1樓：鄭州新東方烹飪學校
材料。龍蝦1200克，料酒、醬油、白糖、精鹽各適量，硝鹽少許。
做法。l）、龍蝦去殼，抽去沙腸，每隻龍蝦切成兩半，用料酒、精鹽、醬油、白糖、硝鹽拌勻，醃鬧此漬4小時，然後將蝦攤在竹篩上，在日光下暴曬4天，即成臘龍蝦。
凱逗2）、將臘龍蝦肉洗淨，放在盤內，上籠蒸熟，取出裝盯彎賣盤即成。
3）、鮮香，適口，口味別具一格。
2樓：匿名使用者
蒸臘龍蝦肉是一道簡單的家常菜，所用材料為龍蝦1200克，料酒、薯檔悉醬油、白糖、精鹽各適量，硝鹽少許。
補腎 壯陽 健胃 滋陰 食慾不振 消化不良 女蠢桐子腎虛血少 月經延期 筋骨疼痛。
龍蝦1200克，料酒、醬油、白數乎糖、精鹽各適量，硝鹽少許。
l）、龍蝦去殼，抽去沙腸，每隻龍蝦切成兩半，用料酒、精鹽、醬油、白糖、硝鹽拌勻，醃漬4小時，然後將蝦攤在竹篩上，在日光下暴曬4天，即成臘龍蝦。
2）、將臘龍蝦肉洗淨，放在盤內，上籠蒸熟，取出裝盤即成。
3）、鮮香，適口，口味別具一格。
如何蒸龍蝦
3樓：堅持實現夢想
蒜蓉龍蝦蒸粉絲的用料。
龍蝦 蒜頭 蔥 油 生抽 鹽 雞精 料酒 粉絲。
蒜蓉龍蝦蒸粉絲的做法步驟。
步驟 1龍蝦洗淨，粉絲用水泡軟。
步驟 2龍蝦頭和身切開，身體劈開，去黑線，置於泡好的粉絲上。注意：粉絲可先用熱水微燙，加少許生抽、雞精、鹽拌勻後再入盤。
若粉絲泡水後已經很軟了，就不用燙熱水，可直接裝盤（因為本身容易軟爛的粉絲燙熱水後再蒸容易糊掉，所以這步要根據粉絲的質地取捨哦）。
步驟 3接著，把蒜蓉，生抽，鹽，雞精，料酒調和在一起，澆在蝦肉上。
步驟 4澆汁的時候，蝦肉反應得好厲害，蝦肉抖動了十幾秒鐘～看來神經還很有感覺～來張對比照，嘻嘻～澆完汁的龍蝦比之前彎了。然後上蒸鍋蒸12分鐘就好。
步驟 5鍋裡放兩勺油，龍蝦灑上蔥花，油燒到7成熱，澆在龍蝦上，然後就可以上桌啦。
簡易蒜蓉蒸波士頓龍蝦的用料。
大蒜 3瓣調和油 50毫公升蒸魚豉油 1勺耗油 1勺海鮮醬油 3勺醋 半勺白砂糖 2克香油 1滴黃瓜 半根龍蝦 1只。
簡易蒜蓉蒸波士頓龍蝦的做法步驟。
步驟 1首先先說一下怎樣讓龍蝦痛苦最小的離開這個世界，嗯，其實就是敲暈……用刀背把它打暈，把大鉗子打出裂紋，方便後面入味，然後開始去除它的尿尿，找一根比較長的筷子從龍蝦的尿道口捅進去直到腦門，然後抽出筷子給它放水。
步驟 2去除尿尿之後洗乾淨，將它的首尾扭麻花式的進行分離，這個過程建議戴軟膠手套操作，龍蝦肚皮硬硬的盔甲很容易劃傷手指。分離後把它頭裡的蝦籽掏出，形狀類似於腦子，顏色為卡其色。
步驟 3用一把老剪刀，參考它的身體結構，剪開它的肚皮，再用一把小刀剔除它殼上的肉沫，最後直接上手，最大可能的進行肉與殼的分離。（ 注意刀劃手）
步驟 4沖洗它的肉質與殼，將龍蝦的血漬洗掉。
步驟 5把肉切開切成塊放入殼裡，隨後和頭一起上鍋蒸，燃氣需要八分鐘（電磁爐需要十分鐘）
