1樓：星星泡飯闖天涯
焯水洗淨的豬腳倒入高壓鍋中，姜蔥多放點，乾花椒去腥壓異，料，酒蓋上蓋子，上氣後用小火壓十分鐘，也可以直接用鍋煮四十五分鐘，不過那樣的話時間上就會要比較久，在使用高壓鍋的時候，大家一定要嚴格按照廠家和國家的相關標準鉛物者來使用。豬腳已經壓好並且冷卻了，我們把骨頭取掉，只要這個肉就可以，在這裡有一點要提醒大家的，豬腳的火候一定要掌握好，如果煮軟了就不太好吃了，口感相對來說是比較不好的。
豬腳的骨頭全部取好後把它螞手切成丁，輔料準備一根萵筍，把它切成小丁，青紅辣椒也切成丁，再來上點姜蔥蒜片，幹辣椒節，乾花椒。鍋內下入菜籽油，油溫燒熱後下入準備好的小料，爆香後下入豬腳，快速的把它翻炒均勻，然後下入萵筍和青紅椒，調味鹽，白糖，雞精，胡椒粉，生抽醬油，從鍋邊裡淋入，快速的把它翻炒均勻，最後淋上點香油，攪勻後關火出鍋裝盤即可。
這道菜小煎蹄花看著就非常的下飯，你們的電飯煲裡面可以多煮點飯，不然我怕等一下飯不夠吃。非常好吃的一道小煎蹄花就做好了，如果大家平時蹄花湯吃膩了，也可以試著這樣子做一下，保證讓你找到另外一種感覺。
第二種做法。
首先做好準備工作，將買來的豬蹄放在水龍頭下用刀刮洗乾淨，收拾乾淨後，放入高壓鍋中，倒入適量的水，放點料酒，蔥姜和乾花椒，蓋上蓋子等冒氣之後用小火壓上十分鐘左右。 準備其它佐料，主要就是青紅椒，將青紅椒洗乾淨切成小丁備用，然後切點姜蔥蒜備用。
豬蹄壓好之後，撈出瀝乾，踢掉裡面的骨頭，然後切成小塊狀備用 起鍋倒入少量油，稍微燒熱一下，以防肉中的汁液粘鍋，然後放入豬蹄肉，倒入生抽醬油增色，均勻翻炒後再倒入備好槐薯的蔥薑蒜繼續翻炒，在放入四川豆瓣，繼續翻炒，待炒香之後放入切好的青紅椒，用大火炒，倒一點點糖，倒一點穀氨酸鈉，翻炒均勻後倒入一點香油再炒幾下即可出鍋裝盤。
2樓：青楓侃
小煎蹄花這樣做非常的好吃，雹燃春首先準備好豬蹄，還有一些調段物味品，把豬蹄清洗乾淨然後切塊，把調味品放入鍋中進行源耐翻炒，接著把豬蹄放入鍋中和調味品進行翻炒，再倒入清水，等待鍋開就可以用了。
3樓：努力搬磚的小紀
先將豬蹄切塊，然後洗乾淨然後焯水，另起鍋將豬蹄燒至軟爛。起鍋配好讓下油將軟培局爛的豬蹄小火慢煎，加入蔥姜，醬油襪餘，花椒，辣椒醬，翻炒即可。
4樓：江江問問從
豬腳剁成塊團粗脊焯水，鐵鍋開小火，倒入少許花生油，放入一塊冰糖，冰糖融化以後放入豬腳翻炒，上色後撈起。鐵鍋開中火，倒入適量花生油，油溫公升高以後，放入八角，沙薑片，桂皮，草果，白芷，香葉，小茴香，薑片，蒜瓣，花椒粒，幹辣椒。炒香後放入一勺郫縣豆瓣醬，炒凳中熟後放入豬腳，加開水淹沒豬腳。
水燒開以後倒入高壓鍋塌滲，大火壓半小時。高壓鍋下氣後，翻入鐵鍋，開大火，放胡椒粉，鹽，味精。收汁後撒上熟白芝麻，攪拌均勻，裝盤，放上香菜點綴即可。
