1樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。雞胸肉(全聯) 1盒，【醃料】白胡椒粉 少許，【醃料】鹽 半匙，【醃料】酒 少許，蛋黃 1個，太白粉 半杯，樹薯粉(地瓜粉) 半杯，胡椒鹽 適量。
做法。1、雞胸肉一條切四段，用醃料醃15分鐘。醃好把蛋黃加入拌勻。太白粉和樹薯粉拌勻。
2、油鍋熱，將醃好的雞柳條沾拌勻的粉，壓緊。放入鉛森油鍋炸，開逗激消中火，炸至有點金黃色。即可。山知。
3、撒上胡椒鹽即可食用。
2樓：塞家焮
準備雞胸肉2塊，切成絲。
雞肉絲里加入7－8塊蒜泥，1個雞蛋，2勺五香粉，1大勺蠔油，1小勺香油，1勺白砂糖，料酒少許，食鹽適量。攪拌均勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱裡冷藏1個醃製小時。
拿出醃製好的雞肉絲，過篩子裡撒上木薯粉，確保每一塊雞柳都均勻裹上木薯粉。
鍋裡油溫燒至6－7成熱。(筷子觸到鍋裡，有連續的泡泡冒出)。倒入雞柳，用筷子撥動，不讓雞塌談柳黏鍋。稍微團蠢碰炸一下撈起。
等油溫燒檔悄熱，再次倒入油鍋裡復炸，炸至金黃色撈起。根據自己口味撒上胡椒粉或者辣椒粉，孜然粉就可裝盤。
3樓：仉玉軒
做法：搜基。
1.蜂蜜和法式芥末醬拌勻後成沾醬；雞里肌洗御漏殲淨瀝乾水分，鎮衝放入所有材料b中醃製約5分鐘備用。
2.取一盆，將材料c混合成面煳，將作法1雞里肌均勻沾裹面煳後再沾裹一層幹低筋麵粉。
3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2雞柳條炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝乾油脂，食用時佐作法1的沾醬即可。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。雞胸肉(全聯)1盒，【醃料】白胡椒首做粉少許，【醃料】鹽半匙，【醃料乎輪】酒少許，蛋黃1個，太白粉者頃衡半杯，樹薯粉(地瓜粉)半杯，胡椒鹽適量。
做法。1、雞胸肉一條切四段，用醃料醃15分鐘。醃好把蛋黃加入拌勻。太白粉和樹薯粉拌勻。
2、油鍋熱，將醃好的雞柳條沾拌勻的粉，壓緊。放入油鍋炸，開中火，炸至有點金黃色。即可。
3、撒上胡椒鹽即可食用。
鹽酥魚柳的家常做法？
5樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。蝨目魚魚柳500g樹薯粉1大匙中筋麵粉1大匙橄欖油適量九層塔適量姜少許公尺酒少許白胡椒鹽適量。
做法。將市售的蝨目魚魚柳切成約10cm長一段。(一般市面上可以買到沒有魚刺的蝨目魚魚柳，使用這類的魚柳保證可以安心食用。)
將蝨目魚柳放入鍋內，灑上公尺酒去魚腥味。
灑上少許白胡椒鹽提出鹽酥魚柳的風味。
以磨泥器研磨少許的姜調蝨目魚魚柳的風味。將食材完全拌勻醃一下。
取一淺盤放入1:1的樹薯粉(原地瓜粉)和中筋麵粉以及白胡椒鹽充份混合做為面衣。(這是乾式面衣，因為ching在蝨目魚蠢旁柳里加了公尺酒，所以使用乾式面衣更容易巴附在魚柳上。)
將醃好的蝨目魚柳放賣配入盤中拌勻，讓蝨目魚能中檔指完全沾附面衣。
熱鍋後加熱橄欖油，再把裹上面衣的蝨目魚柳放入鍋中炸到表面變淡黃色即可撈起。在炸的過程中儘量以移動鍋身方式進行，使用鍋鏟容易將魚肉攪碎，要多加註意，才能將食材炸得完美。
先將食材起鍋，油鍋繼續加熱。
準備好九層塔和第一次炸的蝨目魚柳，在油溫變高時，回鍋炸一下，即可馬上撈出瀝乾多餘的油脂。
美味上桌了，記得食用前再灑上少許的白胡椒鹽唷，讓整體鹽酥魚柳的風味完美展現吧～
越吃越香的椒鹽雞柳的做法
6樓：小豬嘮萬千
<>《椒鹽雞柳。食材：雞胸肉。
做法：雞胸肉切條，小蘇打抓勻醃製10分鐘後洗乾淨。
一勺料酒、一勺蠔油、一勺奧爾良粉、一勺糖，適量黑胡椒粉+五香粉。
譁尺一勺澱粉，抓勻醃製半小時。
油熱下鍋隱乎炸。
