1樓：網友
黃酒，算不算酒？
既然叫黃酒，肯定算酒啦。不管是從原料成分，或是喝過之後的感覺，包括喝酒之後駕車的限制，黃酒，顯然都是屬於酒類的。北方喝酒的男性，提到黃酒，多半是這種半調侃並半不屑的語氣。
但是對南方人來說，尤其江浙一帶包括上海及皖南的男性，黃酒不僅是酒，而且酒類飲品的首選。
2樓：網友
豬肉罐頭裡的黃酒就是我們常喝的黃酒。也可以理解為是甜酒。主要是起到提味去腥的作用。而且也是生活中很常見的調味品。
3樓：冰靈九藍
豬肉罐頭裡的黃酒是酒嗎？我覺得這個不是酒，是他們人工釀製的一種。比較可口的那個黃酒。
4樓：雙雙娛樂嗨
出來的肉應該也是含酒精的，黃酒也是酒，就是酒精的度數低一些，但他做了出來的肉，如果是蒸煮的時間足夠長，可能會。
5樓：男兒當自強
黃酒肯定是酒類中的一種。
黃酒由糯公尺，紅薯等富含澱粉的糧食發酵而成，度數不高，主要產自江浙滬一帶。
6樓：帳號已登出
這個不是不屬於這樣的成分，因為它在製作過程當中，只是它的湯汁這樣浸透出來的，嗯是最好不要食用的那一部分。
7樓：匿名使用者
黃酒是我國的民族特產，屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
8樓：帳號已登出
市面上黃酒主要主要是用來做菜的料酒，飲用黃酒分為 根據黃酒的含糖量的高低可分為以下4種： 1、幹黃酒： 「幹」表示酒中的含糖量少，
9樓：寶貝曲中佳人
一般是作為調味料的黃酒。
小公尺釀造的黃酒不是誰都用得起的。
10樓：帳號已登出
一般情況下的話我覺得豬肉罐頭裡面的黃酒的話吃的確實是屬於九折我覺得價效比是非常不錯的一款茶。
11樓：校友靈
我來你豬肉罐頭裡的黃酒是黃的嗎？我因為豬肉罐頭裡的黃酒是黃的。
豬肉罐頭是否含有酒精？
12樓：網友
豬肉罐頭一般情況下是不含酒精的。豬罐頭的話他保鮮以及防腐主要是靠的是密封的手段，可能會有一些允許使用的新增劑。 但是豬肉罐頭基本上是不可能會含有酒精的，因為豬肉罐頭這個是個食品，大家一般吃的話還是會有可能會去開車的，所以一般的廠家會考慮到這一點，在裡面是不會放酒精的。
13樓：彼黍離離
看配料表就知道了。
黃酒是什麼酒
14樓：白酒技術資料
黃酒是釀造型酒，一般酒度都不高，相對白酒講含有營養物質多一些。
在家做豬肉罐頭，需要注意哪些？
15樓：刺客聊社會
自己在家裡面做豬肉罐頭的時候，首先第乙個注意點，就是所有的調味品一定要攪拌均勻才行，如果調味品攪拌的不均勻，那麼將來再吃豬肉罐頭的時候，味道上面就會差了很多，另外我們可以在製作豬肉罐頭的時候加入一些沙拉醬。
這樣豬肉罐頭看起來顏色會更加鮮嫩一些。<>
假如說自己在家裡面做豬肉罐頭的話，那首先我們肯定要準備好原材料，需要準備好一塊特別好的後臀尖。然後就是去準備一些配料和調味品了，你比如說需要準備生抽，胡椒粉。
五香粉，蔥，姜雞蛋，沙拉醬，白砂糖。
鹽，黃酒，還有幹澱粉等等。<>
製作的步驟其實也不算太複雜，首先我們要準備好絞肉機，用絞肉機把準備的豬肉打成肉泥，接著在肉泥裡面加入適量的蔥姜並且進行攪拌，不過需要注意的是一定要順時針。
進行攪拌。攪拌均勻之後，我們在裡面可以加入一些調味品這個時候先不要著急放幹澱粉，先把調味品放入均勻的攪拌一段時間，然後再去加入沙拉醬。沙拉醬加入之後我們再去加入一些幹澱粉，並且攪拌均勻，這個時候我們可以發現肉的顏色會慢慢變淺。
