1樓：匿名使用者
高階營養師蔡少湘 的回答是正解，昨天爸爸的朋友還來家裡親手製作了手撕餅，製作程式就是這樣的，味道很不錯呢~ 剛出鍋的最好吃，表皮脆脆的~
2樓：匿名使用者
1:中筋麵粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油我就用葵花籽油,也不錯的) 做法:
1.將材料1揉勻成麵糰(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的麵糰分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.
擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不 然後從一邊開始卷,捲到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透 5.出鍋後用兩個擀麵棍拍鬆即成
3樓：匿名使用者
1. 開水和麵，面和的軟宜些，蓋上溼布醒30分鐘2. 色拉油裡放鹽，五香粉拌勻
3. 醒好的麵糰切成大小一樣的小麵糰，幹成長形，刷上油，撒上蔥花，一層外一層裡的疊起來，再捲起來，接著擀開；
4. 平鍋油熱後把餅放下去煎，煎到兩面金黃即可。
5. 吃的時候撕成小塊小塊的
4樓：匿名使用者
1. 麵粉加入適量的水，和成較軟的麵糰，麵糰的軟硬程度如圖，輕輕能拉長麵糰。
2. 麵糰蓋溼布餳10分鐘左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份備用。
3. 將分割好的麵糰，用擀杖擀成薄薄的餅皮。
4. 放入少許香辣粉和食用油。
5. 將香辣粉和食用油塗抹均勻，然後像摺紙扇一般，將麵皮摺疊起來。
6. 將摺疊好的麵皮從一端開始，慢慢捲起，將最後的尾巴塞進麵糰裡即可。
7. 將卷好的麵糰粘麵粉，按扁。
8. 擀成大小相當的餅胚備用。
9. 煎鍋放火上，放入食用油燒至溫熱。
10. 下入擀好的餅胚烙制
。11. 一面煎至金黃，翻面煎另一面。
12. 翻面煎的時候，讓鍋鏟不停的敲打餅皮，讓整個餅變的酥鬆。
13. 煎至兩面金黃即可出鍋，經過鍋鏟敲打的餅，層次分明，輕輕一抖，能鬆散開。
手撕餅怎麼做好吃，手撕餅的家常做法
5樓：blackpink_羅捷
主料：麵粉200克、醬料10克
輔料：水適量
1.首先麵粉加入柔成麵糰
2.然後分成小塊
3.再然後擀麵皮
4.接著擠上醬
5.隨後抹勻
6.再然後切幾道
7.之後捲起來
8.卷好的
9.接下來壓好擀麵餅
10.再接下來上鍋煎
11.最後煎好的
12.手撕成條吃
6樓：畸形的豬
食材明細
麵粉 500克
熱水 300克
油 50克
蔥花適量
鹽5克五香粉3克
蔥香口味
煎工藝半小時耗時
簡單難度
手撕餅的做法步驟
1500克麵粉放入盆中，入2克的鹽拌勻，慢慢加入開水，揉成柔軟的光面團，蓋上溼布醒發20分鐘。
2醒發的時間我們做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克鹽、20克的麵粉和適量的蔥花，3克五香粉，拌勻。
3取出醒好的麵糰分成等份，取一份揉勻擀開擀薄。
4抹上一層油酥料，一定要抹均勻，特別是四周邊。
5兩邊對摺。
6用刀切成條狀，頂邊不要切斷。
7切完後開啟。
8用手把餅向左右兩邊拉抻，還有上下也要拉扯。不要拉斷哦！
9之後把餅上下拼攏。
10之後把餅上下拼攏。
11由一邊卷向另一邊，卷緊。
12把尾邊壓在底下，用手按一下。
13依次都做好蓋上溼布醒發10分鐘。
14二次醒發後取一份輕輕擀開成圓餅狀。不用擀的太薄。
15平底鍋放少許油（不用放太多的油因為餅本身有油的），鍋熱入餅烙成一面金黃色，在翻面烙另一面。
16烙好一面，翻過來烙另一面。
17在烙好最後一面時用鍋鏟輕輕拿起摔打。餅就很自然的分開成手撕狀。看看是不是很誘人呀，快快動起手來吧！
7樓：匿名使用者
食材明細
白麵500g
鹽30塊
豬油20g
大豆油100g
原味口味
煎工藝一小時耗時
普通難度
手撕餅的做法步驟
1起面，先把豬油鹽，放入水中，再把面倒入，揉成團，蓋好，十五分鐘揉一次，揉三次
2把面拿出來擀的越薄越好，擀薄撒上大豆油油（多撒點），最後折起來，拿刀切成絲。
3最後煎五六分鐘即可出鍋
怎樣做好手撕餅啊
8樓：匿名使用者
你可以試試我的
材料 1:中筋麵粉240g 開水半杯 冷水半杯 鹽適量
2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油我就用葵花籽油,也不錯的)
做法:1.將材料1揉勻成麵糰(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的麵糰分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份)
