1樓：疑問答案
手撕盤龍鱔。
主料；鱔魚1kg
輔料；，香菜，蔥做遊裂丁2g。薑片1g，大純閉蒜拍一下5個，花椒1g，幹辣椒2g，料酒5g，老抽5g。白糖6g。食鹽適量，味精5g，十三香1g，色拉油2kg
做法：鱔魚洗淨，坐鍋放油燒製6成熱放入鱔魚炸一下，坐鍋放油把花椒放入炒香在放入幹辣椒蔥薑蒜炒香放入鱔魚翻炒均勻放入老抽，料酒，磨臘調料，翻炒。
出香味，加水1kg燜煮之湯汁黏稠出鍋，
2樓：李儀韻
方如油鍋，少爆，加黃酒、老抽、水（要多點）。該國燜煮半小時，加糖、其他調料。收幹，撒蔥，出鍋。
3樓：網友
吃的多，但是不太會做。
手撕盤龍鱔的做法
4樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：鱔絲400g（去過內臟並且粗困處理過的黃鱔）。下面介紹做法：、小蔥2根 、玉公尺油適量、鹽適量、料酒適量、 糖適量、雞精2g、辣椒（喜歡辣的可放，不喜歡的省去）
製作步驟：1、準備食材。
2、把鱔絲切成大約五釐公尺長的段，小蔥切成蔥花，蒜頭剁成末，薑絲切好，待用。
3、鍋子燒熱後放油，油溫七成熱時放入薑絲爆香。
4、放入鱔絲大火翻炒片刻。
5、放入醬油。
6、接著放入鹽與糖快態歷速翻炒。
7、接著放入料酒炒香後加入半碗清水，大火收到湯汁漸幹。
8、大約三四分鐘左巖閉念右，收汁完成，起鍋前加入雞精調味。
<>10、成品圖。
盤龍黃鱔的做法
5樓：生活暢談者
主料：野生黃鱔約500克。輔料：
姜100克，蒜100克，小蔥4根，芫須4根，幹辣椒10顆，花椒20粒，鹽1茶匙，料酒4茶匙，雞精1茶匙，醋1/2茶匙，白芝麻2茶匙，白糖1/2茶匙。
1、滴幾滴生菜油，家養一夜。
2、沖洗。<>
3、挑選細根的。
4、過程非常，非常地慘不忍睹，兩次番炸逗這樣。
5、幹海椒剪成顆用冷水浸泡，姜、蒜、蔥、芫須切顆。
6、油熱小火，下花椒和姜、蒜、蔥顆及幹海椒顆、白糖煎香，大火，倒入黃鱔，灑鹽淋料酒翻炒，放芫須顆、雞精、勾醋、灑蔥顆、白芝麻拌勻即可。
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