1樓：匿名使用者
涼拌海蜇皮。
原料/調料。
雞胸皮碼肉 1/2個 海蜇姿握茄皮 4兩 小黃瓜 1條 紅蘿蔔段 1/4杯 (1)鹽 適量 (2)香油 1大匙 糖 1/2大匙 辣椒 1/2條 蒜泥 1/2大匙。
製作流程 1)將海蜇皮洗淨浸泡，必須重複數次，並試吃海蜇皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈起瀝乾。海蜇皮的水份可用布巾協助扭幹。小黃瓜切段，辣椒切末備用。
2)雞胸跡察肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用。小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用。
3)將所有材料加入調味料(2)拌勻，待入味後即可食用。
這是一種方法，或許還有別的方法，你可以去找找看~！
2樓：匿名使用者
涼拌海蜇皮的製作材料：
主料：海蜇皮250克。
輔料：黃瓜100克，姜50克，調料：醋15克，醬油8克，香油8克，鹽5克，味精5克。
涼拌海蜇皮的做法：
1. 將海蜇族脊皮泥沙洗淨，切10釐公尺長的細絲，放入涼水內浸泡；
2. 黃瓜切10釐公尺漏鎮長的細絲；
3. 姜刮淨皮，切成細末；
4. 醋，醬油，麻油，精返穗粗鹽，味精、薑末等調料拌勻；
5. 將海蜇撈出，控幹水分，放盤內，將汁澆在海蜇皮上，再將黃瓜絲撒在上面，食時拌勻即可。
食物相剋海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
3樓：匿名使用者
對了 還要先過一遍水 最好是熱水 冰凍下更美味。
涼拌海蜇皮的做法？
4樓：李和霖
用白醋好，因為白醋可以保持潔白的顏色，口感也比較清爽。
比如涼拌豬耳朵、豬舌頭、牛肉、雞肉等葷菜的時候，我們可以選擇陳醋，因為葷菜的的腥味較重，適合這種醋味比較濃厚的陳醋。
海蜇皮不能用開水燙，會嚴重收縮，口感也不好；用70多度的水溫焯水十幾秒即可；
海蜇皮一定要用溫水浸泡，口感才會更加爽脆。
海蜇皮泡至沒有鹹味即可，涼拌之前焯水用70°水溫會讓海蜇更磨森爽脆；
海蜇也可以放香菜增加口感；
涼拌海蜇皮的做法。
食材用料 海蜇皮 300克、胡蘿蔔 乙個、白菜心畢如 乙個、黃瓜 一根、
蒜 適量、鹽 雞精 香油 適量、白糖 少量、生抽 白醋 適量。
做法步驟 1 ] 海蜇皮用溫水浸泡，中途要多次換水；（海蜇皮浸泡至沒有鹹味即可。）
2 ] 準備的蔬菜洗淨；
3 ] 白菜心，胡蘿蔔，黃瓜切絲，胡蘿蔔切好用水焯一分鐘；
4 ] 切好蒜末備用；
5 ] 海蜇皮用大概70度水溫焯水十幾秒即可，馬上撈出沖涼水控幹，放入瞎數畝切好的菜中；
6 ] 放入蒜末和上述調味料；
7 ] 拌勻就即可，裝盤上桌。
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海蜇是人們餐桌上常見的一道冷盤 海蜇的功效與作用 1 營養豐富海蜇含有豐富的蛋白質 脂肪 維生素和礦物質。2 調節血壓海蜇含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。3 預防動脈粥樣化海蜇含有甘露多糖膠質，對動脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。4 甲狀腺腫大海蟄的含碘量十分高，是補碘高手，能防止和...
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涼皮怎麼涼拌才好吃啊，涼皮怎麼拌才好吃
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