1樓：興滎陽中
1.準備所有材料。
2.把魚切成大塊。
3.放入胡椒粉和料酒，醃製半小時。
4.番茄去掉皮，切成塊狀。
5.把魚塊的兩面都裹上乾麵粉，然後抖掉多餘的麵粉。
6.把裹好麵粉的魚塊放入油鍋裡炸成金黃色。
7.炒鍋裡倒入適量油，放入花椒和大料。
8.倒入豬肉餡翻炒至變色。
9.然後倒入蔥薑蒜炒香。
10.倒入番茄塊翻炒租禪。
11.加入鹽，翻炒至番茄出汁。
12.把炸好的魚塊放倒入翻炒。
13.加入適量醋。
14.加入賀型肆生抽。
15.關火，加入味精。
16.盛盤後撒上些香菜禪轎碎，會更好吃。
2樓：匿名使用者
做法將魚洗淨後取魚肉切成片，魚骨切大塊待用。
豆芽摘根，入清水中洗淨。
燒開半鍋水，豆芽飛水焯熟。
蔥切粗絲、姜和蒜切片。
魚第一次入味：將魚片加入薑片、蒜片、蔥、鹽、2大勺料酒、醃製5～10分鐘。
將蕃茄頂部切十字刀，入開水中燙1分鐘。
然後將番茄去皮後切成片。
鍋入少量油燒熱後下番茄炒至軟爛。
依次加入蕃茄沙司、鹽、白糖、白醋、1大勺料酒炒成番茄湯汁備用。
魚第二次入味：將醃製好的魚片中的蔥薑蒜挑出清洗後，再次加入鹽、胡椒粉、白糖，澱粉醃製10分鐘。
淨鍋入油，入段明第一次醃魚的蔥、姜、蒜片炒香。
小火煎一下魚骨後，衝適量開水煮成魚湯，中火煮10分鐘左右森碰。
將原料全部撈出留淨湯。
魚第三次入味：下入魚片。
再迅速下入煮好的番茄湯調味，加點味精提味，中小握春告火煮1～2分鐘關火。
將熟豆芽墊在碗底，將煮好的魚和湯汁一同倒入碗中即可。
四川番茄魚的做法
3樓：catlovett榮
材料：魚肉240克、橙、黃瓜、澱粉、食鹽、料酒、植物油、白胡椒粉、洋蔥、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋大勺。
步驟：1.將魚收拾乾淨後，只取兩整片魚肉。
2.去除魚皮。切去顏色深紅的魚脊肉及帶有刺的部分。
3.將剩餘的無刺部分魚肉切成條狀的魚柳。
4.放入鹽、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻，靜置10分鐘。
5.將橙子和黃瓜切好後襬盤裝飾。洋蔥洗淨，切小丁。
6.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、澱粉5克調勻成汁。
7.在盆中放入澱粉110克，分幾次添入適量涼水，攪勻至抓起時感覺是抓一塊，但抓起來後很快向下流淌。
8.放入1/2勺植物油，攪勻。放入魚柳，抓拌均勻。
9.鍋中倒入適量油，中火，待油溫公升高至放一粒洋蔥進去冒起密集的小泡時，將約三分之一的魚柳一條條放入，炸至定型後即撈出，再將剩餘的魚柳分兩次炸好。
10.待油溫公升高後將全部炸過一次的魚柳放入，再炸約20秒至顏色變深。撈出魚柳控去多餘的油。
11.炒鍋中放入適量油，待油溫公升高後轉小火，放入洋蔥，炒出香味後放入番茄汁，炒勻後再放入2大勺番茄沙司，炒勻。
12.放入魚柳，少許白醋，翻炒均勻，灑上白芝麻，盛出裝盤即可。
番茄魚的美味做法
4樓：生活軌跡
魚的營養價值是非常豐富的，生活中我們可以經常吃魚，不僅能補充蛋白質和鈣質而且味道也很棒。那麼日常生活中番茄魚的做法是怎樣的呢？下面我們一起御御來看看吧。
番茄魚的。做法
材料
魚一條2斤左右(草魚，鯉魚均可)。
番茄一斤，番茄醬半瓶，姜。
蒜，料酒，鹽，蔥，白胡椒粉，雞精。
做法
1、首先我們就要將魚清洗乾淨，然後再用廚房紙巾擦乾，並將其片成魚片，將魚頭剁成兩半，魚叢餘骨剁成小段備用。