重慶蹄花湯的正宗做法
5樓：你粉底沒我的厚
蹄花湯是一道簡單的家常菜，製作原料主要有豬蹄、白芸豆等，口味鮮美，營養豐富，白芸豆提前半天浸泡，裝盤前撒蔥花。
主料：豬蹄1只、白芸豆1把。
輔料：姜4片、白酒1勺、香葉4片、鹽適量、油潑辣子半勺、醋2勺、生抽1勺、糖一點點、蒜2瓣、蔥2根、熟白芝麻1小撮。
製作步驟：
1、白芸豆提前半天浸泡，充分泡發。蒜切碎，蔥切蔥花，薑切片。
2、豬蹄乙隻，剁開，清水浸泡一會兒，洗淨。
3、鍋里加清水，加香葉4片，薑片2片，白酒1勺，煮開。入豬蹄焯水5分鐘，撈起沖洗乾淨。
4、豬蹄入砂鍋加水至滿。大火煮開後加2片薑片小火慢燉。燉至湯汁略發白後倒入芸豆，加開水，繼續燉。豬蹄軟爛（約2個半小時）後加鹽調味關火。
5、油潑辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻調汁。
6、裝盤前撒蔥花。
營養價值：
1、營養物質逐個數：每100克豬蹄中，有蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克。此外還含有維生素a、維生素b、維生素c以及鈣、磷、鐵等微量元素。
2、豐富的膠原質蛋白。豬蹄湯上厚厚的一層膠質，就是豬蹄中的膠質經過長時間燜煮出來的。膠原蛋白質可以讓人的肌膚變得更加有彈性和韌性，而且還能延緩肌膚的衰老呢！
3、強筋健骨。豬蹄具有強筋健骨的功效，同食適合身體瘦弱、大病過後、腰膝痠軟的人們食用。
4、促進生長。豬蹄還具有促進青少年生長發育的作用，另外還能減緩中老年婦女骨質疏鬆的程序。
6樓：匿名使用者
主料請點選輸入**描述。
豬蹄2只。請點選輸入**描述。
芸豆150克輔料姜。
1塊黃酒。40克鹽。
4克胡椒粉。
2克 蹄花湯的做法。
1.這次特意用的大的花芸豆，提前半天把芸豆用清水泡發請點選輸入**描述。
2.這就是今天用到的霸王超市的「益君黑爾美」黑豬豬蹄請點選輸入**描述。
3.豬蹄清水洗淨後，涼水入鍋，加20克黃酒和幾片生薑去腥請點選輸入**描述。
4.待浮沫飄起，撇掉浮沫再煮5分鐘。
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5.焯好的豬蹄撈出，沖洗乾淨表面殘留浮沫。
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6.砂鍋中放熱水，放入焯好的豬蹄，加入生薑請點選輸入**描述。
7.泡好的芸豆也放入，大火煮開後轉小火慢燉2個半小時。
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8.燉好後加鹽和胡椒粉調味，再燉10分鐘。
