1樓：斷章取憶
3全部食材明細
主料鮮兔一隻
輔料幹辣椒100克
乾花椒適量
老薑適量
蒜適量大蔥適量
八角適量
山奈適量
豆瓣醬適量
醬油適量
鹽適量麻辣口味
燜工藝一小時耗時
普通難度
冷吃兔的做法步驟
兔子剁成1釐米見方的兔丁，清洗乾淨
幹辣椒用剪刀剪成小段
姜蒜切片，大蔥切蔥段
鍋裡燒開水，把兔肉汆一下，去除腥味
汆水不用太久哈，倒出來用冷水清洗一下，濾幹水分。
鍋裡燒油，油的量大約是兔肉的三分之一（這道菜很費油的哦~~~）油燒熱以後，依次放入花椒，八角，山奈，姜，蒜，大蔥爆香。然後放入兔丁翻炒
放入一勺豆瓣醬
把鍋裡的東西翻炒勻嘍
等到鍋裡的水分（兔肉會出水噠）基本已經沒了（油看起來清亮了）的時候，放一勺醬油
繼續，把鍋裡的東西炒勻
炒到兔肉開始變乾的時候，加入幹辣椒
紅紅的全是辣椒啊，看著爽哇？
把辣椒翻勻，開始燜鍋，蓋上鍋蓋燜吧，每個兩三分鐘翻一次鍋，燜大概二十分鐘，直到油被吸收的差不多，辣椒已經酥了，肉也幹得有嚼勁了，加適量的鹽調味。（也可以再加點糖醋汁調味，看個人口味）
搞定，出鍋，裝盤
2樓：匿名使用者
麻辣冷吃兔的做法
1.買回家的兔肉洗淨切小塊備用。
2.把切好的生薑，蒜，鹽，加入到切好的兔肉中3.加放適量的生抽，料酒。
4.拌好，碼上二十分鐘備用。
5.備花椒，把辣椒剪段備用。
6.坐鍋大火，鍋加熱後放入比平時炒菜多一些的油。
7.油溫加熱到70度左右轉中火，鍋內到入碼好了的兔肉不斷炒，以免炒巴鍋。
8.炒至水份干時轉小火加入辣椒，花椒。繼續炒5分鐘起鍋。
9.炒好後起鍋。冷後吃起味道更美。
10.把鍋裡的油用小碗裝好，可用這油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片魚等用。但不要反覆的加溫炒菜。
11.一次也可以多做點，還可以這樣抽真空後帶出去玩耍時吃。我們家沒有這個機子，這是朋友做好送我品嚐的。
成都的美食小吃有哪些？
3樓：三多堂**
成都特色美食有鍾水餃、擔擔麵、龍抄手、口水雞、夫妻肺片、冰粉等。
4樓：四川萬通汽車學院
成都美食遍地都是，集中點的就在錦裡、寬窄巷子、成大、川大、文殊院等等。
1.植物園旁邊的「何氏豆腐」，絕對的豆腐第一。推薦「番茄豆腐」。
2，在高升橋的七道堰街（交警總隊賓館前面），有一家豆花飯，味道好極了，而 且暴便宜，酸菜豆花三塊五一人，葷豆花五塊五一人，豆花和飯隨便吃，可以點菜， 葷四素一，特別推薦：鮮肉圓子和酥肉，好吃啊！！！
3，玉林的串串已經濫了，紫荊南路的一排重慶火鍋店，味道，**，服務都很好。
4，鹽市口廣場斜對面的小巷裡頭那家蕎麵是全成都最好吃的.
5，華興煎蛋面的紅糖粽子好吃得不得了
6，玉林華興煎蛋面附近有家中餐館的招牌肉園子好吃！
7，長順街上的太安居，「豆花青蛙」，6點以後去就沒有位置了8，溫江公平鎮的「胬菜一絕」，沿街擺滿超過200張桌子9，望平街上「三隻耳」冷鍋魚，6點以後去排隊要排2個小時能吃上10，望平街成華國稅旁的川東人家，雞雜隈鍋好吃慘了11，東城根街北沿線菌王火鍋，湯鮮菌嫩，營養豐富12，包家巷有個小館子「羅羊肉」，當家菜涮羊肉，加入四川辣椒，正點13，文化宮背後旦旦面那條小巷裡面，有家沙鍋飯，冬天去吃正爽14，會展中心背後，有兩家川菜很有名，朋輩餐當家菜牛肉園子湯和 涼拌白肉，好吃
。另外有家「紅刪福川菜館」，鍋碗瓢盆都是川西風格，每道菜都別具風味，個人覺得：「酸辣蕎麵」「土豆番茄匯麵皮」「蒜香小排」「牛肉紅湯餃」
「涼拌蘿蔔乾」極爽
15，菊樂路上「宣兔頭」，雙南小區「周大媽」兔頭別有風味
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