3.擀成大圓薄片,塗滿油,然後像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進行的,我詞不達意,不知道這個能明白不 然後從一邊開始卷,捲到另一邊成一個圓餅,按扁它,擀成大約2cm的厚度
4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點的火,不然裡面熟不透
5.出鍋後用兩個擀麵棍拍鬆即成
9樓：**愛
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手撕餅自己在家怎麼做
手撕餅怎樣配料
10樓：林夕的微笑
食材用料
麵粉適量
溫水根據麵粉量
和麵不要太硬，軟一點
鹽適量小香蔥適量
食用油適量
手撕餅的做法
手撕餅的做法**11.溫水和麵，小蔥切碎備用手撕餅的做法**22.麵皮儘量擀的薄一點，更有層次感。
手撕餅的做法**33.麵皮上倒一些油
手撕餅的做法**44.把油抹勻在麵皮上，我是拿起周邊的麵皮蓋到中間沾上油再拉回原處。
手撕餅的做法**55.均勻的在麵皮上撒一點鹽手撕餅的做法**66.撒上小䓤，像這樣。
手撕餅的做法**77.從麵皮一邊慢慢捲起來手撕餅的做法**88.卷好之後擰一下
手撕餅的做法**99.然後一圈一圈的盤旋成這個樣子手撕餅的做法**1010.再按平了，用擀麵杖輕輕擀開。
手撕餅的做法**1111.鍋裡油六成熱，把餅放進去，火不要開太大。
手撕餅的做法**1212.掌握好火候，勤翻面。
手撕餅的做法**1313.已經差不多了，快出鍋了。
手撕餅的做法**1414.不要用手撕，會燙，用兩個鍋鏟把它按著撕碎，進盤ok
怎樣加工手撕餅的做法
11樓：匿名使用者
手撕餅的做法
1.麵粉適量，一般應以家庭人口為主
2.用溫水把面先做成面穗狀，這樣方便之後麵糰的成型，這樣做，很容易就做到了盆光、面光和手光
3.面的軟硬程度就像**裡一樣，和成輕輕一拉就能伸長的軟狀態
4.把面蓋起來避免表皮發乾，餳十分鐘左右，取出放在面板上，分割成大小合適的劑子，劑子的大小等同於家裡鍋的大小和自己願意做成的大小
5.將分好的劑子用擀杖擀開，可以讓麵皮擀的薄一些，這樣後期製作的成品層次會多一些
6.在擀好的麵皮上放入食用油和香辣粉，香辣粉是調製好的成品調料，可以適當少放，這樣調料的味道不至於壓過面的味道
7.將油和調料混合均勻塗滿麵皮
8.然後像摺扇子一樣，把麵皮折起來
9.摺疊好的麵皮，從一端捲起來
10.將麵皮卷好之後，尾端塞入底部
11.少沾麵粉，將麵皮按扁
12.擀成手撕餅面胚備用
13.煎鍋放火上，鍋熱倒入少許油，放入面胚烙制
14.一面成金黃色後，翻面烙另一面
15.翻面後，可以用鍋鏟不停的轉動餅並輕輕敲打，讓餅隨著敲打層次更加分明
16.兩面金黃餅熟後，出鍋即成，經過敲打的餅，用手輕輕一拿，便會一層層的斷開來
自制手撕餅的做法步驟圖，自制手撕餅怎麼做
12樓：匿名使用者
食材明細
主料麵粉500克
輔料熱水300克
油50克
配料蔥花適量
鹽5克五香粉3克
蔥香口味
煎工藝半小時耗時
簡單難度
手撕餅的做法步驟
500克麵粉放入盆中，入2克的鹽拌勻，慢慢加入開水，揉成柔軟的光面團，蓋上溼布醒發20分鐘。
醒發的時間我們做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克鹽、20克的麵粉和適量的蔥花，3克五香粉，拌勻。
取出醒好的麵糰分成等份，取一份揉勻擀開擀薄。
抹上一層油酥料，一定要抹均勻，特別是四周邊。
兩邊對摺。
用刀切成條狀，頂邊不要切斷。
切完後開啟。
用手把餅向左右兩邊拉抻，還有上下也要拉扯。不要拉斷哦！
之後把餅上下拼攏。
之後把餅上下拼攏。
由一邊卷向另一邊，卷緊。
把尾邊壓在底下，用手按一下。
依次都做好蓋上溼布醒發10分鐘。
二次醒發後取一份輕輕擀開成圓餅狀。不用擀的太薄。
平底鍋放少許油（不用放太多的油因為餅本身有油的），鍋熱入餅烙成一面金黃色，在翻面烙另一面。
烙好一面，翻過來烙另一面。
在烙好最後一面時用鍋鏟輕輕拿起摔打。餅就很自然的分開成手撕狀。看看是不是很誘人呀，快快動起手來吧！
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主料 麵粉350克 熱水160克 涼水50克 鹽3.5克輔料 夾料 雞蛋1個 生菜1顆 辣椒醬適量 香腸1根1 麵粉中加入熱水和涼水 2 揉成麵糰醒發一小時 3 醒發好之後揉光滑 4 等分六份 5 按扁塗油醒發半小時 6 取一個壓扁 7 越播越好，然後塗油撒香蔥碎 8 摺疊捲起 9 從一頭捲起 10...