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9.燉好的蹄花湯，豬蹄軟爛脫骨，芸豆綿軟，調味很簡單請點選輸入**描述。
10.盛出來時可以撒少許香蔥，可以直接吃，也可以再用辣椒油、花椒油、醋和生抽調乙個川味汁用來沾食。
7樓：贛南臍橙
主料豬蹄。
500克。白芸豆100克。
輔料青椒 15克。
花椒 半茶匙。
小公尺辣 15克。
八角 1個。
姜 20克。
細香蔥 適量。
食鹽 1茶匙。
植物油 25克。
白糖 1茶匙。
醬油 2茶匙。
步驟 (合計 12 步)
進入烹飪模式。
1. 白芸豆用清水淘洗乾淨，放在清水裡浸泡至表面起皺。
2. 把花椒、八角、生薑片用紗布包裹起來成料包。
3. 豬蹄洗淨，平放在菜板上。用水果刀從豬蹄背部自兩個腳趾中間下刀，順著骨縫用力劃開。
4. 把豬蹄豎放，用水果刀把豬蹄自上至下切開，直到切到底部的大骨頭刀子切不動為止。
5. 兩手分別握住切開的兩片豬蹄，稍微用力往兩邊掰開露出底部的大骨頭。
6. 用水果刀順著底部大骨頭的骨縫，把大骨頭切下。
7. 用水果刀把去掉豬蹄底部大骨頭的豬蹄片，順骨縫再切成兩塊。
8. 把另一片豬蹄片同樣順骨縫切成兩片，這樣乙個豬蹄就分解成了5大塊，分解後的豬蹄塊無碎骨渣。這個尺寸的豬蹄塊用來燉湯是比較合適的。
9. 豬蹄塊入開水鍋焯水，晾涼後用清水沖洗掉髒汙。處理好的豬蹄塊放入砂鍋，添入足量的清水，倒入泡好的白芸豆放入香料包。
10. 砂鍋上爐灶，開大火煮開後改小火燉2小時。燉煮到白芸豆綿軟，豬蹄軟爛湯汁黏稠，出鍋前調入3/4茶匙精鹽。
11. 鮮青紅椒剁碎，小蔥切碎後放入小碗裡，調入剩餘茶匙精鹽、白糖。
12. 調入味極鮮醬油，最後澆入燒熱的油拌勻成蘸料（蘸料的調製可利用煮豬蹄的空隙進行）。
四川正宗蹄花湯的做法？
8樓：餘年莫念
蹄花湯的正宗做法？蹄花是成都宵夜的主角，也是深夜食堂的扛把子。筷子尖嘟嘟晃動的蹄花肉，與紅油料汁相碰撞，好似金風玉露一相逢。
喝一口濃香發白的湯汁，吃一口軟糯粘口的蹄肉，成都人的宵夜版圖，才算拼上了最重要的那塊。蹄花湯，選擇品質上佳的豬蹄（通常是最前端的部分），然後混合白芸豆或者豌豆之類的配料一同燉煮。各家制作的蹄花湯會有一些區別，配料使用上會有所不同，而另外關鍵的一點就是豬蹄。
有的蹄花湯是零碎的豬蹄，而有的卻是乙隻完整的豬蹄。重慶蹄花湯之所以能夠如此美味，除了豬蹄本身的品質上乘，還得感謝豌豆的積極配合，這樣燉煮出來的蹄花湯，才會更有味道。1.
芸豆中加入適量的溫水浸泡3-5小時，如果用涼水最好提前一晚浸泡，時間來不及也可以不用提前浸泡只是這樣煮出來的豆子比較容易破影響品相2.鍋中加入足量冷水放入豬蹄和花椒，八角，香葉後**為豬蹄汆水去腥3.汆水後撈出，如果表面有很多血沫可以用熱水洗去4.
