1樓：匿名使用者
葡萄的糖份和酵母菌發生反應產生的。
怎樣學做葡萄酒
2樓：匿名使用者
家庭釀製的紅葡萄酒味道純正，**便宜，不加任何新增劑和防腐劑，乾淨沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，都會釀製紅葡萄酒。在我的帶動下，我們院子裡幾乎家家都釀製紅葡萄酒，我的同學，朋友也紛紛加入到釀酒隊伍之中。
今天我又買了十二斤葡萄，釀製葡萄酒。 下面我把釀製紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。 一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。
要買紫紅色的成熟了的葡萄（嚐嚐味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。這是我買的葡萄，一共十二斤。 二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄乙個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
3樓：東北小廚來哥
葡萄放入盆中洗淨，抓碎，放入瓶中乙個月。
4樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
葡萄酒學習基礎什麼樣？
5樓：愛你一生平安過
在開始品酒之前，我們要知道該如何飲酒才能迅速提高我們的葡萄酒知識，掌握這些方法技巧，不僅可以幫助我們省下一大筆支出，也能在學習上快人一步，這些飲酒方式包括：
1）每次拿起酒杯喝酒都是一次品鑑的過程；
2）一次性開啟多瓶葡萄酒進行對比品嚐可以提高我們的品鑑能力；
初級｜新手該如何快速學習葡萄酒？
3）學著識別產地和年份；
4）嘗試探索新酒款。
這些小的改變並不需要花費你太多精力，只要確保每一次品嚐後都做好葡萄酒品鑑記錄，你就能更快的學會欣賞葡萄酒。
葡萄酒是怎樣練成的？
6樓：網友
我每年都自釀葡萄酒，我的經驗如下：
1、買葡萄，只要是葡萄就行，最好買紫葡萄。我13年買過1塊錢1斤的桌球紫葡萄，去農貿市場買的，別人不要的有些擠爛的最好，這樣可以跟老闆殺價。
2、清洗後瀝乾水分，找容器盛裝，大塑料桶、玻璃罐等等只要能封口就行，我買了好多葡萄，用的是那種紅色的大塑料桶，打掃衛生用的那種，安裝10斤普通2斤糖的比例撒一層普通撒一層糖，想喝甜葡萄酒的話就多放1斤白糖。
3、全家出動，一起擠葡萄，我兒子很喜歡搞破壞，把葡萄全部捏爛，對小孩兒來說太好玩了。
4、把大桶或罐子密封好，葡萄裝到三分之二處即可，因為微生物發酵會產生大量二氧化碳，裝太慢可能會撐爆容器。我密封的時候往往就是幾個塑膠袋疊在一起，套在大桶上，用橡皮筋或繩子箍好。如果一段時間大桶鼓起來了，就敞開口放氣一次。
5、大概20天左右就可以出酒，若要讓酒精度數高一點就多放一段時間。開啟容器的瞬間簡直香飄滿屋啊，完全是無新增劑、無防腐劑、無勾兌的原漿葡萄酒，倒酒的時候準備趕緊酒瓶或容器，口上罩一層醫用紗布，用來過濾葡萄酒漿中的渣子，過濾後的葡萄酒顏色呈玫瑰色，極為好看，而且很香，買幾個漂亮酒瓶拿來送人可是非常特殊的禮物，我每年釀300斤葡萄酒，基本都是送人了，大家都很喜歡，希望你也釀出好酒來。
以上是純手打，介紹自己經驗，絕非複製貼上。
葡萄酒怎樣才算做好
7樓：匿名使用者
國內的，茅臺紅酒，還可以 味道醇厚。
8樓：臺蘭夢
有酒精的感覺，就算做得可以喝了。
怎樣釀造葡萄酒，怎樣釀製葡萄酒？
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。葡萄酒的釀製方法 首先將優質葡萄放到乾淨的容器中，加入適量的清水和麵粉，攪動 清洗掉葡萄上的灰塵，再加入適量的清水和鹽，浸泡15分鐘左右，去除表面殘留的汙漬 在晾乾的葡萄中，最後將去皮後的葡萄，進行二次發酵，發酵一個月...
怎樣製作葡萄酒，怎樣製作葡萄酒
最簡易的方法 1.首先，要榨汁。測糖度，糖度在葡萄酒釀造中是非常重要的條件。它直接影響口味和酒精度。當然，不測也行。記住加一點糖 市面上的大多糖度不夠 2.其次，將果汁放進一個器皿，密封。不能太緊，發酵時會產氣。按照正規方法應該加酵母的，可是簡單方法的話，皮上的酵母菌就夠了 記住 葡萄皮上一般有葡萄...
怎樣釀葡萄酒，怎樣釀製葡萄酒？
自釀葡萄酒 自釀葡萄酒的操作過程其實很簡單，對於初學自釀葡萄酒的人很容易掌握。1 首先是準備釀酒的專用釀酒容器，圖1是一種專門適合家庭使用的釀酒裝置。使用前清洗乾淨，涼幹桶內的水分，備用。圖1.家庭專用自釀葡萄酒桶 2 將葡萄表面清理乾淨 不要用任何洗滌劑 葡萄的表面不能有任何水分或汙物。3 將葡萄...