1樓：匿名使用者
紅燒肉 材料：五花肉，紅糖，大料，味精，蔥，姜，蒜 做法： 1、先放油，加入紅糖，熬至起沫，加肉炒出油後，加料酒等作料，煸炒出香味。
2、在鍋中加入開水，大火燉2-3分鐘。 3、大火燒製後改小火，慢燉2-3小時。 4、最後大火收汁，加味精出鍋，即成。
糖醋排骨配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等[4] 準備工作：小排骨一斤，剁成三四公分見方的小塊兒，洗淨後下滾水氽去血沫[5]，再洗淨，瀝乾水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。
精白麵粉半碗，敲入乙個雞蛋，加清水少量（大約是麵粉量的二分之一），調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊里加少量細鹽。 製作： 油鍋中火燒旺後，用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面糊後，迅速放到熱油中炸成金黃，用漏勺撈起瀝乾油。
鍋洗淨後再加入少量油，投入蒜片兩瓣，薑片兩瓣稍微煸一下，加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:1),並加入白砂糖一小勺，燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤時撒蔥花。 拔絲香蕉所需材料 香蕉，雞蛋，麵粉，沙拉油，黑芝麻，砂糖，水 1、先把香蕉剝去外皮，切成小段或滾刀快，滾上一層面粉，放入用雞蛋清加澱粉和成的稠糊中，把香蕉塊段上漿拌勻，待用。
把油鍋燒熱，油溫不宜很高，燒至四五成熱時，把拌好糊的香蕉塊、段逐個放入油鍋中炸，炸成金黃色時撈出。 2、油鍋內放入白糖（白糖與油的用量比例為1：50克白糖用15克油），油溫不要太高，用勺把溶化的糖慢慢攪動，熬至糖漿呈淺黃色、能抽出糖絲時，即把炸好的香蕉塊、段放入糖漿中，離火，快速翻動，使糖漿均勻地裹於香蕉炸料上，便可裝盤，放上紅綠瓜絲食用。
這樣的拔絲香蕉，顏色金黃，脆軟香甜。 3、進食拔絲香蕉需隨一碗冷開水上桌，把拔絲香蕉蘸一下冷開水，使糖漿溫度降低，吃時可不粘牙，也更為香脆。
2樓：匿名使用者
糖醋排骨 雞蛋。麵粉。料酒。排骨。鹽一起攪拌均勻，起油鍋炸攪拌好的排骨，炸至金黃色即可撈起瀝去油，涼透。
吃前將炸過的排骨再過一次油，醋。糖。老抽或者生抽。
生粉一起調成汁，將再次炸過的排骨撈起涼透，鍋中剩少許油倒入調好的汁燒至透明時倒入排骨略拌即可盛盤享用~ 拔絲香蕉 香蕉去皮切段，用泡打粉掛糊，起油鍋炸一下即可撈起瀝去油後盛盤。鍋中倒入油和白糖(根據香蕉的數量而定)燒至白糖融化，用筷子撩動有絲般樣子即可淋在盤中的香蕉段上，拔絲香蕉即可享用~~
3樓：匿名使用者
紅燒肉。紅燒肉的做法。
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料：帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。
做法：1. 帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。
2. 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3. 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4. 大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5. 轉小火微沸，乙個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
6. 轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
7. 加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
4樓：匿名使用者
那個拜讀你知道不？ 知道就去在那裡面找。
拔絲糖醋排骨的做法
5樓：戴蒙崗居
導語：很多小孩子以及大人都是很喜歡吃酸酸甜甜的糖醋排骨的，但是經常食用單一的糖醋排骨也是會覺得有點膩煩的。現在就可以將拔絲與糖醋排骨進行結合製作美味的食物了。
因為拔絲糖醋排骨也是富含營養價值的，同時也能夠為大家帶來味覺上的盛宴。就從現在開始製作拔絲糖醋排骨吧？
糖醋排骨做法(一)：
1、糖醋排骨之準備工作。
1斤左右排骨洗淨，(不要太多，據分析，一般家用鍋以及火的大小，能夠做出的最佳味道的排骨重量在1斤2兩，那2兩是考慮到排骨會縮水，)濾幹水裝盤，撒上鹽，芡粉，充分攪拌，一定用手操作，使勁把芡粉捏在排骨表面。
2、糖醋排骨之焯水。
開始用水煮的`時候，這個水是有講究的，不能用白水煮，在冷水的時候，就要放入幹辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放點，通常是剛剛夠超出排骨半節指頭的一倍，然後一直讓水少開，等減少到一半的時候，放排骨下鍋。再等排骨7層熟，同時鍋的水要變成淡淡的黑色時候，(必須用鑄鐵炒鍋，嘿嘿，不然少個味道。)關火，將排骨用筷子撈出，只要排骨，別的任何東西都不要撈出來。
3、糖醋排骨之油炸。
這個時候把鍋洗淨，然後酌情放豬油，切記不要使用別的油。等油燒到冒煙，就把去掉水的排骨下鍋，這個時候馬上用最小的火，慢慢的炸，到了9層熟，再撈出。
4、倒出多餘豬油，一定把鍋洗乾淨，再放少量水，少熱後，放入微量的鹽，放入正宗的陝西老陳醋。
一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺紅塘，等煮冒泡後，放入排骨一起煮，這個時候切記，必須不停的用鏟，在鏟的過程中，嚐嚐味道，適當調整糖醋符合自己的口味，通常是聞著有醋味，吃著就甜酸的。這個時候才放入適量四川產的新鮮辣椒粉，少量的紅花椒粉，然後一起炒，等完全快乾的時候，糖可以拉出絲了，這個時候撒入白芝麻，量也自己決定。
真的可以拉出絲哦，本來應該照下來的，奈何我只有一人，不好照相。
ps： 生的白芝麻不能用，須先用小文火，被炒後，才可以，炒芝麻，要炒到你站在鍋邊就能聞到芝麻香。
這道菜做成功後，能從骨頭裡也吃出酸、甜、酥、辣、麻、鹹，而且排骨肉不會塞牙縫、同時也口感鮮嫩，有空的時候大家可以嘗試一下，願各位都有好胃口。
我想大家現在都已經開始跟著本文的具體制作步驟在進行拔絲糖醋排骨的製作了吧？是不是很簡單，拔絲糖醋排骨的味道是不是能夠讓**連忘返呢？那麼就從現在開始為家人帶來拔絲糖醋排骨這道美味的食物吧？
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