1樓：肖艾斯的旅行日誌
首先和好面，然後將水燒開，再用刀將面一片片削進鍋中，最後煮10分鐘即可。
2樓：幸福小豬豬
和麵的時候要硬李孫一些，反喊圓復揉搓之後，放在案板上面，菜刀應該平放，輕鄭擾塌輕的一層一層的削下來，這樣的麵條又長又薄。
3樓：浩海永寧
揉乙個光滑的麵糰，然後用菜刀削麵條，菜刀和麵團呈30度的夾角，然後快速的滑動菜刀，仔塵就可以敬滾削出亮戚餘面來了。
4樓：琴姐侃情感
用菜刀削麵，下刀時一定要快，要掌握好凱肢節奏，同時要學會順刀上移，從上一刀的稜線上下刀。刀削麵無論是南北方，都是很受歡迎的一道麵食，它入口勁道，吃起來又入味又管飽，所以很多人都很喜歡。平時我們去麵食館裡吃，商家要麼就是用的專業削麵的工具，要麼就是用機械人在削麵，那麼我們在家難道就不能做刀削麵嗎？
當然能，家裡的菜刀只桐孫啟要不鈍，而我們又會使用刀具，同樣也可以做出即勁道，又入味的刀削麵。下面我就來說說我在家是如何用菜刀做出刀削麵的。
用菜刀做刀削麵前，一定要把面揉好，為了保持面的勁道，還得在麵粉里加上少量食鹽，然後一次加水攪拌，攪拌至麵粉成塊狀無散粉。
時，在慢慢揉團，麵糰不能太軟，太軟了不僅不好削，而且還影響刀削麵的口感，但是也不能太硬，太硬吃起來不入味。麵糰揉好後，就是最關鍵的削麵了，用菜刀削麵很費手力，同時還需要技巧。首先要快，越快削出來的面塊越薄，薄厚也越均勻，去過削得太慢，面塊厚薄不均局如勻，而且大小偏差也大。
其次用菜刀削麵適合從下端三分之一的位置下刀，這樣不僅雙手不會累，而且還很安全，削的時候有利於提速。
但是有一點要記住，每一次下刀都要在麵糰的三分之二位置，而不是一直停留在同乙個位置，也就是說邊削，刀要邊上移，削出來面才會均勻。當然，如果你想吃細長的刀削麵，那麼下刀的位置就要上移至頂端，但是這樣下刀會很累，還很慢，畢竟菜刀有重量，而且不是專門的削麵工具。除了如何下刀以外，刀口也要順著滑，就是用刀柄那邊下刀，用刀尾位置削出去，這樣的削麵方法可以削得更順利，同時面還不容易斷掉。
要提示一下，每次下刀，刀都要從前一刀削麵的稜線位置削，同時邊削邊轉動麵糰，必要時，在揉搓一下面團，使麵糰形狀便於削麵。
其實用菜刀削麵真的很簡單，只不過剛開始時，掌握不了節奏和技巧，所以難免削出來的面，不均勻，不好看。但是掌握好要領後，削出來的面就會和麵館裡的刀削麵一樣。不過，既然是用菜刀削麵，那麼菜刀也是關鍵，首先菜刀要輕薄，這樣利於掌握，同時不累手，其次菜刀要鋒利，所以用之前最好先磨一磨，以免刀口太鈍，影響削麵的節奏。
5樓：林青竹
準備好適量的面御巧團，然後均勻的削麵，開始的滑拆慧時候慢一些，當你熟練後，削的也就更加均勻，這樣的信答做出來才好吃。
6樓：網友
首先，在帶稿醒發麵團時，需蠢慶孝要用是部矇住半個小時，然後再揉搓，直至麵糰揉搓到均勻。第二，用刀削麵前，需要將麵糰用手揉搓成圓柱形麵糰差讓。第三，用刀沿麵糰的外側向裡一刀挨一刀，將其削入沸水鍋中。
7樓：結婚發的
先將麵粉準備好，然後加入清水進行和麵，要讓麵糰稍微硬一些。要調整好腔頌自己的姿伍纖鄭勢，要斜著削，把豎鍵握好自己的力度。
8樓：西紅學姐
用菜刀削的時候一般會把面放在案板上，然後用菜刀將麵條削得特別薄，削出來的特別好吃，口感非常筋道。
9樓：要猛虎更要薔薇
菜刀削麵的做法：麵粉和水按照一定比例，揉成光滑的麵糰，然後就可以用菜刀削麵了。因為我是北方人，特別愛吃麵，可是因為疫情的原因，小區被管控了，待在家裡想吃刀削麵怎麼辦呢？
其實用菜刀也可以做刀削麵。你知道菜刀也是可以削出一碗好吃的麵條的嗎？你知道具體應該怎麼操作嗎？
一，家裡正常的菜刀就可以削麵條。
有人說想吃刀削麵就要去店裡，因為家裡沒有飯店廚師用的削麵的刀，其實我們家裡正常的菜刀就可以削麵條，不是說只有飯店廚師用的那種專業的刀才能削麵條。所以說如果哪天在家裡嘴饞了，想要吃削的麵條，只需要找一塊磨刀石把刀賀好磨好，然後就可以在麵糰上面削麵了。<>
二，在家裡也可以用菜刀削出好吃的麵條。