2、鍋內下油燒至6成熱，下薑片、整瓣大蒜、蔥段炒香，下切成塊的番茄炒，一直炒到番茄基本成醬，加入半瓶番茄醬，繼續翻炒一會。
3、將魚頭魚骨放入鍋中翻炒，加入鮮湯(或者白開水)。
4、然後就要將炒好的湯汁倒入砂鍋小火燉15分鐘，接著就要根據自己的口味加入適量的鹽、雞精等調味料。
5、將魚片放入湯汁中滑散，小火煨煮分鐘，關火，撒上蔥花即可上桌。
番茄魚片
材料
草魚500克，番茄2--3個。
雞蛋1個，澱粉100克。
姜，蒜，油，白糖。
醋，雞精，醬油，料酒。
做法
1.草魚切薄片，用少許鹽，姜，料酒拌勻入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打勻，加少量水，加澱粉攪拌成蛋糊。
2.就這樣，薄薄的一層。
3.然後將鍋刷洗乾淨，接著向鍋中加入適量的油，等到油熱的時候，用中火將其加熱至8成熱的時候加入魚滲拆滾片。
4.炸至顏色金黃。
5.鍋裡放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
6.放入番茄丁煸炒，邊用剷刀壓碎。
8.均勻倒在炸好的魚片上即可。
正宗四川番茄魚的做法
5樓：網友
用料。主料烏鱧。
片)250克。
輔料西紅柿1000克澱粉10克。
調料色拉油。
20克食鹽2克姜少許蒜少許料酒。
少許小蔥適量白糖適量。
番茄魚的做法。
1.將魚片洗乾淨，瀝乾水分，加入幾滴料酒（不要放多了），幹澱粉，1/4個蛋清（沒有可不加。）用手抓勻，放置一邊，漿上個15分鐘。
2.將蔥薑蒜洗乾淨，切好備用。
3.將番茄去皮（懶人去皮法：火上烤一下），切成小碎塊。
4.鍋中倒入20克色拉油，燒熱後將番茄倒入，加入2克鹽，如果是有酸味的番茄，可以適當加點白糖。
5.開大火，將番茄炒出沙和湯汁，轉小火，燉上3分鐘，如果覺得湯汁特別濃，這個時候可以加點水。
6.加入薑片，（薑片其實可以在漿魚片的時候一起漿上，我之前忘記了，所以這一步加上）
7.加入魚片並關掉火；（適合魚片少的做法），用鏟子將魚片推開，至魚片完全變色後。
8.出鍋裝入大碗中；撒上點白胡椒，將切成末的蒜末和蔥末撲在做好的番茄魚上。
9.然後淋上8成熱的熱油，發出「吱啦」的響聲。番茄魚就算是做好了。趕緊開吃吧。
番茄魚的做法，番茄魚的製作方法
番茄魚魚香味十足，口感酸甜 外焦裡嫩。加上炸好的土豆絲墊底，真是美味下飯呀。主料 草魚一條 土豆 調料 番茄沙司 自制番茄辣醬 黑胡椒 麵包糠 雞蛋 生抽 料酒 蠔油 鹽 味精 白糖。製作方法 1.魚洗淨剔骨切片，用胡椒，蠔油 鹽 味精醃入味。2.將醃好的魚肉裹蛋液，在裹麵包糠。入油鍋炸至金黃。3....
番茄魚的做法最正宗的做法
主料 番茄2個 青魚500克。輔料 鹽1勺 料酒1勺 胡椒粉少許 蛋清10克 玉米澱粉2勺 蔥2根 姜3片 糖2勺 番茄醬2勺。1 青魚洗淨，去除魚骨，切片。2 切好的片洗淨，放入料酒，鹽，胡椒粉，蔥，姜，10克蛋清再加2勺玉米澱粉，用手抓勻，醃製10分鐘。3 番茄洗淨，切丁。4 熱油鍋，放入蔥姜炒...
正宗四川酸菜魚做法
主料 蛋清1個 草魚片500克 輔料 澱粉5克 油8毫升 薑絲適量 蔥適量 酸菜500克 雞粉3克 老抽5克 胡椒粉1克 1 準備一個蛋清，魚片放入澱粉 蛋清攪拌均勻進行醃製。2 起鍋燒油，放入薑絲 蒜 酸菜500g，大火翻炒3 清水煮沸，放入炒好的酸菜 雞粉3g 老抽5g 胡椒粉1g，在放入醃好的...