1樓：猶初翠方闊
這個也不是一概而論的。首先你沒說是黃豆飢搭芽還是綠豆芽。
如果是黃豆胡畝芽，就算了吧，雖然變綠沒有啥，見了陽光後黃豆芽肯定變綠。但是黃豆芽絕對不能吃生的、哪怕半生不熟，否則就會中毒因為黃豆的大豆甙有毒，但是大爛做拿豆甙不耐高溫，熟透了就分解了。
如果是綠豆芽，變綠很正常，完全沒事。而且綠豆芽是可以生吃的，半生不熟肯定可以吃只是要注意衛生，前提是洗乾淨的。
2樓：宗經國風羽
黃豆芽中含有皂素和和血球凝結素，它們具有一定的毒性，這種毒性只有在經過高熱的情況下才會消失，如果吃了半生不熟的黃豆芽，人體可能會中毒，因此喜歡吃半熟的黃豆芽的朋友千萬要引起重視，不然吃虧的總歸是自己。
沒炒熟的黃豆芽可能會導致食物中毒。黃豆芽裡面的皂素和血球凝結素是有毒物質，經過高熱可以使它們的毒性漸漸消失，如果黃豆芽沒有熟透，這兩種物質就會使人體產生中毒的現象，中毒後的特徵主要表現為噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉，嚴重的話會出現四肢麻木、出汗等症狀。
吃黃豆芽需注意：
1.沒有煮熟的黃豆芽不能吃，念數罩吃了對身體不利。
2.黃豆芽性寒，吃多了容易傷脾胃，所以不能多吃，而脾胃虛寒和慢性腹瀉的人更不適合吃。
3.黃豆芽不要和豬肝一起吃，吃了可能會出現噁心、腹瀉等症狀，也不要和黃瓜、鹼性食物一起吃，吃了會導致維生素的丟失。
擴充套件資料：黃豆芽是一種營養豐富，畢談味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的**。味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利溼、消腫除痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。
據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質克，脂肪2克，糖7．1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1．8毫克，胡蘿蔔素0．03毫克，維生素b10．17毫克，維生素b20．11毫克，煙酸0．8毫克，維生素c20毫克。
據研究，黃豆在發芽4-12天時維生素c含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。但不宜日照過久仔鬧，以免豆芽變老而降低口味。黃豆芽還對脾胃溼熱、大便秘結、尋常疣、高血脂有食療作用。
黃豆芽煮多久才算熟
3樓：生活常識百事通
黃豆芽需要煮5-8分鐘的樣子才能熟，如果不太清楚它有沒有熟，可以採用捏碎的方法來判斷，如果黃豆芽的豆瓣部分已經軟了且沒有什麼腥味了，那黃豆芽應該是熟了。
還可以直接觀察豆芽，看看它是不是整體發生了變化，生著的豆芽看起來銀禪廳很多，直直愣愣的襲消，炒熟了的豆芽特別柔軟，看起來會少了好多，整體上看也柔順了許多。黃豆芽屬於豆製品，所以就一定要煮熟後鋒隱才能吃，否則會對身體健康有不利的影響。
黃豆芽挑選要點
1、自然培育的豆芽菜，芽杆身挺直稍細、芽腳不軟，脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽菜，芽稈粗壯發水，色澤灰白。
2、折斷豆芽稈的斷面，看是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽。
3、拿一小把豆芽用開水燙一下，用鼻子聞一聞，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫製劑，不可食用。
黃豆芽不熟能吃嗎
4樓：暴躁小李
不能。黃豆芽屬於沙門氏菌和大腸桿菌攜帶者，直接生吃可能會出現一系列不適症狀。而且黃豆芽含有的抗凝血素、胰蛋白酶等營養物質，生吃不利於人體吸收。
黃豆芽是較多的蛋白質和維生素的**。每100克黃豆芽中，含蛋白質克，脂肪2克，糖克，粗纖維1克，鈣68毫克等。 <
不能。黃豆芽屬於沙門氏菌和大腸桿菌攜帶者，直接生吃可能會出現一系列不適症狀。而且黃豆芽含有的抗凝血素、胰蛋白酶等營養物質，生吃不利於人體吸收。
黃豆芽是一種營握譽養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的**。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質空逗克，脂肪2克，糖克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵毫克，胡蘿蔔素毫克，維生素毫克，維生素毫克，煙酸毫克，維生素c20毫克。據研究，鬥皮賣黃豆在發芽4-12天時維生素c含量最高，如同時每天日光照射2小時，則含量還可增加一倍。
但不宜日照過久，以免豆芽變老而降低口味。
怎麼生黃豆芽，怎樣生黃豆芽在家
傳統的方法將黃豆用清水洗淨，把豆子放水中浸泡8小時左右，冬天適當延長浸泡時間，把泡發的豆子中的水倒掉，用一塊溼布蓋在上面，要保持布一定是溼的，每24小時左右用清水沖洗豆子和溼布保持豆子乾淨，不發生黴變，三天左右就會長出細芽來，一星期左右就可以長成長豆芽。如果經常吃，現在市場上有種豆芽機，也可以考慮！...
炒黃豆芽怎麼炒，黃豆芽的炒法？
黃豆芽我很久沒有吃了，因為上學的時候吃的實在是太多了，不過偶爾吃一次味道還是非常不錯的，尤其這種做法，大家可以嘗試一下，非常的開胃 配 料 主料 瘦豬肉150克，綠豆芽150克。調料 豆油 醬油 紹酒 香醋 胡椒粉 精鹽 味精 花椒油 蔥 姜。特 色 肉絲炒豆芽，主料紹豆芽，瘦肉絲。綠豆芽含有較多的...
涼拌香乾黃豆芽的做法涼拌香乾黃豆芽怎麼做
食材主料 黃豆襲芽 300g 香乾1塊 輔料胡蘿蔔少許鹽 少許糖1勺生抽2勺醋 3勺芝麻油 2勺蠔油 2勺胡椒粉 適量薑蓉 適量蒜蓉 適量步驟 1.黃豆芽300克。2.胡蘿蔔切絲,香乾也切絲。3.姜蒜蓉剁好。4.接下來碗汁調好。放入姜蒜蓉,糖一勺,生抽兩勺,醋三勺,蠔油兩勺,芝麻油兩勺,胡椒粉適量,...