1樓：匿名使用者
一、主 料：烏冬麵2包約重約500克攜御，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。配 料：
醃肉料：薑汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調味料：
蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。
做 法：1、 雞肉切絲，用醃料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。
2、 雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮後切絲，銀芽洗淨，瀝乾。
3、 燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬麵喚耐和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟後，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。
4、 最後加入雞蛋絲，以鹽和老抽調味炒勻即成。
備 注：銀芽備用時，要用清水浸著以保新鮮，待烹調時，才將之瀝乾。炒銀芽時，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會「出水」變軟而不爽口。
二、材料：烏冬麵辯鏈巖(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2兩)、紅蘿蔔(1/3個)、蒜頭(3瓣)
調料：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、麻油(1湯匙)、糖(1/6湯匙)
做法：1 紅蘿蔔去皮洗淨，切成丁；青瓜洗淨切成片；甜豆撕去老筋，洗淨也切成丁；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。
2 鍋內燒熱注入5湯匙油，爆香蒜蓉，倒入紅蘿蔔粒、甜豆粒煸炒1分鐘。
3 將青瓜片倒進鍋，添入1湯匙麻油，連同紅蘿蔔與甜豆一起翻炒30秒。
4 倒入烏冬麵，灑5湯匙水，將鍋內食材翻炒1分鐘，直至烏冬麵與食材均勻混合。
5 加3湯匙醬油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙糖入鍋，翻炒幾下入味，便可裝盤了。
烏冬麵怎麼煮湯麵
2樓：拾萬里之外
烏冬麵的做法如下：
1.在鍋裡倒入三碗水燒開並倒入濃湯寶。
2.把濃湯寶慢慢的化開。
3.將所有的材料全部倒進去。
4.開大火燒三分鐘。
5.加入烏冬麵，用筷子輕輕的將麵糰劃開。
6.開大火燒五分鐘即可起鍋啦。
簡易高湯烏冬麵怎麼做
3樓：富望亭薊衣
用料。烏冬麵（鮮、幹皆可）
250g火鍋湯塊。
1塊。雞蛋。
1個。捲心菜。
適量。胡蘿蔔。
適量。油雞縱。
適量。北豆腐。
適量。午餐肉。
適量。簡易高湯烏冬麵的做法。
捲心菜切絲；胡蘿蔔切斜片；鄭粗公升北豆腐切厚塊；午餐肉切片。
大鍋燒開水，焯一下胡蘿蔔和捲心菜。撈出過水放在一旁備用。雞蛋翻入鍋中，煮熟，我喜歡實心的~所以就煮了10分鐘。煮好後取出過涼水剝皮，對半切開備用。
烏冬麵我是用的是日本進口的「冰見烏冬麵。
餅面」，按照背面的建議說明，沸水煮7分鐘撈出過涼水備用。（其實烏冬麵用鮮的、用乾的都無所謂，能買到啥就用啥唄）
燒一鍋開水，放入「味之素。
火鍋湯塊。雞汁鹽味」化開（這個也是我買的日本進口調料，可替換成國內的，你喜歡的濃縮高湯塊），凳鎮放入北豆腐燙熟。
最後就是碼盤了！挑出烏冬麵盤好，倒入高湯。把其餘食材一一碼好即可！
烏冬麵怎麼做正宗？
4樓：他嘖嘖嘖嘖
烏冬麵的做法。
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 健脾開胃食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：煮。
烏冬麵的製作材料：
主料：麵條(標準粉)400克。
輔料：牛肉（瘦）222克，西蘭花50克，油菜心30克。
調料：植物油70克，雞粉16克，醬油30克，料酒5克，澱粉(玉公尺)10克，鹽10克。
烏冬麵的做法：
2. 洗淨西蘭花、小棠菜，燒開鍋內的水加15克鹽，放入西蘭花和小棠菜焯1～2分鐘，撈起瀝乾水；
3. 鍋內注入60克油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑60克水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內牛肉汁待用；
4. 往鍋內倒入清雞湯，加20克醬油、10克雞粉攪勻，煮沸後放入烏冬麵，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火；
5. 將煮好的烏冬麵盛入碗裡，擺上小棠菜、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。
5樓：網友
烏冬麵的做法太多了，主要還是看你想吃啥口味的吧，烏冬麵是用小麥粉製成的粗麵條，既可做湯麵，又可做炒麵，而且因為烏冬麵水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。「推薦伊田麵館的烏冬麵，口感很不錯，可以試試」
6樓：網友
辣醬素烏冬麵做法。
韓式辣椒醬。
烏冬麵做法1. 烏冬麵過水，撈出。
2. 少油，快炒烏冬麵。
3. 加入適量韓式辣椒醬，翻炒均勻，出鍋。
烏冬麵正宗做法
7樓：能瑾介哲彥
牛肉烏冬麵。
烏冬麵、蕎麥麵、綠茶麵是日本最具代表的三樣麵條。在日本，烏冬麵是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最經典的日本烏冬麵做法，離不了牛肉和高湯，做法倒是普通，有很多我們似滑或緩曾相識的地方，味道的不同就在烏冬麵了。
所以，去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬麵。不去也無妨，去超市買了金川產的烏冬麵，回家也能如法炮製出一樣的美信模味。
原料：烏冬麵200克，肥牛片50克，油菜心2根，香菇1朵。調料：日本大醬20克，日本醬油20ml，墨魚素1克，清酒5ml，味林10ml，高湯20ml。
做法：1.鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開後，放入烏冬麵，3分鐘後盛入碗中。
2.油菜心、香菇焯熟擺入面中。團隱。
3.肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。
特點：麵條滑軟，醬湯濃郁。
煮制醬湯時注意用小火，否則容易糊底。肥牛片應冰箱儲存，並趁其未解凍時油煎，否則易散不成形。烏冬麵是用小麥粉製成的粗麵條，既可做湯麵，又可做炒麵，而且因為烏冬麵水煮不會軟爛，口感極佳，還可用做火鍋涮面。
烏冬面怎麼吃？怎麼煮？或怎麼炒，炒烏冬面要注意什麼啊？怎麼炒好吃點？
日式烏冬面湯 基本用料 大石味林 即日本的雞精，超市有售 買不到可用雞精代替 1 2 茶匙，烏冬面200克，削過皮的胡蘿蔔1 2個，甜洋蔥4個，條狀蘑菇一包或傘狀蘑菇6 8枚，香蔥若干 製作方法 1.烹製大石高湯，文火燜煮使味道醇正。2.將烏冬面煮熟，把麵湯盛入碗中。胡蘿蔔切成細條，甜洋蔥切成塊，條...