1樓：李樹的戀愛
牛肉，最強壯的肉。
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
羊肉，最滋補的肉。
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，並非人人皆宜。
陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、溼疹及發熱者應忌食。
豬肉，最補鐵的肉。
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
雞肉，脂肪最少的肉。
這裡說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症有很好的食療作用。
魚蝦，微量元素最多的肉。
魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋汙染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。
2樓：山海孟姜
排骨肉營養價值最好，肥瘦都有，蛋白脂肪都不缺。還有鈣磷等。
3樓：網友
不同部位的肉，即便同樣是瘦肉，脂肪含量和蛋白質含量也有較大差異。從脂肪含量來說，腹部的五花肉或牛腩最高，排骨其次，然後是臀部；裡脊是含脂肪最少的，而蛋白質含量卻最高。一般來說，肝、腎、心等內臟的脂肪含量低於肌肉部分。
對瘦肉來說，其中的脂肪和膽固醇含量越高，肉味就越香。比如，排骨肉脂肪含量30%，所以它很美味。這是因為，肉類的香氣都在脂肪部分，瘦肉部分的香味物質很少。
同時，脂肪還起到產生「多汁感」的作用。脂肪含量低的肉有一種「柴」的感覺。
4樓：卷枋茵
含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。營養價值 在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。
經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。
豬肉還含有豐富的維生素b，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
食用豬肉時注意事項。
1、別吃燒煮過度的肉。
無論吃什麼肉，人們都感到燉煮得越爛越好。於是，高壓鍋便應運而生，用它來燉排骨等，十幾分鐘的時間，連骨頭都變得軟綿綿的。
但是，在200℃～300℃的溫度下，肉類食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用。
2、吃瘦肉也應適量。
吃瘦肉既不會發胖又能保證營養的攝入，就大吃瘦肉。事實上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量較高，蛋氨酸在某種酶的催化下可變為同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸過多也會導致動脈粥樣硬化。
動物實驗表明，同型半胱氨酸會直接損害動物內皮細胞，形成典型的動脈粥樣硬化斑。因此，吃瘦肉要適量，並非多多益善。
5樓：網友
肉的營養組織中哪種營養價值最高？我們普遍認為在肉的營養組織中，營養價值最高的應該是動物的大腿，也就是人們常說的間腱子肉，因為腱子肉經常運動，富含大量蛋白質，而且不含脂肪，所以比較起來來說，腿部的肉是營養價值最高的。
6樓：樂馨馨
1、豬里肌肉。這個部位的肉質最嫩，肉裡無筋，脂肪含量低，屬於瘦肉。
2、胛心肉。此部分半肥半瘦，肉質比較老，常用來紅燒、白煮、快炒或燒烤都可以。但是用在**時可要小心食用份量。這個部位的豬肉營養多，口感好，還可以有**的效果。
3、豬排骨。屬於肋骨區，適宜做成排骨湯，肉比較少。
4、豬腿肉。也是瘦肉區，但是肉質較老，比較有纖維般的口感，常用來做成白切肉，也適合**時食用。
5、五花肉(梅花肉) 。五花肉位於腹部區，所以也是脂肪堆積處，肥肉的部分多，培根肉就是取自此部位，因為有白色一層一層的油花，所以又叫梅花肉，**的美眉可要忌食，熱量非常高。五花肉是肥肉和瘦肉相間的，補充豐富的油脂，還可以補充熱量。
