1樓：清都山水郎
將栗子洗淨剝離（可以將栗子煮10分鐘趁熱更好剝出來），煮栗子的同時可以將植物油加熱，放涼。
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用擀麵杖將剝好的栗子搗碎，如果有料理機也可以直接打碎。
栗子餘搭酥的皮分為油皮和油酥：油皮（麵粉300g，植物油80g，白糖30g，加入適量的牛奶或者溫水）；油酥（麵粉180g，植物油80g），分別將材料混合到一起，油皮攪好後用手揉成圓滑的麵糰，油酥攪到沒有乾粉，蓋上保鮮膜醒十分鐘。
將攪碎的栗子碎炒好，鍋內放少量油，加入栗子碎，小火翻炒。如果喜歡甜一點的餡可以加一點糖。炒到潤一點的狀態，用鏟子壓成團，放涼。
將醒好的油皮和油酥分成相等大小的小塊，把油皮擀成圓片（像餃子皮一樣，需要有一定厚度，能夠把油酥包進去），把油酥包進擀好的油皮中，收口朝下放好蓋上保鮮膜放置15分鐘。
醒好後擀成長條，捲成團（像蛋卷一樣），再蓋上保鮮膜醒15分鐘。醒好後，繼續重複步驟，擀成長條，捲成團，再醒15分鐘。
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擀成圓形把栗子餡包進去，栗子餡不要太大，不然包不脊讓住，包好收口朝下，放在烤箱托盤中，醒10分鐘。準備乙個雞蛋，打到碗中攪拌做成全蛋液。用刷子或櫻毀局者勺子抹在表面（不要太厚），在表面撒上芝麻。
烤箱預熱，190度（溫度可根據自己烤箱調整，每個烤箱可能存在誤差）25分鐘就可以了，如果想要更酥可以烤30分鐘。
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香噴噴的栗子酥就做好啦~
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2樓：團隊小助手
材料
油酥皮，無蔗糖栗子蓉餡料30克/個。
做法
1.取乙個鬆弛好的油酥皮，收口朝上，用大拇指在中間按一下，兩角向中間收緊，局和兩邊收到中間後用拇指按在一起成球。
2.擀成薄片，麵糰不夠軟或者擀不成圓形的話用碗邊按壓住麵皮，裁掉多餘的圍邊，我用的碗是直徑12cm的。
3.放入一枚餡料猜臘扒。
4.包成穗昌圓形，收口朝下。
5.表面刷蛋黃液2次，撒上少許黑芝麻點綴，放進預熱好的烤箱25分鐘上色即可。
3樓：網友
1.準備原料：飛餅二張、蛋黃一顆、板栗餡適量。
2.將板栗餡分別搓成小球狀，皮譁棚備用。
3.取出一張飛餅，稍稍放軟，撒些麵粉防沾，用擀蘆銷麵杖稍稍擀大些，呈方形。
4.用刀將飛餅切割成4份，每份包一顆板栗餡，手法類似於包包子，包好後收口朝下放置。
5.放到烤盤上，用鋒利的小刀在表面劃出十字口。
6.將雞蛋黃打散，用刷子蘸著雞蛋黃，塗抹燃則在板栗酥表面。
7.烤箱事先預熱，然後用180℃上下火烤培約25分鐘左右即可。
板栗酥怎麼做？
4樓：網友
吃板栗的季節，甜糯的板栗做成板栗酥，好吃停不下來了。
用料 板栗餡用料：
熟板栗（去殼） 300克。
牛奶 120克。
黃油 10克。
細砂糖 20克。
鹽 2克 酥皮用料。
黃油 100克。
低粉 200克。
全蛋液 40克。
糖粉 50克。
蛋黃液 刷表面 適量。
白芝麻 適量。
板栗酥的做法。
板栗洗乾淨後放入電飯鍋中，開啟煮飯鍵，將其煮熟。
將熟板栗去殼。
放進料理機，加入牛奶。
打成板栗成為細膩的糊糊。
不粘鍋裡放進板栗泥，加入黃油，砂糖和鹽，開小火不停翻炒。
炒至板栗餡料有點乾乾的狀態即可，盛出放涼了備用。
準備好酥皮的材料，黃油室溫軟化。
黃油加糖粉用刮刀粗粗拌幾下，再用電動打蛋器打至蓬鬆略發白。
分三次加入蛋液，每次都要等上次攪拌至完全吸收後再加。
加入過篩後的低粉，用刮刀壓拌均勻。
將麵糰整理好，蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上。
將板栗餡分成均勻的四份，取乙份擀成寬約8釐公尺的長片，可藉助保鮮膜。
取一條板栗餡放入中間靠下一點的位置。
藉助保鮮膜，從下邊提起把餡捲起來，卷緊一點，皮能完全包住餡即可。
用刮板切成2釐公尺的小塊。
整齊地擺入鋪了油紙的烤盤中，烤箱預熱上下火200度。
刷兩遍蛋黃液，撒適量芝麻。
送入預熱好的烤箱，將溫度調整為上火200度，下火180度，烤約15分鐘，上色滿意即可。
烤好的一口酥放烤網上晾涼，香酥可口。
板栗酥餅怎麼做
5樓：罐頭小廚
平底鍋香酥板栗餅！栗子有很多吃法，只有這種能滿足你吃到飽的願望。
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