1樓：匿名使用者
在做燒餅的時候，要注意在裡面加入一些溫開水。這樣做是為了讓了讓燒餅的味道變得更加的美味。加入溫開水可以讓麵粉變得更加柔滑，以至於是很硬的，讓燒餅的味道變得很不好吃，甚至沒有什麼味道。
麵粉最需要的就是需要水的滋潤，這樣才能讓燒餅變得更加的好吃。麵粉裡面最需要的就是水分，如果沒有水分的話，就會讓燒餅吃起來很乾，會有不好的味道在其中。所核頌悔以，大家一定要記住這個重要的方法，不能忘記，切記。
在做燒餅之前，要把油燒改正熱冒煙，澆在麵粉裡。這樣做的目的是是為了讓燒餅的變得更加軟和，這樣才能做出你理想中的燒餅。把熱油澆在麵粉裡面，會讓麵粉變得更加軟，不至於很硬，還會影響它的味道和口感。
很多人都不喜歡把熱油澆在麵粉裡面，這樣做可能會比較麻煩，會增加很多時間。其實，不要怕麻煩，這櫻態樣做可以讓燒餅變得更加的美味，有口感。因此，大家一定要記住這個關鍵的一點，不要忘記，謹記。
在做燒餅時，加入一些油酥。這樣做可以增加燒餅的味道，還會讓燒餅的外觀變得更加精緻。油酥本身就可以讓其他食物變得有味道，還會增加它們的外觀上的精美，變得既好看又好吃。
油酥起到的作用是為了讓燒餅的外觀和味道變得更加有口感。如果不加入一些油酥的話，就會影響燒餅的味道，還會讓它的外觀上有所改變。不能保證它的質量和口感，反而會造成一定的影響。
因此，大家定要記住這個關鍵的一點，不能忘記。切記。
2樓：網友
多練一練，熟能生巧。
3樓：匿名使用者
燒餅多少都會變點形的。
是怎樣的原因導致自己做的燒餅，一點都不酥脆？
4樓：
摘要。親親為您補充一下燒餅的製作方法。
1.備料麵粉500g
水290g輔料。
調和油1勺 食鹽2g 酵母(幹)3g 白糖適量。
2.步驟。麵粉加入酵母、鹽混合。
加入清水和成麵糰。
倒入油，繼續揉。
將油全部揉進去。
醒發半小時以上至麵糰增大。
排氣，常溫醒發10分鐘。
鍋內放油，油熱後關火，倒入麵粉炒成油酥。
取一半面團擀成餅。
抹上油酥，撒上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖。
分成4份，卷一下壓扁。
擀成麵餅。抹上油。
烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘。
是怎樣的原因導致自己做的燒餅，一點都不酥脆？
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<>親親，做燒餅不酥脆的原因第乙個是因為面，您發麵的時間過長了，導致麵糰裡面氣孔多，烤出來進入空氣就不酥脆了，第二寬洞種可能是用油，如果您慎衡枯自己在家裡做的話自己家的烤箱火力沒有那麼大，您要加入起酥油製作燒餅，還有一種可能是因為您的攔備加熱時間過短了，您適當延長些烤制時間就可以了<>
<>親親為您補充一下燒餅的製作方法1.備料麵粉500g 水290g輔料調和油1勺 食鹽2g 酵母(幹)3g 白糖適量2.步驟麵粉加入酵母、鹽混合加入清水和成麵糰倒入油，繼續揉將油全部揉進去醒發半小時以上至麵糰增大排臘笑戚氣，常溫醒發10分鐘鍋內輪陵放油，油熱後關火，倒入麵粉炒成油酥取一半面團擀成餅抹上油酥，撒公升世上鹽和花椒麵，喜歡吃甜的撒上白糖分成4份，卷一下壓扁擀成麵餅抹上油烤盤刷油，烤箱預熱270度，中層上下火約20分鐘。
微笑段姿]
是怎樣的原因導致自己做的燒餅，一點都不酥脆？
5樓：堅定還簡單的高山
自己做的燒餅不酥脆，是因為在揉麵團的時候揉的手法不對。有些人在做燒餅的時候使用的力度不夠，所以就導致面子或者發酵的時候，所搭配的輔料混合的不夠充分。這個時候一定要加一點酵母，這樣就能夠達到外酥裡嫩的效果。
而且在揉麵團的時候一定要充分的攪拌，如果麵條沒有攪拌到最佳的狀態裡，後續的工序也無法進行，最後還會讓燒餅變得特別的軟。