6、豬腳。通常後豬腳比前豬腳好，膠原蛋白質含量多，但是皮層厚，脂肪含量也很高，**的美眉也要忌食。
7樓：基中麗
肉的組織當中，營養價值最高的當然是蛋白質了，就是瘦肉啊，就是肌肉它的蛋白質含量是最高的，然後營養價值也是特別高的。
8樓：網友
我覺得嗯，肉中的瘦肉營養價值比較高，因為肉粽瘦肉在這種情況下總是能看到一些嗯，蛋白質含有一些瘦肉蛋白質，它們的蛋白質蛋白質蛋白質蛋白質。
9樓：鍇寶
肉的最高營養價值就是它的蛋白質含量了，能夠給我們帶來很多人體所需的蛋白質和氨基酸。
肉類的營養價值肉類的營養價值是什麼
10樓：懂視生活
1、肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。
2、肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡。
3、肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐富。如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
4、肉類還有較多的維生素b1、b2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素毫克、毫克、尼克酸毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為毫克，比肌肉多4-5倍。
肉類中，營養最高的組織是什麼？如何烹飪可更好的防止營養流失？
11樓：我把月亮關掉啦
為了能夠補充體內所需的營養物質和微量元素，在日常生活中我們也會攝入一定數量的肉類。在這些組肉類織當中，營養最高的當屬肌肉，因此肌肉也受到了很多**、健身人士的歡迎。然而儘管肉類含有豐富的營養元素，但是如何採取適當的烹飪方法防止肉中的營養流失，也是我們所需要重視的問題。
因此覺得在烹飪肉類食物時，合理的洗滌方法，科學的切配方式，製作方法是非常關鍵的，只有做好了這幾點，才能夠有效的減少營養元素的流失。<>
首先在拿到一塊肉時，我們需要將其好好清洗，因為在這些肉類食物表面會存在大量的微生物，尤其是會存在很多的泥沙、寄生蟲卵等羨辯橋物質，因此在烹飪食物之前，一定要將肉質表面清洗乾淨。對於這類食物來說，一定不要放在水中長時間的浸泡洗滌次數也不需要太多，通常情況下是需要將食物表面的泥沙或者明顯的雜質清除掉即可。
其次，在洗滌之後科學的切配方式是減少營養流失，比較關鍵的一步灶鏈，在切肉類食物時切塊一定要均勻，不能將其切的太碎，不然會讓食物表面兄猛接觸到更多的細菌而且食物最講究的是現切現烹，現煮現吃，這樣才能夠最大限度地保留食物的營養元素。此外，在烹飪的過程中也需要講究一定的技巧，如果是海鮮類食物一定要多用沸水煮一段時間，減少這類食物中看不見的微生物和寄生蟲。像豬肉、牛肉這些食物在烹飪的時候也需要將其炒至變色，斷生才能夠食用。
最後，通過上漿、勾芡、掛糊的方式，也能夠在一定程度上保持肉類食物的營養，元素，通常用澱粉或者雞蛋液在食物表面塗抹塗抹薄薄的一層，就能夠使食物在加熱的過程中，不會由於溫度過高而導致食物中的蛋白質變質、分解。這樣的方法製作出來的食物不僅美觀，而且比較鮮嫩，其所富含的營養物質也儲存的最多，對於人體來說也能夠吸收到充足的營養。
12樓：可追憶
肉類中，營養最高的組織是什麼？如何烹飪可更好的防止營養流失？肉類蛋白質含人敬握滾體必需氨基酸，營養價值較高。
肉品中的結締組織皮賀富亮餘含膠原蛋白和彈性蛋白，其中膠原蛋白含有較多羥脯氨酸和羥賴氨酸和甘氨酸，紅燒和清燉是人們比較喜歡的烹調方法，食物中的維生素損失最多。
13樓：小白家美食
不同的肉類營養價值是不一樣的，肉類當中反液指維生素和多種氨基酸以及微量滑螞元素對人體都是非常好的，鬧讓配應該選擇合適的烹飪方法。
14樓：墨汁沫沫
由茄御於加工方法不同，肉類的營養成分會有不同程度的損失。紅燒薯激和清燉是常用的烹飪方法，但相比之下，用這兩種方法烹飪肉顫手巖類和魚類時，食物中的維生素損失最大。
在肉類中，被譽為「脂肪含量最低的保健肉」的是什麼肉？
15樓：房間號
這種肉類就是兔肉，因為兔肉的脂肪含量非常低，而且對身體非常健康，也非常的有營養。
16樓：黎昕科普知識小屋
