1樓：匿名使用者
上海祁福食品****是一家專門經銷高檔清真排酸牛羊肉和日式燒烤所需的與日本和牛相媲美的雪龍黑牛，雪龍和牛，以及賓館西餐店所需的高檔熟食腸類的專業廠家**。現有的品種有公尺龍，黃瓜條，三角肉，眼肉，上敏做巖腦，西冷，t骨扒，外脊橋御，牛臉肉，腱子，牛仔骨，牛柳(牛裡脊),牛排，帶骨腹肉，牛肉公尺(牛肉餡),肩峰，肥牛，n美國標準肥牛，漢堡，金錢肚，小牛肉有小牛裡脊(小胡攔牛柳),小牛臀肉，小牛腱子後腿肉，小牛外籍，法式羊排，帶骨羊後腿，七骨羊排，羊肉卷，羊裡脊，羊馬鞍，培根，匈牙利薩拉公尺，義大利薩拉公尺，芥末薩拉公尺，風乾牛肉，吉普賽火腿，里昂那，去骨火腿，環形豬肉腸，煙燻豬裡脊，熱狗，小牛肉煎香腸，維也納小泥腸，紐倫堡早餐腸，圖林根早餐腸，法蘭克福腸，巴西烤腸，火雞，薯條，芝士等。專供各類賓館，酒店及西餐，韓餐，日餐和巴西燒烤，中式肥牛火鍋店所用排酸牛羊肉，還有機關單位節假日所需的各種禮品盒。
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請指點下幹牛肉怎麼做？
2樓：匿名使用者
我這裡有提供幾種做法
方法一：
1.把牛肉用水泡一下，然後切片再切絲，擱上澱粉備用。
2.香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，下油，把牛肉放鍋裡炸，炸好後撈起來備用。
3.然後鍋裡留點底油，放幹辣椒段（根據個人口味而定），花椒粒，然後放姜蒜末，然後下香芹菜，大蔥，再放點香菜，再下牛肉絲，放一點糖，放鹽，放味精，起鍋。
方法二：
把牛肉切片，尖椒切滾刀，鍋裡放底油，熱了放牛肉片，然後翻炒，放姜蒜末，再放蔥末，炒一會，放尖椒塊，翻炒，然後放鹽，味精，放一點點料酒。
方法三：
還有一種，直接做成牛肉乾，炸好後，放辣椒粉，放芝麻，放鹽，放糖炒。
喜歡吃乾煸的牛肉絲嗎？
把牛肉用水泡一下，然後切片再切絲，擱上澱粉備用。
香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，下油，把牛肉放鍋裡炸，炸好後撈起來備用。、
然後鍋裡留點底油，放幹辣椒段（根據個人口味而定），花椒粒，然後放姜蒜末，然後下香芹菜，大蔥，再放點香菜，再下牛肉絲，放一點糖，放鹽，放味精，起鍋。
另外一種方法，把牛肉切片，尖椒切滾刀，鍋裡放底油，熱了放牛肉片，然後翻炒，放姜蒜末，再放蔥末，炒一會，放尖椒塊，翻炒，然後放鹽，味精，放一點點料酒。
還有一種，直接做成牛肉乾，炸好後，放辣椒粉，放芝麻，放鹽，放糖，炒、
3樓：網友
第一步：
準備好新鮮牛肉5斤以及適量精鹽。
第二步：將牛肉洗淨，牛肉洗乾淨後用刀順著肉的紋理切成寬約5釐公尺的長條，並且瀝乾牛肉上的水分；
第三步：我們在牛肉條的正背面都均勻抹上鹽；
第四步：取乙個乾淨的容器將抹過鹽的牛肉乾放進去，然後把裝著牛肉的容器放在通風的地方，並且每過24小時就翻面一次；
第五步：牛肉風乾一週就可以開始烤制了。我們在操作的時候需要注意牛肉不能直接暴曬在太陽底下，需要在陰涼通風處進行自然風乾，沒有條件的也可以進行烘乾，烘烤溫度在50至55攝氏度之間，烘烤牛肉時間約9小時，烘烤期間我們要翻篩2至3次，烤牛肉到質地發硬變干時即可。
4樓：生活達人小雪
幹牛肉做法和配料。
用料牛肉50克。
姜1片生抽1勺。
蒜2瓣幹牛肉的做法。
切紅尖椒，姜切絲，備用。幹牛肉的做法步驟1幹牛肉放鍋裡，用水煮開，之後用冷水洗乾淨，切片，備用。幹牛肉的做法步驟2
鍋熱之後，放油，油熱之後，放薑絲，蒜，爆香後，放牛肉，爆炒，再放辣椒，辣椒粉，生抽少許，放鹽，攪拌均勻之後，出鍋，裝盤子裡。
5樓：終身榮譽
材料
主料：牛肉5000克，調料：鹽150克，白砂糖50克，胡椒5克。
