1樓：乾萊資訊諮詢
1.蕎麥頭在水裡泡幾分鐘，然後洗乾淨，洗掉泥土。尺御念別弄掉其他東西。
克鹽溶解在冷水中。最好穿上一次性水套，攪拌加速融化。
3.將蕎麥頭放入玻璃瓶後，將鹽陵困水倒入玻璃瓶中。鹽拆緩水蓋過蕎麥頭。這時，你會發現蕎麥頭浮了起來。別擔心，沒關係。最後，合上蓋子。
4.醃製時間要兩三個月。兩三個月後，吃多少吃多少。記得不要馬上吃！
5.我們將蕎麥在水中浸泡幾天以去除鹹味。你怎麼知道是泡過的？剝乙個嚐嚐。如果是鹹的，再泡一遍。
6.泡好後我們會美化蕎頭，去掉外層，然後按照你想要的排列。簡單來說：和外面賣的一樣。放冷水裡泡一會兒，最後放冷水裡泡一天左右。用糖和醋混合就可以吃了。
2樓：帳號已登出
第一種，水晶糖醋蒜。首先把買好的蒜薄皮，留一層內皮，去跟部。用涼開水洗察緩乾淨。
倒入盆中，重新倒入涼開水加五十克食鹽倒入剝好的蒜。5斤蒜的量。浸泡乙個晚上去除辣味。
第二天早上把大蒜撈出來控幹水分，通風陰涼處幾個小時，完全乾透。
晾蒜的時候熬一下糖醋湯。鍋內加1000克清水，600克白糖。攪開。
自然晾涼。把晾乾的蒜碼入乾淨的容器裡，容器用玻璃容器或者陶瓷的。把蒜全部碼好後倒入涼透的糖醋液。末過大蒜。蓋好蓋子，密封好。20天左右就可以食用了。
新鮮大蒜的季節多醃一些，放一年也不壞。甜酸爽口，非常好吃。
第二種陳醋醃大蒜。把大蒜薄皮，洗乾淨控幹水分，放入玻璃容器或者陶瓷容器中，直接加入陳醋，沒過消橡大蒜。臘八蒜也是這種醃法，是在農曆臘月初八那天醃製大蒜，醃出來大蒜透綠，待到大年初一吃餃子，臘八蒜，醋。
醋裡有敗橋模蒜香，蒜裡有醋香。吃餃子是絕配。
現在這個季節醃糖蒜的比較多。看個人喜歡吧。
3樓：網友
這個蕎頭的醃製方法是我媽媽教的，因為心姐買的蕎頭太少了，又新增了一些蒜薹一起醃製，醃製時間原本十天後就可以開吃，可後來心姐卻把它給忘記了。成品是兩個月後拍的，雖然時間放了很久，昨天心姐吃了，贊
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