在肉類中被譽為脂肪含量最低的保健肉是雞胸肉，因為雞胸肉的熱量是非常低的，而且幾乎沒有脂肪。
17樓：小悅兮
兔肉高蛋白低脂肪低膽固醇，營養價值比豬肉高，是一種健康肉食，每百克兔肉含優質蛋白質19. 7-24. 2克，較豬肉、羊肉高。
在其蛋白質的氨基酸組成中，賴氨酸所佔比例高，約為豬肉的2. 5倍，也高於牛肉、雞肉。
18樓：衛嵐彩
那當然是牛肉最好啦，牛肉可以說是非常好的一種肉，他脂肪含量比較低，而且口感吃起來非常的熟香。
19樓：春季的風啊
是兔子肉，兔子肉非常的好吃，並且非常的有營養，但是在街上一般賣最多的是麻辣兔頭。
20樓：火星鐵桿
是兔肉，兔肉脂肪含量低，而且美味，畢竟兔兔那麼可愛當然要吃了它。
21樓：劉徐利平欣宸
在肉類中被譽為脂肪含量最低的保健肉就是牛肉，羊肉。
22樓：陳小白
兔肉被譽為「脂肪含量最低的保健肉」
肉類所含的主要營養成分
23樓：匿名使用者
提供優質蛋白質 人體組織除了水分外，以蛋白質含量最高，蛋白質不僅是身體的基本建材，凡幫助消化吸收與調節生理作用的酶、激素、維持神經介質正常傳遞的物質、抵抗傳染病的抗體等都要依賴蛋白質。人在生存的每一瞬間，體內蛋白質都在細胞內不斷地被分解，因此必須源源不斷地給機體提供蛋白質，只有人體各部分能吸收運用充分的蛋白質時，人才能健康長壽。動物蛋白質是優質蛋白質，因為其所含的八種必需氨基酸的含量和比例均接近人體需要，吸收利用率高。
人體內所需蛋白質約50％應來自於優質蛋白質。及時補充優質蛋白質，對於生長發育迅速的嬰幼兒、兒童、青少年和對蛋白質需要量特別高的孕婦、哺乳期母女更為重要。預防缺鐵性貧血 近十幾年來人們生活水平普遍提高，但人體缺鐵現象還是比較普遍，主要表現為缺鐵性貧血發病率較高。
其中乙個原因是飲食中鐵吸收率低。食物中的鐵有兩種形式，即血紅素鐵（有機鐵）和非血紅素鐵（無機鐵），而血紅素鐵能直接被腸黏膜上皮細胞吸收，因此利用率高。畜肉、肝、禽肉和魚肉中的血紅素鐵約佔食品中鐵總含量的1/3，其吸收率較高。
同時肉類蛋白質中半胱氨酸含量較多，半胱氨酸能促進鐵的吸收。因此，飲食中有牛、羊、豬、雞、鴨和魚時，可使鐵的吸收率增加2～4 倍，可以改善缺鐵性貧血。 提供豐富的維生素 無論是脂溶性維生素a、維生素d、維生素k、維生素e還是b族維生素等水溶性維生素，動物性食物中均含量豐富。
與貧血有關的維生素b12，一般只有動物性食物中才存在。尤其是動物的肝臟，是多種維生素的重要**。 提供多價不飽和脂肪酸 魚類脂肪多由多價不飽和脂肪酸組成，是人體必需的脂肪酸，機體不能合成，必須由食物提供。
這類脂肪酸能加速體內膽固醇的代謝，減少血凝固，減少動脈中脂肪斑塊的形成，對預防動脈粥樣硬化有重要的作用。多價不飽和脂肪酸是一種有益於大腦的物質，對腦細胞，特別是對腦的神經傳導和突觸的生長發育有重要作用，對人的智力、記憶和思維能力等也有影響。缺乏這種物質，就會影響腦細胞膜的形成，並有可能引起腦細胞的死亡。
哪種蜂蜜營養最高，那種蜂蜜的營養價值最高，蜂蜜有等級分類麼？
具有關的科學資料表明，蜂蜜的顏色越深營養價值越高。中蜂產的蜂蜜總體營養高於義大利蜂產的蜂蜜。核桃油加蜂蜜營養最高 核桃是一種高階綠色食品。自古以來，核桃的保健功能就為人們所認識和推崇，被譽為 萬歲子 長壽果 本草綱目 還認定它能補氣養血。核桃油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症 高血壓 心臟病 心力衰...
兔子肉有什麼營養價值，兔子肉的營養價值？
肉中煙酸含量最高，兔肉中煙酸含12.8毫克，是其它畜禽肉的2 3倍。煙酸又名抗賴皮病維生產素，常吃兔肉有益人的肌膚健美，所以，又被稱為 美容肉 另外，迄今為止，還未見因為食兔肉給人類帶來疾患的報道。兔肉營養價值既然這麼高，那麼，我們的食物消費結構也應該發生變化。家兔飼養起來很方便，因為它是草食動物，...
榴蓮的什麼營養價值最高，榴蓮有什麼營養價值
特立獨行的榴蓮 再沒有任何一種水果能像榴蓮這樣引起爭議了 有人讚美它滑似奶脂 齒頰留香，令人垂涎欲滴 愛之如命 有人感覺它臭如貓屎，不堪入鼻，繞道而行 如此極端的評價，讓榴蓮多了幾分神祕色彩。相傳古時一群男女漂洋過海下南洋，遇上了風浪，只有一對男女漂泊幾天到達一個美麗的小島 島上居民採來一種果實給他...