其實不管是否是因為疫情的原因，我們都要少去飯店吃飯，比如說刀削麵這種比較家常的麵點，我們在家完全都可以製作，為什麼還要去飯店吃呢？我慎昌們有消滅的菜刀在家也能自己和麵配菜和湯底，也完全可以自己熬煮。完全禪孝鉛就是看你願不願意學。
三，用菜刀削麵條的操作過程。
我就經常在家裡面做刀削麵，以下是用菜刀削麵條的簡單操作過程，保證你一看就會。首先我們需要用水和麵粉按照一定比例和成麵糰。因為刀削麵需要硬一點的麵糰，所以說我們需要少加一點水，然後要把麵糰做成表面光滑的形狀。
這個時候就把和好的麵糰煮在手裡，左手拿著麵糰，右手拿著菜刀，然後切成自己喜歡吃的長度和寬度，就可以放在鍋裡面煮麵條了。配菜和湯底完全按照個人的喜好新增。<>
10樓：江湖人稱家父
菜刀也是可以削出一碗好吃的麵條的，具體應該這樣削：和乙個相對較硬的麵糰；越幹越硬雹銀，越勁桐肆基道，把麵糰壓平，放在前面板上，一手用菜刀切到燒開的鍋裡，不要切厚了，切的時候稍微斜著切粗細，自己掌握，要注意煮出來的面比切的時候會粗一些，所以不要切行處，否則不容易消化，麵糰很硬的藥，切的稍微細一局謹點，最後放一些火鍋底料，味道非常好吃。
11樓：情感小柒柒
應該削的纖消含薄一點，速度一定要快，橋亂手起刀落，面還不能毀笑厚，這樣用菜刀削出來的刀削麵也特別好吃，和外面賣的差不多。
12樓：牙牙摳娛樂
所謂的用菜刀削麵，就是山西很備螞有名的刀削麵，在紀錄片《舌尖上的中國》上，我們也曾見過一些厲害的削麵師傅，一手拿著弧形削刀，一手捧著麵糰，一下一下利落的削著面，這種刀削麵是長條片狀的，中間稍厚兩邊稍薄，煮出來非常筋道，經煮耐嚼，口感非常好。
首先，刀削麵用的面必須是那種特別硬的面，有些師傅會在和麵時加一些鴨蛋，這樣出來的面才會更筋道，和麵時也不會加很多水，這樣和出來的面才能經得起刀削。而且刀削的時候，需要師傅有著很好的力道，削出來的面不是太厚也不能太薄，所以很需要削麵師傅掌握力道。這些師傅用的並不是菜刀，而是一種特製的弧形削刀，這樣削出來的面才能是一片一片，很均勻的。
刀削麵非常好吃，山西人特別喜歡，現在也流傳到全國各個城市，剛剛刀削出來的面，基本上煮8-10分鐘左右就可以吃了，這比用刀切得面更筋道一些，比超市那種機器軋出來的麵條不知好吃多少倍。
吃刀削麵是一定要配一碗好吃的打滷，像是辣椒酸豆角肉沫滷，或是西紅柿雞蛋滷，牛肉土豆丁滷，辣椒肉醬滷，再配上一些小公尺辣，醬油，麻辣油，來上一把黃瓜絲，和煮好的刀削麵一拌，真是人間絕味。當然也有很多人會把煮好的刀削麵炒著吃，仿絕埋這樣更入味，也有人喜歡用刀削麵做湯麵，用一些吊出來的高湯煮出來的刀削麵，不僅口感更筋道，而且嚼勁十足，配上一些牛巨集慧肉，味道也是很鮮美。
其實中國人對於麵條的創造力是很強的，他們不僅會用刀去削，還會用剪子去剪，很多千奇百怪的製作方法，當然最喜歡的是抻面，單是看那些師傅的摔面、抻面的過程，就是一種享受。
13樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將面和好揉成團，然後煮一鍋開水，再用菜刀將麵糰削成薄片，放入開水中，這樣才能做出好吃的麵條。
14樓：幸福小豬豬
面要和的硬一些，反覆揉搓之後，放在案板上面，菜刀平放，出刀快一點，儘量削的薄一點，麵條會又薄又長。
15樓：撒哈拉的海豚
刀削麵就是用菜刀削出來的。首先空告肯定是要和麵團，然後上鍋燒水，水開了拿菜刀和麵兄激團往裡各個角度轉換著削鬥塵明，要注意安全。
用菜刀能削出一碗好吃的麵條嗎？
16樓：桑桑愛看劇
用菜刀能削出一碗好吃的麵條嗎？對於這個問題，相信大家都有很多的疑問，因為我們都知道，在我們實際的生活中我們也看到了不少的人都喜歡做一些吃的，而且，他們對於食物的要求也變得更加的高，對於很多人來說，他們都是蠢褲知道的，我們所做的一些食物都是非常的好吃叢空的。而且，對於這些食物而言，大家應該都是比較喜歡吃麵食的，而且，這些麵食在做的時候，也是非常的香的。
大家應該都非常的喜歡面吧，就比如說蘭州拉麵，山西刀削麵，方便麵等等的這些麵食，我們都是非常的喜歡吃的。
