1樓：裔琦龐平卉
用料棉花糖180克
海鹽1克—1.5克（根據個人口味）
小圓奶香餅乾100克
奶粉60克
無鹽黃油50克
蔓越莓幹25—30克（根據個人口味，我加的25g覺得稍微有一點點少）
原味綜合堅果仁180克
裹牛扎雪花酥表面奶粉25g
將做法儲存到手機步驟1
首先把黃油倒入平底鍋中，**，融化。我用的是電磁爐，可以先開1200度，看到黃油開始融化之後，調成800度，快完全融化之前調成400度步驟2
黃油完全融化之後，保持400度火力，倒入所有的棉花糖，用耐熱刮刀輕輕撥動棉花糖，促使棉花糖融化，在此期間要一直畫圈撥動攪拌，直到棉花糖和黃油融為一體步驟3
此時加入奶粉。沒加奶粉之前的狀態跟上圖差不多，一定要把黃油和棉花糖攪拌均勻，加入奶粉之後也是要把奶粉完全融合到棉花糖+黃油裡，但也不要攪拌過度步驟4
把奶粉和棉花糖融合均勻之後，倒入蔓越莓乾和原味綜合堅果仁攪拌均勻，即可關火，此時爐臺還有餘溫，不會使糖凝固步驟5
如果你家烤盤不是不粘的，一定要墊油紙，不然你會哭的！因為糖全部粘在烤盤上！如果是不粘金盤的話，可以省略此步驟。
切記！這一步要在你炒糖之前做！也就一開始就需要鋪上油紙！
牛軋酥怎麼做
2樓：匿名使用者
主料棉花糖300克 黃油80克
奶粉90克 水果乾（蔓越莓）130克
堅果120克 餅乾330克
雪花酥（牛軋酥）的做法步驟
1. 棉花糖300，選擇原味就好，如果可以最好選擇小顆粒的棉花糖，這樣融化的時候比較容易一些。大顆粒的切一切也可以。
2. 黃油80，我選擇的是這種小包裝黃油，每盒10克，比較好掌握分量，也不容易串味。
3. 奶粉90克。光明或者雀巢的味道都差不多。反正買好一點的就好了。畢竟自己吃的。
4. 水果乾130克，我放了蔓越莓、葡萄、黑加侖，然後加了我自己喜歡的紅棗，紅棗對身體好哦。紅棗記得去核。然後把水果乾切碎一下好一點，能讓最後的成品圖看起來更均勻一些。
5. 切碎的
6. 堅果乾120克，一般人會放核桃和杏仁。我放的比較多，開心果、腰果、杏仁、還有點上次做牛扎糖的熟花生。這個可以根據自己喜歡的放。
7. 餅乾330克，我看有人放330克的，還有人放360克的，自己調整的試過一次，個人感覺300-330克味道更好一些。
8. 這是我買的餅乾，說是臺灣小奇福餅乾做這個好，一時沒買到，買了這款，沒想到味道也非常非常的好，經濟實惠。還可以直接吃，上面有動物圖案，很喜歡。
買餅乾只要記得不要買大太的，一定要買韌性的，不要買酥性的，酥性的最後做出來不好吃，很碎。太大的話整形的時候不好做。
9. 餅乾、堅果乾、水果乾可以放到一起混合一下。
10. 最後要準備這種麵包刀，這種刀切出來形狀好，而且好切。不要用菜刀哦。
11. 這是為了做吃的專門買的不粘鍋，一定要用不粘鍋。不然你會後悔的。
12. 小火加熱黃油至融化。選擇不粘鍋和矽膠鏟。
13. 放入棉花糖（一定要小火）攪拌至融化。
15. 攪拌均勻後，儘量讓糖漿散開，倒入果乾餅乾混合攪拌。帶上一次性不粘手套，調整，讓每一塊餅乾都沾上糖漿。
儘量均勻。有沒有看見這千絲萬縷，很漂亮的。不燙手的哈。
放心用手吧。
16. 然後放入整形盤中（用不粘的，如果不確定怕粘的話，放一層不粘的紙在下面）快速整形後，用小篩子撒點奶粉在上面，這就是雪花酥雪花的由來了。沒有小篩子，用手均勻撒點。
17. 等放涼後，切條。
18. 切塊，最後再撒點奶粉。雪花酥完成啦。
19. 再來一張。（酥脆，不粘牙，滿口香哦）
牛軋糖怎樣才能做得酥軟？
