飲食文化與民族文化息息相關，對於中國的飲食文化你瞭解多少？

1樓：芳塊許

俗話說的好，民以食為天陪隱賣。我國是乙個歷史非常悠久的國家，從古至今，民族眾多，物產非常豐富，這也造就了我國的飲食文化源遠流長，中國菜。

經歷了5000年的發展歷史，最終形成了八大菜系。

我相信大家對八大菜系並不陌生。魯菜，起源於山東，口味以鹹鮮為主，也融入了儒家學派的特點，讓魯菜變得中正大氣，九轉大腸。

油爆雙脆、蔥燒海參等都是魯菜的代表之作。川菜是最受大家歡迎的菜系之一，起源於四川、重慶，口味以麻辣為主。這幾年，川菜飛速發展，收穫了許多粉絲，川菜取材廣泛，菜式多種多樣，魚香肉絲。

宮保雞丁等都蘆逗是川菜的招牌菜。粵菜，起源於廣東，以做法精細著稱，保留原汁原味，廣式點心也非常有名，燒鵝、蝦餃都是粵菜的特色菜。蘇菜。

口味以清淡為主，起源悠久，金陵烤鴨、彭城魚丸等都是蘇菜有名的菜。閩菜。

起源於福州，以山珍海味著稱，擅長烹製海鮮。我相信大家對佛跳牆。

並不陌生，它就是閩菜的代表之一。浙菜富有江南特色，因為所在攜鍵地盛產海鮮，所以代表菜多以海鮮為主，例如西湖醋魚等都是深受人們喜愛的浙菜。<>

我國的飲食文化除了衍生出八大菜系之外，還有它獨特的特點。

1.口味豐富。

我國地域遼闊，物產豐富，這也就決定了物產的多樣性。我國南方盛產稻公尺，北方盛產小麥，這也就促成了南方口味甜，北方口味鹹的特點，地域的多樣性促使八大菜系的形成。另外，我國是乙個多民族的國家，每個民族都有它獨特的飲食特點，這些也造成了我國飲食文化口味的多樣性。

2.色、香、味俱全。

我國的菜餚不僅味道豐富，而且還講究色、香、味俱全。我國的菜餚看起來就像一幅美麗的作品，讓人不忍心下筷子，這個特點，在比較外國其他國家的飲食時，更具有優勢。除了外形讓**連忘返，味道也特此迷人，每一道菜餚的味道都是不同的，在品嚐菜餚之前，就讓我們的嗅覺「大飽口福」。

2樓：抹茶和奶蓋

中國的飲食文化在不同的地區都有不同的展現，比方說在廣東這邊主流的是粵菜，然後福嫌敗簡建是閩菜，在往上芹褲湖南的是湘菜，然後四川的是川菜，再繼續往上又有東北菜之類的，中國地大物博，每個地區都有自己的傳統菜系，飲食文化非常豐枯喊富。

3樓：劉心安兒

瞭解還是比較多的，而且不同的地理位置，飲食文化也是完全不一樣的，比如說東北這個地方的特色，美食特別多，比如說有烤冷麵，然後也包括鍋包肉，襪銀還有冷麵卷臭豆腐，還有東北大冷麵，然後也包括鐵鍋燉大鵝租兆，東北大拉皮弊好租。

4樓：悠悠說百態

中國的飲食文化博大精深，共分為八大菜系和很多細分菜系，每個菜系都有各具特色。

你怎麼理解我國的飲食文化？

5樓：來自南屏古村靈敏的蝶魚

風味多樣、四季有別、講究美感、注重情趣和食醫結合。

中國是文明古國，亦談敏槐是悠久飲食文化之境地。

將飲食文化歸納出以下幾個特點：

1、風味多樣。

由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有「南公尺北面」的說法，口味上有「南甜北鹹東酸西辣」之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

2、四季有別。

一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍含友。

3、講究美感。

中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是拿清個紅蘿蔔，還是乙個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

4、注重情趣。

中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。

中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的，如「全家福」、「將軍過橋」、「獅子頭」、「叫化雞」、「龍鳳呈祥」、「鴻門宴」、「東坡肉」。

5、食醫結合。

中國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有『醫食同源'和『藥膳同功'的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。」

擴充套件資料。中國飲食》是2009年時代文藝出版社出版的圖書，作者是席坤。《中國飲食》用生動有趣的筆法、豐富的故事，帶領我們大快朵頤，完成一次中國飲食的舌尖之旅。

內容簡介。