步驟 6蒜切沫倒入油鍋炒至金黃倒入碗裡。黃瓜洗淨切片作為搭配的顏色。海鮮醬油3勺，耗油1勺，豉油1勺，醋半勺，香油1滴，白砂糖半勺，攪拌均勻作為蘸料。
待龍蝦蒸熟後將炒好的蒜蓉鋪滿肉質，每隻鉗子滴兩滴海鮮醬油入味，並且將之前掏出的蝦籽一起入鍋燜兩分鐘。
步驟 7黃瓜切片兩邊擺放。龍蝦肉質鮮嫩，口感軟彈，既有海鮮的原汁原味，又有醬汁的濃郁香味，一道秀色可餐的蒜蓉蒸波士頓龍蝦就這樣做成了。（嗯，我炒的蒜蓉火有點大，有點黑了，炒至金黃色即可）
蒸龍蝦的做法步驟
4樓：老揚愛生活
如下：
用料：小龍蝦、蒜、蔥、醬油、胡椒粉、耗油、糖、花生油適量。
1、準備好食材，小龍蝦，我一般比較喜歡購買這種活的青殼龍蝦，蝦肉多，蝦殼薄；相比於又髒又硬的紅殼龍蝦，既好吃又好清洗。
2、第一步處理小龍蝦：先用手抓著龍蝦背，這樣就不用擔心被蝦鉗夾到了；然後用剪刀剪去蝦腳，為了好看，可以留著蝦鬚和兩隻大的蝦鉗；再將兩邊的蝦腮剪掉，接著用手掐住蝦尾巴最中間那節，輕輕一扭一拽，蝦線就拽出來了；最後用牙刷，把小龍蝦全身刷洗乾淨；雖然有費事，但吃著更加地放心。
3、把蝦頭剪掉，再把裡面的黑色蝦胃去掉，然後留下黃色的蝦膏。
4、全部處理好後，再用清水多清洗幾遍，控幹水分；配菜洗淨：香蔥、香菜切段；蒜頭切末，一塊生薑大半切片，小半切末；備用。
5、接下來調碗蒸蝦汁：碗中加入半勺蠔油，2勺生抽和少許白糖。
6、再加入3勺料酒，攪拌均勻，備用；蠔油和生抽都有鹹味，就不用放鹽了。
7、準備乙個**子，鋪上薑片，蔥段和香菜梗，再撒上少許姜蒜末；留一半蔥末，備用。
8、碼上處理好的小龍蝦，再淋上蒸蝦汁。
9、把餘下的姜、蒜末，再均勻地撕在上面。
10、鍋中水開，把龍蝦放進去，蓋上鍋蓋。
11、大火蒸12分鐘左右，蒸的時間根據龍蝦的量來，但不要過久，以免將蝦肉蒸老，影響口感。
12、把蒸好的龍蝦端出來，再把剩下的蔥花和香菜撕在上面；鍋中油燒熱，將熱油澆在蒸好的龍蝦上即可。
蒸龍蝦的做法大全
5樓：桃子生活手冊
蒸龍蝦的做法如下：
主料：波悶灶士頓龍蝦。
輔料：大蒜、生薑、生抽、蠔油、粉絲、料酒。
第1步、網購波士頓龍蝦乙隻，用刷子清洗乾淨，燒開水，放入龍蝦煮15分鐘左右。
第2步、煮龍蝦時，準備蒜公尺、姜公尺，用乙個**子，鋪上燙好的粉絲。
第3步、煮好的龍螞悶扮蝦，蝦罩森身已經變紅了，用清水沖洗，降溫，改刀，頭身分離，蝦腿、蝦鰲剁下，取出龍蝦肉，龍蝦擺盤。
第4步、熱鍋冷油，放入一半蒜公尺煎成金黃色，再放入另一半蒜公尺，生薑，倒入生抽、蠔油，加點料酒，調成汁。
第5步、將調好的汁澆在擺好的龍蝦上，再上鍋蒸十分鐘左右，美味的龍蝦出鍋。
龍蝦的做法怎麼做好吃
6樓：網友
一、如何煮龍蝦1、首先根據龍蝦大小和個數選擇適合大小的鍋2、鍋裡填3/4的水，加入海鹽（每公升水加入約2湯匙鹽）煮沸3、將龍蝦放入沸水中，燒開，蓋上鍋蓋繼續燜煮約12-20分鐘（視龍蝦的大小和龍蝦的個數，當龍蝦變成鮮紅色就可以了）4、從鍋裡取出龍蝦冷卻。