3樓：果阿果的果
把糖漿的溫度控制好就可以做出酥軟的牛軋糖。具體操作如下：
1、準備食材，將300克生花生倒入烤盤中鋪勻，放入烤箱上下火120度烤20分鐘。
2、將烤過的花生剝皮備用。
3、將50克黃油倒入鍋中，小火融化並鋪滿鍋底。
4、鍋中倒入300克棉花糖，小火攪拌至棉花糖融化並與黃油充分融合。
5、將125克奶粉倒入鍋中，小火攪拌至與棉花糖充分混合。
6、將烤過的熟花生倒入鍋中，小火攪拌均勻。
7、將熱的牛軋糖倒入放了油紙的托盤中壓平、鋪滿底部並靜置到變涼。
8、取出牛軋糖，切成小條。
牛軋糖，又名鳥結糖（英文：nougat）是一種由牛奶、砂糖、澱粉、糖漿、蛋白質、花生、油等混合製成的糖果，一般分為軟硬兩種。把材料混合後，再由一張可食用的米紙包裹著。
牛軋糖起源於法國，迄今已在世界各地發展為許多新品種，是糖果門類中最重要的支系之一。由於風味特異，廣受人們歡迎。
牛酥牛軋餅的做法
4樓：匿名使用者
牛軋糖餅乾的做法步驟
1. 把棉花糖。。放入不粘鍋
在放入黃油（黃油是為了讓棉花糖不粘。不浪費。也可以不放）2. 待棉花糖。和黃油完全融化。。加入奶粉和花生碎（提前把花生稻城碎磨）
3. 攪拌融合花生和棉花糖。。。
到出放到油紙上。。。在蓋上一層油紙。。用擀麵杖擀成長方形。。
4. 然後迅速撕下油紙。一片片覆蓋餅乾上去。。按照餅乾接縫。用刀切割。。然後一片片在加上另一片餅乾即可。。。
5. 若。速度太慢。牛軋糖已變硬沒粘性。做完之後。在放入微波爐熱30秒～1分鐘」』高火。。拿出來整形。即可。。
5樓：廣州優美西點烘焙學校
奶粉 55～65克 黃油 48克
白色棉花糖 180克 蔓越莓幹 45克
熟杏仁 28克 奶鹽餅乾 90克
香蔥蘇打餅乾 100克
·· 做 法 ··
1/6熟杏仁切碎（也可以用花生、核桃代替），蔓越莓幹也切碎，小火把黃油融化到不粘鍋裡。
2/6黃油融化後加入棉花糖。
3/6棉花糖充分融化後加入奶粉，快速攪拌。
4/6拌勻後加入乾果和蔓越莓幹，攪拌均勻。
5/6舀一勺做好的牛扎糖放到餅乾上，再放一塊餅乾夾上。多舀點兒糖更好吃哦。
6/6效果出來了。
注意事項
如果不加乾果，可以調整50克黃油，180克棉花糖，65克奶粉。
可以加可可粉做可可口味的，抹茶口味的
怎麼做酥魚，酥魚怎麼做？
酥魚。材料。鯽魚，薑片，蒜頭，大料，雞精，鹽，生抽，老抽，料酒，乾麵粉，糖。做法。1 殺好的鯽魚清洗乾淨，控幹水分。2 炒鍋燒熱，少放些油，將魚一條條地煎。我怕沾鍋，所以在魚身上拍了些乾麵粉，這樣煎出來魚形完整好看。3 將煎好的魚放在高壓鍋裡，放薑片 蒜頭 大料 雞精，再加入鹽 生抽 老抽 料酒 一...
燜酥魚怎麼做，如何燜酥魚 燜酥魚怎麼做
原料 小鯽魚 鮮 150克 食 鹽 適量食 醋 10克 植物油 500克花 椒 1克 實耗50克 蔥 3克 蒜 末 5克姜 末 3克 白 糖 5克醬 油 5克 製法 1.小鯽魚去腮 內臟，洗淨。2.鍋上火，鍋熱後倒入植物油，油熱七成，放入鯽魚，炸黃撈出，控幹油。3.鍋留底油少許，放入白糖 食醋 蔥 ...
怎麼做酥炸蝦，酥炸蝦卷怎麼做？
炸蝦仁的主料 蝦仁400克 雞蛋1個 炸蝦仁的輔料 食鹽1 2小勺 料酒1小勺 幹澱粉1.5大勺 小麥麵粉1.5大勺 炸蝦仁的做法 1 蝦仁自然解凍後，洗淨挑去蝦線 有些優質的單凍蝦仁已經挑去了蝦線，但還是要檢查一下，去除殘留 2 加入鹽 3 加入料酒 4 帶上一次性手套，給蝦仁 按摩 抓勻 醃製5...