1樓：匿名使用者
南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。
待水煮開的時候，取來乙個小碗，將糯公尺粉用水調成糊狀。
待南瓜泥臘敬煮開後，用湯勺巖局族舀一勺糯公尺糊加入湯鍋中，並不斷攪拌以防止糯公尺糊結塊，達到自己想要的粘稠度後，就不用再加入糯公尺糊了。
稍煮一粗弊會後加入冰糖或白糖調味即可。
南瓜鹹蛋黃的正宗做法
2樓：小新科普生活
南瓜鹹蛋黃的正宗做法如下：材料/工具：南瓜500g、鹹液餘鴨蛋2個、鹽、刀、鍋具。
1、先將南瓜去皮，去瓤，洗淨後改刀，切成長長的小段備用。
2、鹹鴨蛋只取蛋黃，蛋白就浪費一下吧，用刀把鹹蛋黃碾碎後，再用刀剁一下，這樣更加細膩。
3、鍋中燒水，加一點食鹽，水開下入南瓜條焯水2分鐘後撈出過涼水備用。
4、將過完涼水的南瓜條，瀝乾水分放入碗中，撒上一點澱粉，給南瓜條穿上澱粉外衣，炸好會更脆。
5、鍋中加入適量的玉公尺油，油可以適量多一點，油溫五成熱左右，依塵埋帆次下入南瓜條炸到表面金黃髮硬，然後到處控油，時間大概5分鐘左右。
6、用派雹鍋中底油，開小火把鹹蛋黃煸炒一下。
7、炒到起沙倒入炸好的南瓜條，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
鹹蛋黃脆南瓜怎麼做?
3樓：後青楓
1全部用料：
小南瓜1只（約400-500克）
鹹鴨蛋黃4只。
香蔥段少許。
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
採購小竅門：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買些存放在陽臺上，放幾個月都不會壞。(見圖示)
2．超市中有密封包裝的單獨鹹鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費鹹鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：1．將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發軟），倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小貼士：如果在炒南瓜的過程中太乾，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。
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