1樓：大餓人料理
冷盤界衫掘最有氣燃基質的或段核菜。
洋菜膏怎麼做才沒有腥味
2樓：網友
洋菜膏很多方法做都可以沒有腥味。下面是其中一種。
洋菜膏做法：
1.取1/3兩的洋菜（也可用果凍原材料--明膠、魚膠（吉利丁）等來代替）
2.塞進熱水瓶，倒進熱水。
3.大概12小時以後，用紗布過濾出洋菜的渣，洋菜水等冷卻後放進冰箱大概小時後就能成洋菜膏了。
洋菜膏的做法很簡單。小時候的洋菜膏都是每家每戶按傳統的土方製作的，口感相當地道純正。首先，它的原材料只有洋菜，取少量，簡單地清洗乾淨，裝入熱水瓶中。
再往熱水瓶中倒入熱水，放置12個小時，最後用紗布過濾洋菜渣，等洋菜水冷卻後放入冰箱。等上大約一到兩個小時，等洋菜水結成透明無色的膏狀就成功了。這裡需要注意的是，裝洋菜的熱水瓶必須清洗乾淨，不能留有油漬，否則做出來的洋菜水是難以凝固成凍膏狀的。
拿出已經凝結成如同果凍般的洋菜膏，用瓢羹挑舀出適量放入碗裡，打碎。但要記得不能打得太碎，差不多1釐公尺左右的塊狀就合適了。
食用的時候可以按照個人的喜好加點薄荷糖水，放點桂花、枸杞，或倒入些許蜂蜜，再細細攪拌即可。舀上一勺，放入嘴裡，滑滑嫩嫩、冰冰涼涼、清爽可口的感覺瞬間喚醒了全身的細胞，驅散了夏日裡的煩躁與悶熱。
3樓：麗軒衣閣
洋菜膏做法：
1.取1／3兩的洋菜。
2.塞進熱水瓶，倒進熱水。
3.大概12小時以後，用紗布過濾出洋菜的渣，洋菜水等冷卻後放進冰箱 大概小時後就能成洋菜膏了。
小貼士：我喜歡在洋菜膏' 里加點薄荷水，再放點桂花。愛喝甜的時候放些蜂蜜。' 這裡面說的就是用於做果凍的洋菜吧 還有其他原料：明膠 魚膠(吉利丁) 吉利t等。
求冷盤膏做法，配料、步驟，越詳細越好，謝謝！
4樓：網友
乙個熱水瓶的水裡放二兩洋菜，倒上熱開水，放置乙個晚上，第二天早上用紗布把洋菜過濾一下，等到自然涼後，放在冰箱裡。吃的時候加點薄荷，冰水，蜂蜜，棉白糖！
5樓：nika帶你飛
乙個熱水瓶裡放二兩洋菜，倒上熱開水，放置乙個晚上，第二天早上用紗布把洋菜過濾一下，等到自然涼後，放在冰箱裡就可以了，吃的時候加點薄荷，冰水，蜂蜜，棉白糖就可以了！
6樓：網友
主料：水發銀耳，水發木耳各100克。配料：
黃瓜25克。調料：精鹽1克，味精1克，紹酒10克，花椒油10克，姜克。
做法：1。將銀耳，木耳摘洗乾淨，撕開，銀耳，木耳一起放入開水裡燙一下，用涼水投涼，控淨水分，黃瓜切成象眼片。
2。把銀耳，木耳，黃瓜放在碗內，加精鹽，味精，紹酒，薑絲，花椒油拌勻，裝盤。
7樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
怎麼做洋菜膏？
8樓：森成鞠雨
洋菜膏做法：
取1／3兩的洋菜，塞進熱水瓶，倒進熱水。大概12小時以後，用紗布過濾出洋菜的渣，洋菜水等冷卻後放進冰箱，大概小時後就能成洋財膏了。
小貼士：我喜歡在洋菜膏'
里加點薄荷水，再放點桂花。愛喝甜的時候放些蜂蜜。'
這裡面說的就是用於做果凍的洋菜吧。
還有其他原料。
明膠魚膠(吉利丁)
吉利t等。
洋菜膏的做法，**洋菜膏怎麼做好吃
9樓：莫不可明
主料：洋菜：克；水：2000毫公升；
輔料：蜂蜜：適量；
1、在菜市場買來的一小袋洋菜，稱了一下大概是克。
2、把洋菜放入高壓鍋，加入2000毫公升的水（一熱水瓶左右的水），用筷子夾去雜質，蓋好鍋蓋，用大火煮。
3、差不多煮10分鐘左右，高壓鍋的排氣閥開始噴氣，此時擰中火再煮10分鐘，10分鐘後關火繼續燜10分鐘以上即可。
4、在乾淨的容器上鋪一張過濾用的細紗布，倒入煮好後的湯汁進行過濾，過濾時可用湯勺和筷子反覆擠壓，使洋菜的汁液精華充分擠出。
5、過濾好洋菜汁，為防止小飛蟲等物飛入，在容器上蓋上一張紗布，放一邊靜置幾個小時，待其自然冷卻後，用保鮮膜覆蓋，放入冰箱內冷藏。
6、冷藏後的洋菜汁已經完全凍成了整塊的洋菜膏，就跟果凍似的。
7、用瓢羹舀一碗洋菜膏，再加入適量的蜂蜜，攪拌打碎，一碗清涼爽口的洋菜膏就做成了！
小貼士：1.製作洋菜膏的主料「洋菜」，亦稱瓊脂、石花菜，是一種富含膠質的海藻類植物。在臺州的各個菜市場幾乎都有銷售，一小袋洋菜可以配一熱水瓶的水，外地的朋友一般也能在萬能的**上買到這種洋菜。
2.做好洋菜膏後，如果加入些桂花和薄荷水，口感會更加的香甜爽口。
3.如果沒有蜂蜜，也可以用白砂糖或者冰糖化的糖水來調味，同樣非常美味喲！
冷盤膏怎麼做好吃
10樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
菠菜粉絲冷盤怎麼做能放芥末膏嗎
11樓：匿名使用者
材料菠菜、粉絲一把。
做法1.把菠菜、粉絲分別用熱水焯熟，分別過冷水後空幹水份（菠菜可用手擠幹水份，這樣拌出來的菜才不會把調味料稀釋），粉絲及菠菜用刀橫豎切幾下，放便食用。
2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入幹辣椒和花椒，炸出香味後，把油淋入菜中。
3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油。
冷盤常用的調料？冷盤調料怎麼製作？
冷盤最常用的調味料 糖，味精，鹽，白醋，陳醋，麻油，醬油，辣椒油，就這樣，再多就多餘了。1 涼拌菜做法 白醋 鹽 味精 少許糖 提鮮用 麻油 辣椒油拌勻至調料完全融化 混合即可。2 鹹鮮汁 鹹鮮汁比較常應用在肉類 海鮮類 蔬菜類的冷盤製品的拌制上，如鹽醃雞柳 鹽味拌蝦 拌花生 大豐收 無辣 等。具體...
最簡單的冷盤製作,有哪些 要好吃
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如何做冷盤，如何做涼拌菜
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