換口鍋放入豬蹄，加入足量的清水（可以多放一些，湯汁真的是這道菜的精華）加入薑片，蔥，鹽，白酒（白酒的作用是為了去腥增香不會留下酒味吃了更不會醉，這點放心哈）5.邊邊**中用的是電鍋選擇豆類蹄筋模式進行煲燉的，也可以改用砂鍋小火慢燉3小時左右直到豬蹄跟芸豆軟爛即可6.用醬油，醋，紅油辣椒，蔥花調配出一碗蘸水，豬蹄可以蘸其食用，酸辣解膩，別有一番風味。
9樓：網友
一：清洗、焯水。豬蹄買回來後，冷水浸泡乙個小時，充分浸泡出血水，然後清洗乾淨，冷水下鍋焯水。
焯水時水開後煮十分鐘，充分煮出血水撈出。焯水放入蔥段、薑片、料酒去腥。二：
豬蹄清洗乾淨放入電壓力鍋中。煲十五分鐘時間即可。放入事先泡好的白芸豆（冷水浸泡四小時以上），再放入蔥段、薑片、料酒、八角、適當鹽（先入底味）三：
調蘸水。蘸水是吃豬蹄湯的關鍵，主要用到的材料有：小公尺辣、青椒、花椒粉、蒜末、生抽、醋、辣椒油、香菜、蔥花等。
四：盛出享用。煲好的蹄花湯燙白，豬蹄軟糯，配上蘸水就是人間美味。
10樓：獨愛
將小芸豆洗淨備用；
將新鮮的蹄花用小鉗子夾去雜毛，再刮洗乾淨；
將鐵鍋燒熱，把肘子放在鐵鍋上乾燒，燒去剩餘的小雜毛；
將肘子放入鍋內大火煮開，撇去浮沫，撈起備用；
在高壓鍋裡放入蹄花、芸豆、姜、乾花椒；
加入料酒，蓋上蓋子；
11樓：網友
四川正宗蹄花湯，做法其實非常簡單啊，豬蹄和蛋花打在一起，做出來就是這種效果。
12樓：瀋陽新東方烹飪學校
豬蹄1根。
白芸豆150克。
輔料精鹽適量。
香葉3片。姜3片生抽1小勺。
醋1小勺。蔥2根辣椒油1小勺。
蒜3瓣白糖適量。
白酒1小勺。
熟芝麻少許。
步驟1將雲豆沖洗乾淨，浸泡12小時。
步驟2豬蹄沖洗乾淨，剁成小塊。
步驟3鍋裡新增適量的水放入姜，白酒，香葉煮開炒水步驟4焯好水的豬蹄用漏勺撈出備用。
步驟5燉鍋新增適量的水放入豬蹄，姜用大火燒開轉中火慢慢燉步驟6豬蹄燉至略帶白色下入雲豆繼續用中火燉至豬蹄和雲豆軟爛，（共燉時間為2個半小時左右）
步驟7利用燉豬蹄的時間把蘸水調好，取乙個碟子放入油辣子，生抽，白糖，醋，芝麻和蒜末拌勻即可。
步驟8起鍋前20分鐘放入鹽，豬蹄燉好後撒上蔥花即可。
就是糖裹小番茄怎麼做的，糖撒番茄花怎麼做？
主料小番茄8個 輔料細砂糖 適量霜糖小番茄的做法 1.小番茄適量，根據自己的需要來準備 2.燒一鍋開水，水開後將小番茄在開水裡滾30秒3.然後馬上撈出小番茄放在冷水裡冰一下 4.在小番茄的頂部切一刀，把番茄皮去掉，這樣小番茄就妥妥的立在盤子裡了 5.在番茄上撒上適量細砂糖即可，我用的是烘培專用細砂糖...
生煎饅頭怎麼做的呢？生煎饅頭具體都需要什麼材料呢？
準備好饅頭切片備用，鍋中熱油，油熱放入饅頭片用小火慢煎至兩面金黃即可。首先，把已揉好的麵糰放在溫暖處發酵，然後把白菜 蔥姜剁碎和肉餡放在一起，然後再進行調味，加入鹽糖生抽油，還有少許的胡椒粉和香油均勻拌好，然後把已發好的麵糰揪成劑子擀成圓包，放入餡料，接著鍋中倒入油開至小火，把饅頭放在鍋中，小火慢慢...
怎麼做花的標本
主要有自然乾燥法 常溫壓制法 沙 硼砂 乾燥法 乾燥劑包埋法 甘油乾燥法 微波爐乾燥法等。方法如下 1.自然乾燥法 此法是將鮮花材料放在涼爽 黑暗 乾燥 潔淨和空氣流通處，令其自然風乾。製作方法是 於早晨露水乾後採集花材。採收後把莖切成所需要的長度，除去少量葉片和多餘的側枝以及損傷的部分，用細線繩紮...