此時我們需要把肉泥拿出來放在乾淨的屜布上面反覆的摔打，因為這樣會讓整個肉痣變得更加有彈性，然後我們把摔倒好的肉泥全部包裹起來，放到蒸鍋裡面蒸半個小時左右。吃乙個蛋黃在裡面，加入適量的沙拉醬攪拌均勻，然後直接把這種液體刷在已經正好的豬肉上面，放入鍋中繼續蒸5~10分鐘左右。接著重複方面繼續去刷液體，再反覆的去蒸2~3次即可，最後我們可以等到肉自然冷卻之後再放入冰箱冷藏。
16樓：桃子本家
選用豬的去骨肋條及腹部的帶皮肉水與肉之比為2：1左右，以肉塊全部浸沒為度。沸水下肉，10公斤豬肉加鮮蔥及切的生薑各20克（用布袋包好）。
煮至肉皮發軟並帶有粘性時為止。上色油炸 經預煮後的肉，應逐塊檢查。拔去肉皮中殘存的毛及毛根，然後立即上色油炸。
上色之前，先將皮表面的水分擦淨，然後塗抹一層焦糖上色液復炸 先將油炸後的肉塊切成8～10釐公尺的條塊，然後再切成釐公尺厚的肉片，放入180～190℃的油鍋中炸30～50秒鐘，並不斷攪動，炸至肉片切面稍有黃色即可出鍋。稍濾油後，在冷水中冷卻1分鐘，立即即取出準備裝罐。肉湯，醬油，黃酒，砂糖，鮮蔥，精鹽，生薑，味精配料在鍋中沸5分鐘，黃酒和味精在臨出鍋前加入。
找乙個罐頭瓶開水殺菌，洗淨備用，將肉塊260克，依次排列，皮向上，放入瓶罐中，加入湯汁137克，再將裝好的罐頭瓶在沸水中預熱10~15分鐘排氣，蓋上罐頭蓋，擰緊密封。放涼後冷藏。
17樓：流螢人生
1、選用豬的去骨肋條及腹部的帶皮肉(瘦肉不宜過多)。若選用前腿肉，瘦肉過厚者應適當修去，保留2釐公尺左右即可。
2、水與肉之比為2∶1左右，肉塊全部浸沒。用沸水下肉，煮35-55分鐘左右。預煮時加鮮蔥及切碎的生薑(用布袋包好)。煮至肉皮發軟並帶有粘性時為止。
3、上色油炸，煮後的肉立即上色油炸。先將皮表面的水分擦淨，然後塗抹一層焦糖上色液由黃酒、飴糖、醬色混合而成。放入200～220℃的油鍋中炸1分鐘左右，撈出。
肉皮呈棕紅色並起皺發脆，瘦肉轉黃色。
4、稍濾油後立即投入冷水中冷卻1-2分鐘，撈出切片。注意，油炸投料時應皮面向下，油炸到中後期要輕輕翻動。
5、復炸，肉塊放入180-190℃的油鍋中炸30-50分鐘，不斷攪動，炸至肉片切面稍有黃色即可出鍋。濾油後，在冷水中冷卻1分鐘，立即取出準備裝罐。
6、湯汁的配製：將湯汁配料在夾層鍋中煮沸5分鐘，黃酒和味精在臨出鍋前加入。用6-8層紗布過濾，備用。
7、裝罐澆汁：裝罐時肉塊要依次排列。皮要向上，小塊肉墊在底部，肥瘦搭配均勻。
8、排氣密封，真空抽氣。罐內中心溫度為60-65℃。密封由封罐機來完成。
9、殺菌冷卻，檢查後可出成品。
18樓：王志剛剛剛
要把罐兒清理乾淨並且消毒，這樣才可以更加的乾淨，也應該使用原汁清蒸或者別的深裝產品，最好是要肥肉相間。要把控好時間。主要是控制油炸的力度。要把時間恰好。
19樓：春季的風啊
要注意調味料，要拌得非常均勻，還有看這些豬肉的肉質如何，並且還要乾淨的環境，並且把這些肉絞的非常碎，要注意豬肉更有彈性。
20樓：樂樂在此呢
注意調味品的食用量，而且要注意豬肉的肉質，注意製作技巧，同時要有經驗的人在旁進行指導，一定要注意封閉時的嚴密性，等等。
21樓：青楓侃
首先應該準備非常新鮮的五花肉，而且也可以選擇一些純瘦肉，然後將這些肉放入到密封的玻璃罐內，然後倒入鹽，雞精，蠔油以及孜然料，然後放置一段時間進行醃製。