做法
1.將脂肪含量30%的鮮牛肉切成厚約8公釐的肉片，放入攪拌機的缸內，新增蒸後碾壓成厚公釐的公尺片。向該混合物再加食鹽、蔗糖、水解植物蛋白、亞硝酸鉀、黑胡椒和水。
2.開動攪拌機攪拌至混合物形成粘著力時停機，混合物中的肉纖維既不過知，公尺片又可在肉中清晰可見。
3.用軋輥將混合物壓制成厚公釐的波紋狀片，移入烤盤後，放入風溫為90℃的乾燥箱內，直至片狀物含25%的水分時停止乾燥，約需15分鐘。乾燥製品的水分活度為。
4.製品冷卻後，切成長100公釐、寬10公釐的小片，用透明複合包裝材料進行真空包裝，作為小食品進入市場。
自制牛肉乾怎麼做好吃到不停？
6樓：網友
牛肉乾的製作方法，其實也是非常簡單的，而且完全都不需要用到烤箱。這次我們做牛肉乾用的是電飯煲，做出來的牛肉乾也是非常好吃的。除了牛肉之外，我們需要的食材還有紅酒，大料，幹辣椒，香葉，花椒粉，孜然粉，五香粉和糖。
如果家裡沒有紅酒的話，我們可以使用料酒。下面就讓我們一起來看一下好吃的牛肉乾到底是怎麼製作的。
1.首先我們要處理牛肉。如果想要吃到好吃的，味道鮮美的牛肉乾，那麼我們在選擇牛肉的時候也要選擇比較優質的牛肉。
在選擇好牛肉之後，再做牛肉之前，我們首先要把牛肉清洗乾淨。在之前的文章中也給大家介紹過，在清洗肉的時候，我們可以用到淘公尺水，淘公尺水可以幫助我們更好的清洗牛肉。
2.在清洗好牛肉之後，我們需要把牛肉進行焯水。一定族帆要把牛肉的血兆大雹沫全部撈乾淨。在焯過水之後，再把牛肉清洗一下，然後把它們瀝乾水分放在一邊備用。
3.在水分瀝乾之後，我們就可以把牛肉放入電飯煲裡面了。把牛肉放到電飯煲裡面之後，我們就需要把各種調料全部都放進電飯煲中。
我們需要在電飯煲中倒入適量的紅酒，放一包大料，十個左右仿察的幹辣椒，放入適量的花椒粉，孜然粉，五香粉和糖。把這些材料全部在鍋中攪拌均勻，然後我們就可以開啟煮飯模式了。
4.開啟煮飯模式之後，我們要反覆煮兩次。第一次是為了讓牛肉煮熟，第二次是為了把牛肉整個烘乾變成牛肉乾。
5.在把牛肉烘乾之後，我們就可以拿出來切片兒了。如果想要更好更有嚼勁的口感的話，我們可以把做好的牛肉放在冰箱中冷藏一晚上。這樣牛肉乾的口感會更好。
6.我們可以根據自己的口味選擇在牛肉上撒上孜然粉，辣椒粉或者是芝麻。這樣做出來的牛肉乾非常好吃，而且在家就能做出好吃美味的牛肉乾。
如何整牛肉乾
7樓：帳號已登出
1、孜然牛肉乾。
把牛肉乾做成自然口味的，是非常值得推薦的一種做法，這種做法做出來的牛肉乾口味特別的鮮香，而且能夠起到一定的提公升食慾的作用，具體的做法是這樣的，先將優質牛肉煮熟後，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然後將其風乾後即可，風乾的時間需要長一些，一般要長達半月左右，除了用風乾的方式也可以選擇醃製。
2、麻辣牛肉乾。
牛肉乾還能夠做成麻辣口味的，這也是頗受歡迎的一種做法。首先要準備優質的適量黃牛肉，將其處理乾淨後，煮熟，然後放入一些辣椒粉或者胡椒粉，塗抹均勻，然後將其醃製大概乙個星期左右後即可，做好的麻辣牛肉乾，不僅味道非常的香辣，而且能夠起到促進食慾的作用，在食慾不振時製作麻辣牛肉乾來吃的話，可以讓自己的胃口更好。
3、油炸牛肉乾。
牛肉乾還可以用來油炸，將做好的成品牛肉乾直接放到油鍋中，煎炸成脆皮狀即可，把牛肉乾油炸著吃，不僅非常的清香可口，而且也是比較具有營養的，但是油炸過的牛肉乾是不能多吃的，因為油炸過以後會產生一些不利健康的物質，吃太多的話可能會影響到健康，所以將牛肉乾油炸著吃，雖然美味但不可多食。
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