製作燒餅的時候要準備麵粉，玉公尺油，溫水，準備好所需要的材料，然後把麵粉放到盆裡面。加入清水用筷子攪拌成絮狀，最後加入玉公尺油。攪拌均勻之後，可以把這些麵粉全部都揉成乙個麵糰，然後蓋上保鮮膜放置20分鐘左右就可以了。
隨後要來做油酥，把乙個乾淨的碗裡放入麵粉鹽以及五香粉，加入一些玉公尺油，攪拌之後就成了油酥，而且製作非常的簡單。
調好之後的油酥給人尺備的感覺就是非常的稀，這就是大家常說的稀油酥，然後取出麵糰不需要揉。可以用擀帶困廳麵杖擀成大面盤，然後在薄薄的一層上面裹上油酥，裹完之後要塗抹均勻。隨後把大面片捲起來，分成同樣的大小。
在製作的時候要把油酥倒進裡面，要將燒餅的面全部都捏緊，否則的話油酥會跑出來。最後把燒餅裹好，然後用擀麵杖擀成整理一下，就可以做出乙個長形的燒餅。也有人喜歡吃圓形的，主要看自己想怎麼做。
做好之後刷上蛋液，然後撒上白芝麻，放15分鐘之後塞進烤箱裡面。烤箱要先預熱，然後才能放燒餅，等烤好之後拿出來晾一下就可以吃了。
怎麼能讓燒餅鼓起不塌陷
6樓：
摘要。您好，第一，燒餅鼓起來很容易又癟的，注意在和麵的時候要軟硬適當，可以加點酵母和麵欣酥。
您好，第一，燒餅鼓起來很容易又癟的，注意在和麵的時候要軟硬適當，可以加點酵母和麵欣酥。
若是麵糰過軟，也會很難保持其形狀。在製作的過程中一前畢橘定要保證你做的燒餅慧團應該皮薄，這樣他於一遇到滾燙的油鍋數橘的話就立馬會鼓起來。
第二，在做燒餅的時候，準備一根筷子，然後將它上下兩面，每隔一兩分鐘就翻動一次渣襲，這樣如談兄的話它兩面受熱就侍罩比較均勻的話，就會鼓起來了。
一般鼓起來謹唸的話就說明裡面會有空氣，所以膨脹起來了，可能就是每李晌悶個人對他的口味要求都不一樣，因為有的人比較喜歡吃這些裡面鼓起來的，因為這樣的話就比較哪彎脆。燒餅在捏製成餅坯時封口不嚴，有漏燒漏氣縫隙，這樣在酥餅烙制時內部的熱氣都從縫隙跑出，燒餅就不能起鼓。只有當餅坯封口嚴實無漏口，在烙制時餅坯內部受熱後水分蒸發成氣體，這些氣體在餅坯內部的酥皮層之間把它們上下頂起，燒餅才能鼓起，賣相才誘好看，誘人。
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誰知道燒餅怎麼做的呢，燒餅怎麼做？
據史書考證，燒餅是漢代班超同西域時傳來的。續漢書 有記載說 靈帝好胡餅。胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。資治通鑑.玄宗 記載 安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊忠國去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩人白居易賦詩一首稱 胡麻餅樣學京...
燒餅怎麼做的
燒餅的做法 1，首先要用溫水和麵,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子 攪動乾麵粉 邊攪邊徐徐的加入水 這樣和成的面才能比較鬆軟 當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟 麵糰，面和好後放在溫暖處醒10分鐘。2，將醒後 的麵糰揉好，再擀成長方形 薄片，再在長方形薄片上刷油，後捲起成長條下成二或三個劑子，把每個劑...
燒餅怎麼做才能軟又酥燒餅怎麼做才能酥脆軟不硬
用料麵粉 400g 酵母 5g 溫水 250g 芝麻 適量 蔥油酥材料 麵粉 適量 瓜籽油 適量 香蔥 適量 食鹽 適量 蔥香油酥燒餅的做法 準備材料 酵母用溫水和勻加入麵粉 溫水加入麵粉中，邊倒邊攪拌成絮狀 揉成光滑的麵糰 蓋上蓋子餳半小時左右 香蔥切段 鍋裡油熱小火慢炸 慢炸成金黃色 過濾出油 ...