炸至金黃撈亂攜高出，撒上椒鹽和辣椒粉。
雞柳怎麼做外酥裡嫩
7樓：
摘要。您好，很高興為您解答。原料：
雞脯肉、胡椒粉、鹽、麵包糠、料酒。做法步驟：第1步、雞脯肉切成小條用鹽、料酒、胡椒粉醃製一下～第2步、醃製好的雞脯肉、玉公尺澱粉、蛋液、麵包糠準備好第3步、取一根先在澱粉裡滾一下～第4步、滾好澱粉的雞柳再浸一下蛋液～第5步、最後滾上一層面包糠～第6步、將雞柳全部準備好～第7步、油溫八成熱時放入雞柳，炸到顏色變金黃撈起～第8步、半成品，想吃的時候隨時拿出一些復炸一下就可以食用了～小貼士：
食品經過兩次炸制才會特別酥脆～
您好，很高興為您解答。原料：雞脯肉、胡椒粉、鹽、麵包糠、料酒。
做法步驟：第1步、雞脯肉切成小條用鹽、隱襪源料酒、胡椒粉醃製一下～第2步、醃製好的雞脯肉、玉公尺澱粉、蛋液、麵包糠準備好第3步、取一根先在澱粉裡滾一下～第4步、滾好澱粉的灶態雞柳再浸一下蛋液～第5步、最後滾上好純一層面包糠～第6步、將雞柳全部準備好～第7步、油溫八成熱時放入雞柳，炸到顏色變金黃撈起～第8步、半成品，想吃的時候隨時拿出一些復炸一下就可以食用了～小貼士：食品經過兩次炸制才會特別酥脆～
或者是這樣做：炸雞柳：需要食材：
雞做猜胸肉一塊、大蔥一根，蒜瓣三個、生薑適量、料酒一勺、生抽一勺、澱粉一勺、食鹽適量、蛋清乙個、麵包糠適量。先將桐胡孫所有食材準備好，把雞胸肉沖洗趕緊，去掉筋膜，大蔥切段，生薑切絲，蒜瓣切片。再將雞胸肉切成兩半，把雞肉用刀背敲打幾下，經過敲打之後，就會更加入味的，再將雞胸肉切成粗細均等的長條，稍微細點比較好。
放入碗中之後，加入蔥薑蒜，生抽，料酒，蛋清，鹽，澱粉，用手抓勻，然後進行醃製，需要20分鐘充分入味。醃製時間到後，將雞肉條先裹上幹澱粉，再裹上雞蛋液，最後裹上面包糠，依次這個步驟，局鏈將每個雞肉條都這麼做。鍋中加入足量的食用油，加熱之後，大約八成熱的時候，將乙個雞柳先放進去嘗試一下溫度，要是出現許多小泡的話，就可以了，然後將肉條逐個放入，不停的撥動，均勻受熱，最後炸制金黃就可以撈出控油了。
炸雞柳的時候，油溫要控制好，沒有經驗的情況下，就要先用乙個雞柳嘗試一下，不能炸成外面焦糊了，裡面肉還是生的，或者是炸的時間太長，肉變老了，所以油溫很重要，炸的時候，時間要段要快，這樣炸出來的雞柳，才是外酥裡嫩的。炸好之後，再撒上一些椒鹽，或者辣椒粉黑胡椒之類的，將雞柳搖晃均勻，就可以開吃了。
香酥雞柳的做法,香酥雞柳怎麼做好吃,香酥雞柳的家常做法
8樓：小微的美食
香酥雞柳，外酥裡嫩，吃起來總能想起上學時的味道。
9樓：東北小廚來哥
雞胸肉切條，精鹽花椒粉料酒粘上面包糠下鍋炸。
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鹽巴味精料酒，然後八角跟桂皮放下去，可以放一點的當歸。酥肉湯是四川省傳統的地方名菜，屬於川菜系。主要食材有豬肉 雞蛋 幹豆粉 白蘿蔔等。原料 豬肉300克，雞蛋100克 約兩個 幹豆粉100克，料酒10克，白蘿蔔500克，精鹽12克，花椒2克，姜10克，鮮湯1500克，蔥花2克，菜油1000克 耗1...
蛋黃酥蓮蓉酥怎麼做，蓮蓉蛋黃酥的做法步驟圖，蓮蓉蛋黃酥怎麼做
用料黃油 240 砂糖 240 雞蛋 2個 低筋麵粉 500克 餡心蓮蓉 450克 或者蛋黃餡 11個 步驟 1 黃油軟化加糖搓成乳白 專業術語 其實只是變白了，沒有乳白那麼好聽，可以放在 中操作，步驟 2 分次加入雞蛋。待搓勻後再加另一個。步驟 3 過篩低筋粉壓疊手法成團 步驟 4 成團後搓條切劑...
金絲榴蓮酥的做法，榴蓮酥的家常做法
首先準備的食材 榴蓮克 雞蛋個 芝麻適量 蛋撻皮個。做法步驟如下 榴蓮肉去核壓成泥備用 蛋撻皮洗淨備用 用勺子挖出大概克的榴蓮泥放入蛋撻皮中 用手將蛋撻皮對半摺疊，捏緊，捏成乙個榴蓮酥的形狀 弄好的榴蓮酥放入烤盤中 烤箱預熱度中層，上下火烤分鐘取出 烤分鐘後，去掉蛋撻皮，刷上蛋黃液，撒上芝麻 放入烤...