二、如何吃龍蝦1、卸下蝦鉗2、用胡桃夾子將堅硬的蝦鉗夾碎。也可以用小錘子輕輕敲碎硬殼。掰開破殼就看到白色的肉了掘做笑3、去關節部分肉要用到剪子（也可以用胡桃夾夾碎，破開取肉）4、現在開始處理龍蝦尾，它是龍蝦中最大的一塊肉5、用手在龍蝦頭和尾連線部分掰開，掰掉蝦尾部的鰭狀物6、你可能會看到綠色的東東或紅色的膏膏，綠色的是龍蝦的肝臟，紅色的是龍蝦的魚子（只有母龍蝦才有）判含。
你可以選擇吃或不吃它們（將它們新增到湯或醬汁中，就做成別具風味的龍蝦濃湯或汁了）7、現在的尾巴看起來像乙個真正的大對蝦了8、抓住尾端的鰭狀物，輕輕向後彎曲，就可以把裡面的肉取出了，當然你也可以用剪子剪開再取食9、把你的手指伸進蝦尾，並輕胡讓輕向另一端推動，就可以把蝦尾肉取出了。如果龍蝦特別大的話，用剪子在尾巴下面剪開，以幫助取肉10、在蝦尾的背部會看到褐色的龍蝦的消化道去掉它。
清蒸龍蝦的做法和步驟
7樓：七色彩虹之毛毛
答：一、做清蒸龍蝦需要的食材：
龍蝦1只、鹽微量。
二、清蒸龍蝦的做法：
1、把龍蝦洗刷乾淨。
2、把龍蝦頭尾分離，肉殼分離。
3、去除龍蝦的腮。
4、去除龍蝦的頭，留龍蝦的膏，把龍蝦腿剪開。
5、把蝦肉切丁擺盤。
6、水開後上鍋大火蒸6分鐘。關火悶3分鐘。
7、最後清蒸龍蝦出鍋。
清蒸龍蝦的做法和步驟
8樓：黑旋風不黑
主料：龍蝦850克。
輔料：蒜末10克、蔥花5克、薑末5克、鹽1克、白酒10毫公升、檸檬少許1、龍蝦沖洗一下。
2、先把蝦頭切下，蝦尾腹部用剪刀剪開後慢慢的把龍蝦肉取出，清理出內臟和蝦線後洗淨。
3、準備調料。
4、把蝦肉回到蝦殼中，依次先均勻的淋上白酒，撒上鹽，再把蒜末和薑末加入。
5、鍋內水開後加入大火蒸10分鐘。
6、開啟蓋子加上蔥花。
7、成品。
上湯龍蝦球的家常做法？龍蝦球的做法？
龍蝦球的做法？紅燒小龍蝦球的做法。步驟step 先去掉小龍蝦會夾人的大灶歷夾子。步驟step 去頭。步驟step 從尾巴處找到蝦線 腸 拔出。步驟step 用小牙刷刷洗蝦肚，洗為白色就好。步驟step 熱鍋放油，放花椒 幹辣椒嗆味撈出。步驟step 放薑絲出味放入洗好的小龍蝦，爆炒片刻放料酒 鹽，翻...
怎麼看大龍蝦肉多不多？剛才看了八斤多的龍蝦，不知道里面有沒有肉
看肉多不多，要看它背部靠近頭部那裡，一般肉多的都鼓鼓的。而且吃龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6 8月。在龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6 7 8三個月是龍蝦長得最為強壯的時候，也是最好吃的時候，到9月份就 開始空了，沒有肉了 蒸龍蝦做法 1.龍蝦去腮去...
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