熱時念廳將魚放入炸至金黃定型後取出，原鍋留少許猛悉油，將炸好的魚放入鍋內，烹入碗汁，加適量的水。
4、燒開後轉中火燒至魚入味兒後將魚起入盤中，原湯上大火燒開，待湯汁濃稠後碰少許醋點香油澆在魚身上即可，上桌時撒青蒜絲。
養殖桂魚打撈方法
7樓：
摘要。您好，方法如下刺網捕撈：刺網可用單層，也可用多層，但在實際生產中多用單層，以降低成本。
用刺網捕撈，要根據不同的季節及不同的水域環境來下網，比如在水庫中，應在山崖水較深的庫邊下網；在湖泊中，應在水草茂盛的水區下網；在春季，應在水域岸淺水區下網；在冬季，應在深水區下網，這樣起捕率較高。
養殖桂魚打撈方法。
您好，方法如下刺網捕撈：刺網可用單層，也可用多層，但在實際生產中多用單層，以降低成本。用刺網捕撈，要根據不同的季節及不同羨族的水域環境來下網旅枯，比如在水庫中，應在山崖水較深的庫邊下網；在湖泊中，應在水草茂盛的水區下網；在春季，應在水域岸淺水區下網；在冬季，應在深水區下網，這樣起捕率較兄鎮弊高。
拉網捕撈：一般是在收穫的時候採用，拉網操作方法與常規魚操作物弊方法雷同，不過，應注意拉第一網後，再隔一段時間待池水平靜桂魚「出窩」後再拉第二網巧高，以提高起捕率。拉網捕桂魚時動作要迅速，先挑出未達標要回塘的桂魚。
以免其受傷。此外，起捕桂魚的拉網絲質要軟、網目要稍大些，便於餌料魚罩寬族能漏網而不受傷。
手抓：利用桂魚喜歡靠水邊並集聚成窩的習慣，把池水降至50釐公尺左右，可空手下水摸桂魚，此時桂魚多在塘底與池坡的交合部。乾池捕撈。
桂魚全部起捕，須將池水排淺，多用撈網捕捉。方法坦渣洞是：先將池水排淺，採用長柄撈海抄捕；等池水排幹後，再用抄網捕讓枯捉。
乾塘起捕桂魚要邊捕邊放入清水中暫養，必要時，還要安裝衝氣裝置，否則桂魚鰓中粘滿的汙泥會使桂魚很快缺氧而死。此外，乾塘起捕時，要儘量避開高溫，或者安排在梁和早上起捕。
桂魚的殺法教程有哪些？
8樓：仨喵與拾柒
桂魚的殺法教程如下：
1、拍暈：用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上；
2、去鱗：用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害。對於比較大的鱗，可以直接用手扣掉，在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾淨，然後用水將整條魚沖洗乾淨；
3、挖內臟：魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5公釐左右深度的口子，如果魚小鄭慶，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內臟即可。從尾部用手開始掏出裡面的內臟，這樣便於整體將內臟掏出來，然後沖洗乾淨；
4、挖腮：將兩面的鰓用食指摳出來；
5、去腥線：將魚內外清洗乾淨，在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀，正反面分別抽出魚腥線將正反兩面，魚頭處剩餘的腥線拔出就可以了。
桂魚學名為鱖，屬於完全淡水生活返叢雹的魚類，喜歡棲息於漏帆江河、湖泊、水庫等水草茂盛較潔淨的水體中，白天一般潛伏於水底，夜間四處活動覓食。為肉食性魚類，性兇猛終生以魚類和其他水生動物為食。分佈於中國、俄羅斯、朝鮮、南韓、日本。
在中國除青藏高原外，分佈於全國各水系。
前男友約你要不要去，前男友約你出去，要不要去呢？
第一，你現在有沒有男朋友？第二，你現在對他是什麼感覺？說真的，其實見前男友真不是件好事，偶爾遇到還算了，如果是特意邀約就有深意了！要麼是有求於你，要麼是他心思有變！如果是有什麼事需要你幫忙的，這個視情況而定，還不算什麼大問題！如果是他對你突然有什麼想法了，那就不太好了！你都說他有女朋友了，他還約你，...
我要不要去找他，我到底要不要去找他？
他一直都對你這麼好，你就主動一下去找他吧，這樣就能夠增進大家的感情，你去找他，他也會來找你的。不建議你這樣去找一個認識才兩個月的男生，若是他對你心懷不軌，你要怎麼辦，事後報警嗎！朋友，跟男生交往可不能這樣直愣愣地往男生跟前湊，你問過這個男生嗎，你知道他是抱著什麼想法來認識你的嗎？可能你今天去他那裡，...
做柿子醋要不要去皮，吃豬肉要不要去皮
一定要去皮的，因為柿子皮上會有少量殘留的農藥。要去皮的，這樣發酵快一些。吃豬肉要不要去皮 吃豬肉du 一般不用去皮zhi 豬肉白菜燉粉條的做法，準備材料 豬肉 白菜 粉條 蔥 姜 醬油 鹽 蒜 適量。1 五花肉用清水清洗乾淨，然後切片備用。2 白菜用清水清洗乾淨，然後切塊裝盤備用。3 蔥用清水清洗乾...