很多人都在想在自己的家裡能不能做出一碗很好吃的面呢？而且，對於很多的人來說，做一碗用菜刀弄出來的刀削麵到底好不好吃？很多人都知道，在做面的時候，是需要很多的程式以及步驟的，因為只有這樣，我們做出來的一碗麵才會更加的好吃。
對於山西刀削麵而言，不管是用什麼樣的刀，就算是用菜刀削出來的面，其實也是非常的好吃的，因為這些面，注重的並不是用什麼樣的刀，而是注重的是什麼樣的方法，什麼樣的面。
刀削麵的做法是非常的簡單的，不過在刀削麵實際的做法中，是需要準備好一塊比較筋道的面，然後準備好一些料，之後就是使用刀將面削進水裡，然後就開始了煮麵。這個過程還是比較簡單的，大家應該都知道，不管是使用什麼樣的刀，在刀削麵的時候，都是可以的，因為我們看乙個面還不好吃，在於口感，在於這個面，所以說，我們用什麼樣的刀都是可以的。因此，大家可以知道，用菜刀做乙份刀削麵是可以的，這是可以的其實。滲檔瞎。
17樓：王祿
可以的，因為現在的削麵技術是比較強的，他們可以用菜刀削出一碗非常細的麵條的。
18樓：安妮的心動錄目
不可以，必須要用專業的機器才可以削出一碗，非常好吃的麵條，也會變得特別均勻，不會變得特別硬。
19樓：情感樹洞芽
可以的。但這非常考驗廚師的刀工和技巧。麵條的厚度最好適中謹棚虛，也不要一會大一會小，更不要削成那種碎碎的小薄和棚片，那樣口感也會不好。祥燃。
如何才能做出一碗好吃的刀削麵？
20樓：蛋蛋獸影視娛樂
刀削麵是我們中國山西的一道特色麵食，它的味道好不好，完全跟和麵的時候的乙個力度，還有我們滷製的乙個調製，有非常重大的乙個關係。因為它的味道非常好，所以說對於製作也是有很高的乙個要求的，那麼如何才能夠做出一碗好吃的面來呢？現在就讓我們好好的來分享一下吧，給大家介紹乙個簡單又實用的方法，平常在家裡面也可以用。
刀削麵對於和麵還是有很嚴謹的乙個要求的，面跟水的比例要是100比30，說的簡單一點，就是1000g的高精麵粉需要加上300g的水，然後把他們攪拌在一起揉成乙個麵糰，放在旁邊醒半個小時。然後在繼續揉搓，一直把它揉到表面非常的光滑細膩為止，就繼續放置四個小時左右，我們就可以開始削麵了。削的時候一定要用那種特製的弧形刀，否則削不出那種效果來。
如何削好面非常的重要，但是對於湯料的調配也是絕對不能夠忽視的，不然你面做的再好也是白搭。其實對於這個湯料也沒有那麼多的硬性規定，主要就是按照大家的口味來就好了，有很多種花樣，比如說番茄醬的，肉炸醬的，還有雞蛋打滷等等。這些東西只要根據大家平常喜歡吃的口味還有比例進行配比就行了。
還可以配上一些小菜開胃，比如說豆芽菜，黃瓜絲，紅油，山西陳醋等等，都是不錯的選擇。
其實我個人認為這個方法真的是聽簡單的，大家在家沒事的時候都是可以學習一下製作的，還是非常的美味的，對於愛吃麵食的朋友來講，是乙個很大的福音，自己在家就可以做，都不用出門，何樂而不為了。所以不要再看了，趕緊行動起來吧。
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感嘆句 我真想去吃一碗熱騰騰的麵條啊！帶有濃厚的感情的句子叫感嘆句。它表示快樂 驚訝 悲哀 厭惡 恐懼等濃厚的感情。感嘆句一般用降調，句末都用歎號。感嘆句一般有嘆詞構成。如由 多 多麼 好 真 等副詞和句尾語氣詞構成的感嘆句，例 那該有多好啊！我真想和你一起去看電影啊！我多麼熱愛我的故鄉啊！擴充套件...
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怎樣做一碗好吃的炒粉，怎麼做炒粉才好吃
主料米粉 根據個人 輔料雞蛋 蒜苗 根據個人 步驟1.先準備好雞蛋，蒜苗，根據自己情況定數量。2.現把油燒熱，然後放入雞蛋！3.然後放入蒜苗翻炒。然後產出備用！4.油燒熱 5.把提前泡好的米粉，瀝乾水到人，開始翻炒，因為它總粘在一塊，所以最後小火，用筷子抖開，然後往裡加點水！6.加入鹽，調料，老抽，...