22樓：蕾蕾
做的時候要多放鹽，一定要把罐頭瓶擰緊，不要讓外界的氧氣進入到瓶子裡，這樣才可以增加儲藏時間。
滷豬頭肉用白酒,還是用黃酒好
23樓：灰色彩虹
用黃酒比較好，去腥增香。
1、原料：健康豬頭乙個（重量約5公斤）
2、原料處理：
買回的豬頭放在清水中浸泡2-3小時，鍋中放入適量的水燒開後將豬頭放入預煮15分鐘後撈出，將豬頭從中間劈開，用刀刮淨表面汙物，用清水沖刷乾淨。
3、調味料。
豬頭肉5食鹽醬油。
生薑鮮蔥。料酒花椒。
蓽撥山奈。丁香白芷。
肉桂草果。八角味精。
白糖4、製作。
用豬棒子骨公斤加水10公斤，熬3小時最終得老湯公斤，加入調味料及香料包燒開後放入豬頭大火燒開後轉小火保持小時，撈出拆骨，拆骨後的豬頭肉用刀分切成大小均勻的小塊再放入老湯中保持30分鐘，目的是入味。
紅燒豬肉罐頭是怎麼做的？
24樓：風紀
紅燒肉材料：五花肉500克；
調料：植物油，醬油，白糖，料酒，肉桂，大料，蔥段，姜塊（拍碎），味精做法：1.五花肉洗淨，切成方塊待用；
2.鍋內放油燒熱後放入蔥段，姜碎，肉桂，大料炸一下；
3.炸出香味後，放入五花肉一邊翻炒，一邊加入醬油、白糖、料酒，再翻炒一會，加水，帶水燒開後改小火燜煮；
4.待肉燒至軟爛，湯汁濃稠，放味精即可出鍋享用。用此法做出的紅燒肉跟梅林罐頭乙個味。你可以試試。
豬肉罐頭的食用
25樓：來自靈隱寺動人的海藍寶石
直接把罐頭蓋開啟就可以吃了呀！
26樓：匿名使用者
石灰石 你嘗下是不是生的麻 笨哦 哈哈。
紅燒肉罐頭的配方
27樓：枯井望天
配方：五花肉、八角、冰糖、花椒、姜、生抽：適量、醬油、鹽、水。
紅燒肉罐頭的做法。
1、五花肉用清水清洗乾淨，然後用刀切成正方形備用2、起鍋倒油燒熱後轉小火，放入冰糖，生抽等糖化了後，把五花肉放入鍋中爆炒。
3、炒到肉上色後，加入水、香料、花椒、姜，肉煮熟後盛出4、罐頭瓶洗淨，把肉裝進去，裝三分之二即可，然後加入醬油、鹽、糖、水5、蓋好瓶蓋，起鍋倒入適量的水，把罐頭放進去，大火燒開後小火蒸二個小時即可。
28樓：網友
牛肉罐頭那個味咱做不出來吧。
做菜時候說的黃酒，是什麼酒啊？做菜用的黃酒是哪種？
一般來說黃酒指的是江浙一帶出產的低度酒，如紹酒系列，顏色是黃色或者黃黑色的，香氣馥郁，酒精度不高，一般在10 15 之間，做菜的就最好的是陳年的花雕或者加飯酒，起到去腥提味的目的，放在菜裡不會如白酒一樣酒味很重，而且酒就越好做出來的菜就越香。是加飯店，有白塔加飯店，聖塔加飯店，等等。黑杜酒在烹飪中的...
葡萄酒屬於黃酒一類的嗎？
黃酒和紅酒本質上的區別在於釀製原料的不同，黃酒也叫公尺酒，是使用大公尺 黍公尺 粟 糯公尺等為原料釀製而成 而紅酒也叫葡萄酒，是使用葡萄為原料釀製而得。黃酒和紅酒有什麼區別？黃酒。中國黃酒是世界上最古老的酒類之一，起源於中國且唯有中國擁有，與啤酒和葡萄酒並稱為 世界 大古酒 黃酒含有豐富的營養，它以大公尺 黍...
肥豬肉上有水球能吃嗎，豬肉是黃色的能吃嗎？
吃 血脖肉包 中毒是怎麼回事?國家高階食品檢驗員 國家二級公共營養師李廣平說，豬頸肉一直是豬身上最便宜的部分，也比較穩定，廉價而肉質肥的肉，可能是因為肉包 的穩定與豬肉價 的原因，許多包子鋪用豬頸處的 血脖肉 加工成肉餡，由於此處含有淋巴結，食用可能會導致中毒。血脖肉對人體有危害嗎?這主要是因為豬頸...