1樓：服部平次新一
不好因為傳統的皮蛋在醃製過程中，常在浸漬液中新增鉛或銅等重金屬，以使蛋白質凝固。舉猜按照臺灣衛生署規定，皮蛋含鉛量不得超過2ppm、含銅量不得超過8ppm，且農政正答備單位也輔導業者生產優良皮蛋，使含鉛量不得超過含銅量不得超過5ppm，所以合格廠商的浸漬液多不新增重金屬，舉毀或是含量很少。
鉛對人體危害：
1、極強的神經毒性：鉛可損傷大腦和神經，使人智慧型低下，反映遲鈍，多動，注意力不集中，聽力下降，學習困難，運動失調。
2、引起貧血。
3、抑制免疫力。
4、食慾下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌5、影響礦物質與維生素的吸收利用。導致缺鈣、缺鋅、缺鐵等。
皮蛋晚上吃好不好
2樓：李和霖
會導致失眠、不能集中注意力、貧血、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。本來平時就不適宜吃的太多，晚上最好還是不要吃了，晚上吃松花蛋很可能使松花蛋在胃裡儲存的時間過長，造成鉛吸收較多的現象，對身體是不好的。
皮蛋的熱量比較高，所以吃多了還是容易長胖，不過只要不是過量的食用是沒有太大關係的。
除了長胖以外，經常吃皮蛋還會影響身體健康，皮蛋不宜多食，否則會引起中毒。
松花蛋是一種傳統的蛋加工產品，它的味道松花蛋，不僅能促進食慾，食用功效也是一級棒的，受到很多消費者喜歡。但是最遺憾的就是松花蛋裡面含鉛量高，多吃會中毒，所以要控制進食的數量。最多一天最多就吃兩個，適量適度才能確保吃得健康又安全。
3樓：網友
不好，一皮蛋本身含鉛量較高，兒童少年多食最智力有礙，普通人多食終究不好。
二皮蛋是涼性食品，睡覺前吃對胃不好，少吃或儘可能不吃。
4樓：布昆雄
皮蛋晚上吃當然不好因為皮蛋沒有什麼營養所以不管早上或者是晚上都要守著最好不要晚上吃。
5樓：孤抱子在
這個看自己的喜好的吧 但是晚上吃 自然是要少吃一些為好的。
晚上可以吃皮蛋嗎?
6樓：秋落雪
晚飯儘可能少吃皮蛋。
7樓：望綺思
皮蛋是涼性食物 睡前吃對胃不好 少吃或不吃 青少年過多食用皮蛋還會影響智力發育。
科學研究發現：人體80%以上的病是飲食不當引起的，尤其是晚飯，吃不對等於慢性自殺！
晚飯3大禁忌。
忌高含脂量。
晚上吃大量高油脂食物，會加重腸胃、肝膽負擔，引發內臟疾病。
忌高。晚上吃大量高鈣食物，鈣質分解後堆積在腎臟和尿道中，容易引發結石。
忌高含糖量。
晚上吃的大量甜食，糖分轉化成大量脂肪，會引發肥胖及心血管病。
吃皮蛋十大忌諱
8樓：
摘要。1、兒童不宜吃皮蛋，因為皮蛋中含鉛，會影響鈣的吸收及加速鈣的流失，從而使兒童食慾減退，不利於骨骼及牙齒的生長，甚至影響智力發育。
1、兒童不宜吃皮蛋，因為皮悔棗蛋中含鉛，會影響鈣的吸收及加速鈣的流失，從而使兒童食慾拿鍵減退，碧敏拆不利於骨骼及牙齒的生長，甚至影響智力發育。
2、患有肝腎疾病，心血管疾病的人群，不宜食用皮蛋。
3、要選擇符合安全標準的皮蛋，一次性不要食用太多2～3個為宜。
4、皮蛋剝殼後，過夜之後不要食用。
5、皮蛋不能與李子、紅糖、甲魚一起同食。
6、松花蛋不能直接和醋在一起食用，因為松花蛋屬於鹼性的食物，和襪巖拿醋中的鈣會告搭形成沉澱，不容易消化，嚴重的可能會中棗爛毒。
7、松花蛋尤其不能和黃鱔一州數缺起吃，松花蛋中雖然含有大量的蛋畢春白質，但是松冊辯花蛋屬於鹼性食物，雖然黃鱔也很美味，但是和松花蛋放在一起吃，會導致腹瀉，也會引起食物中毒。
8、桑葚的營養豐富，含有大量葡萄糖、果糖、鄭頌多種維生素和礦物質鈣、磷、鐵、衝舉鋅、銅以及檸檬酸、蘋果酸、鞣酸、果膠和珍貴的散叢碧花青素等營養物質。但桑椹不能和松花蛋一起吃，否則會中毒。
9、孕婦在懷孕期間千萬不能吃皮蛋，因為含鉛量很大。可能導致流產，早產，胎兒畸形等狀況。
10、皮蛋含有很多的菌類，就算在再幹淨的松花蛋，在蛋殼上也存在400~500個細菌，而不是很乾淨松花蛋含有的菌類甚至能高達上億，這些細菌卜譽會有很多進入松型銀段花搏歷蛋內，若是身體素質較差，身體抵抗力差，很容易感染上菌類，引起不適。
吃皮蛋十大忌諱
9樓：
摘要。吃皮蛋的忌諱：1、嬰兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
2、「斑點皮蛋」不宜多吃。皮蛋一般都有斑點，這些黑色斑點是雞蛋中蛋白質分解產生的硫元素和金屬離子反應的結果。鉛、銅含量高的皮蛋，表面的斑點會比較多，剝殼後也可看到蛋白部分顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。
3、皮蛋含有一定量的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。表現、為失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其注意。
鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。4、夏天更不宜食用皮蛋。夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。
所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。5、皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相剋食物，不宜同食。
皮蛋不宜與甲魚、李子同食。
吃皮蛋的忌諱：1、嬰兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。2、「斑點皮蛋」不宜多吃。
皮蛋一般都有斑點，這些黑色斑點是雞蛋中蛋白質分解產生的硫元素和金屬離子反應的結果。鉛、銅含並旦敗量高的皮蛋，表面的斑點會比較多，剝殼後也可看到蛋白部分顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。3、皮蛋含有一定量絕顫的鉛，如果經常食用會引起鉛中毒。
表現、為失眠，關節痠痛、貧血、注意力不集中、好動，思維緩慢，嚴重者智力減退和腦功能障礙。因此，在學生中要尤其注意。鉛在人體內會取代鈣制，引起缺鈣現象。
4、遲正夏天更不宜食用皮蛋。夏天天氣炎熱，氣溫高，使人的腸胃功能減弱，胃液分泌量減少。所以在這個季節，胃液對人體顯得更為重要。
但皮蛋中含有很多鹼性物質，食用後會很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護作用，影響人體對食物的消化吸收。5、皮蛋與紅糖同食會引起胃痛，屬相剋食物，不宜同食。皮蛋不宜與甲魚、李子同食。
皮蛋，又稱松花蛋、變蛋哪脊等，為中國漢族顫緩裂人發明茄閉的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。
任何東西好吃都不建議多吃哦。
吃皮蛋十大忌諱
10樓：小韓和你說生活
皮蛋不能和這8種食物同食：李子、紅糖、桑椹、甲魚、醋、黃鱔、白糖、冰糖。另外，這兩種人不能吃皮蛋：兒童和孕婦掘空。
每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成**，這判局瞎就是我們所說的食物相剋。
皮蛋的選購方法
1、一觀
**包料有無發黴，蛋殼是否完整，殼的色是否正常（以青缸色為佳）。即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如臘早果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的鹼，從而影響蛋白的風味，同時細菌也可能從裂縫處侵入，使松花蛋變質。
2、二掂
是將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，品質好的松花蛋顫動大，無顫動的皮蛋品質較差。
3、三搖
用拇指和中指捏住蛋的兩頭，在耳邊上下左右搖動，聽其有無水響聲或撞擊聲，若聽不出聲音則為好蛋。
4、四照
用燈光透視，若蛋內大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黃色或淺紅色者為優質蛋。若大部分呈黃褐色透明體，則為未成熟松花蛋。
早上吃蛋好不好
好處有 1 健腦益智 雞蛋黃中的卵磷脂被吸收後釋放的膽鹼可避免智力衰退，並改善記憶力。2 保護肝臟 雞蛋中的蛋白質對肝臟有修復作用。且蛋黃中的卵磷脂還可促進細胞再生，提高人體血漿蛋白量，增加代謝和免疫功能。3 防止動脈硬化 美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。...
早上吃蛋炒飯，好不好
不適宜。因為在清晨人體的脾臟困屯呆滯，常使人胃口不開，食慾不佳，故早餐不宜進食油膩，煎炸，乾硬以及刺激性大的食物，否則易導致消化不良。早餐宜吃容易消化，溫熱，柔軟的食物，如 牛奶，豆漿，麵條，餛飩，粥等。一般來說，經過一夜，此時的腸胃呈現於空腹狀態，而空腹不易吃的太油膩，容易給腸胃造成負擔。不好，早...
早上吃雞蛋到底好不好，早上吃雞蛋好嗎？
一般雞蛋含有豐富的營養，適合給予長身體的兒童吃，有利於健康發育及智力的發育，可以使用，不用擔心，注意煮熟，以免出現感染，同時最好配合一些含糖的食物一起使用。早晨吃雞蛋的好處多 雞蛋更耐餓。雞蛋比麵包 饅頭 穀物片等更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩提供能量，讓你肚子飽的時間更長。雞蛋幫助 研究...