1樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
2樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
3樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
4樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
6樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
7樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
8樓：柒夜雪
提到紅燒肉我想大家都不會陌生，這可是大眾家庭的當家菜之一。身邊很多朋友在幹了那麼多年的廚師職業，吃遍了南北大菜之後，還是說紅燒肉才是最最解饞的菜啊！對於這點，我深表認同。
紅燒肉在我國的歷史可以算是源遠流長，各大菜系都有自己的製作版本。但是，最最正宗的紅燒肉卻起源於魯菜。魯菜紅燒肉以色澤紅亮、肥而不膩、香糯軟滑、回味綿長為特點。
紅燒肉也是我的一道拿手菜。每逢節日必有大群吃友吵著要我做一大盆紅燒肉給他們解饞，mm們在我的紅燒肉面前也會主動放棄**計劃。（呵呵，有點自吹自擂了哈。
）這一切說明我的紅燒肉做得的確不錯呢！ 今天，我就將自己製作這道紅燒肉的製作方法和竅門與大家分享一下，希望大家能夠在家中做出最最美味、最最解饞的紅燒肉來。 原料：
五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。 製作： 1、五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。 3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。 4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。 6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。 7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒，大火做開。 9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。 10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。 貼士： 1、步驟6對五花肉的煸炒是為了使成品更加香醇味美，不可省略。
2、步驟7入溫水燉肉是為了使肉不發緊，要注意把握。 3、9成熟再調味也是為了成品更加鬆軟香嫩。
9樓：危鑲天
紅燒肉的做法各地也會稍有不同。南方習慣用醬油（老抽）調色，而北方則偏愛炒糖色兒。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明，一般五層左右為佳，故名「五花肉」），或者「坐臀肉」（即後臀尖）。
原料： 帶皮五花肉、幹山楂片、老抽、冰糖。 做法：
帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。 轉小火微沸，一個半小時。中間我加蓋了超市裡買來的濾油布，幫助去掉一些油份，沒有的話可以不用。
轉入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。 加入冰糖，燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
10樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
11樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
12樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
怎麼做紅燒肉？
13樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
14樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
15樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
16樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
17樓：
前期準備：五花肉一塊，切成一釐米見方的條狀。
1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放
三、四湯匙白糖，轉小火。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁
18樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
19樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
20樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
21樓：匿名使用者
最傳統的是1豬的五花肉，一定要選肋排肉，不要太瘦，也不能太肥，五花三層最好！
2切大方塊！
3焯水4鍋裡放油加熱後，放糖，炒至變色放肉（也不能炒很久糖，容易苦哦），炒會肉，至上色，放料酒，放蔥花薑片八角，加水，大火煮會改小火，1個小時左右！ok！
紅燒肉怎麼做啊???
22樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
23樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
24樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
25樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
26樓：駒巨集曠掌璣
稜角紅燒肉
稜角紅燒肉
原材料：
五花肉200克、稜角肉50克、姜10克、蒜子10克、香蔥10克。
調味料：
花生油50克、鹽10克、味精12克、白糖5克、老抽王8克、溼生粉適量、清湯100克。
製作過程：
1、五花肉去淨毛切塊，薑切片，蒜子切去二頭，蔥切段。
2、燒鍋下油，放入五花肉，用小火炒至有香味。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、稜角肉，用小火燒至濃汁熟透時，再用溼粉打芡，鏟入碟內。
絕妙紅燒肉
一直認為凡是男人少有不愛紅燒肉的，尤其是上海男人。不過紅燒肉向來算是種挺「草根」的菜，似乎只適合出現在老外婆做給外孫的晚飯桌上，講究格調和氣氛的高階餐廳的選單上難得一見。但就在淮海路襄陽路口，一家叫「圓苑」的店把紅燒肉打到了招牌上面，據說他們家的紅燒肉早已聲名遠揚。
在店門口等人的時候正是午飯時分，眼看著門廳裡等座的隊伍越來越長，但光顧的人還是絡繹不絕，讓人想起葛優最近做的那個廣告：「……找飯館，哪家人多進哪家。」那麼多人願意巴巴地等著吃飯，想來這裡菜應該做得不錯。
27樓：僑晨濤玄野
我是這樣做的。要買五花肉，然後切成塊，先用開水過一下，去血水。然後炒鍋下一點點油放入切好的大蔥段，姜塊，大蒜，八角，桂皮，兩到三顆丁香，煸出香味，放入肉塊炒出香味。
加入適量料酒，老抽，少量的醋，白糖，有高湯加高湯，沒有就加清水，這裡要特別注意的是，如果一次加的水不夠，第二次再加的時候需要加熱的水。然後先大火煮開，中火煮個半小時，然後轉小火，悶到筷子一戳肉就輕輕的一個洞就可以再最後調味出鍋了，一般醬油給的夠，無需再加鹽巴，可以酌情再加點白胡椒粉，蔥花就可以出鍋了。這個菜最主要的就是火候的問題，一定要有耐性。
最後還建議全放肉下去太不健康了，我每次煮的時候會放一些諸如胡蘿蔔或者油泡或者白蘿蔔之類的東西，這樣不會影響口感，還更健康。最後還有就是加湯的部分也可以考慮加啤酒，味道也不錯哦！祝你燒的好的紅燒肉！
我的文筆不好，敘述的不是很清楚，不明白再問我哦！
28樓：羊舌恬暢肖薇
紅燒肉的做法：
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1釐米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋裡放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、幹辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鐘。
5、在口水滴到鍋裡前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
29樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
30樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
32樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
33樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
34樓：食尚小米
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
紅燒肉怎麼做?
35樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
36樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
37樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
38樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
39樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
40樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
41樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
42樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂...
紅燒肉怎麼做，紅燒肉怎麼做
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧 不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
原料 五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。製作 1 五花肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。2 蔥切大段 薑切片 蒜剝好備用。3 用紗布將大料 花椒 桂皮包好封好口備用。4 鍋中做少許油，涼油時下入白糖...