小米怎麼做有營養價值
1樓：帳號已登出
1.小米蒸排骨】
食材：排骨200克，紅心紅薯1個約200克，小米半杯，料酒1大匙，生抽1大匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，姜蒜粉1茶匙，蒜末1茶匙，薑末1茶匙。
做法：1.小米淘洗乾淨加適量的水浸泡20分鐘。
2.排骨洗淨，切小塊，加入調味料醃製20分鐘。
3.浸泡好的小米瀝乾水分，加入1茶匙鹽，1茶匙姜蒜粉，拌勻。
4.將醃製好的排骨加入小米中拌勻。
5.紅薯去皮切小塊，放入蒸碗內墊底，表面鋪上排骨，移入蒸鍋，蒸30分鐘即可。
2.小米海參粥】
食材：海參兩個，小米半小碗，雞湯味濃湯寶半塊，小蔥兩根，姜，胡椒粉，鹽。
做法：1、海參提前泡發，清洗乾淨。
2、鍋中放水，水開後放入洗好的小米，大火煮開後轉中小火煮到稍微粘稠。
3、放入海參，放入鹽和薑絲，再煮15分鐘。
4、最後放胡椒粉和蔥花調味即可。
3.小米南瓜粥】
食材：小米100克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。
做法：1.米洗淨，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀。
2.放入水內，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
4.小米蝦排】
食材：鮮蝦一斤，料，鹽，白胡椒粉，澱粉，蛋清，小米。
做法：1.蝦去頭尾去蝦線。
2.加入一勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉醃製5至8分鐘。
3.按順序包裹澱粉、蛋清、小米。
4.放入七成熱油鍋煎5分鐘左右即可。
5.玫瑰小米豆沙糕】
食材：小米200克，紅豆50克，白糖20克，玫瑰花若干朵，黃油15克。
做法：1.玫瑰花碾碎，紗布包起來，與紅豆一起放進高壓鍋裡，上汽後小火壓20分鐘。除掉玫瑰花包。
2.將紅豆移入炒鍋，加白糖、黃油，炒幹水分即成豆沙。
3.小米蒸熟，拌入白糖，包入豆沙即可。
6.小米南瓜燜飯】
食材：小米2量杯（電飯煲量米杯），南瓜，清水。
做法：1.放小米的碗裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次，倒掉水分。
2.鍋內放入適量的清水，大火燒開，放入洗淨的小米。
3.南瓜洗淨，切成大小均等的南瓜丁，放入鍋中。
4.用勺子把鍋裡的食材攪拌幾下。
5.蓋好鍋蓋，先大火煮開，再改用小火燜煮。
6.燜煮期間可以開啟鍋蓋，把食材攪拌幾下。
7.蓋好鍋蓋，繼續燜煮。
8.等鍋裡的水分基本煮幹，關火。
9.蓋好鍋蓋，利用火的餘溫繼續燜煮一會即可。
小米麵的營養價值及功效
2樓：養生達人花花
小米麵由小米精加工製作而成。我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統，因而小米麵是一種營養價值較高的加工麵粉。那麼你知道bbb都有哪些呢？
下面是我精心為你準備的小米麵的營養價值及功效，希望對你有幫助！
小米麵的簡介。
小米又稱粟米，而小米麵是由小米精製而成且價值較高的成品。在我國北方，小米麵常作婦女生產後的調理品。在傳統的原住民時代，小米麵是家庭財富的一種象徵。
小米麵的熱量表。
熱量(大卡)
碳水化合物(克)>
脂肪(克)>
蛋白質(克)>
纖維素(克)>
小米麵的儲存。
小米麵宜存放於乾燥的地方，要注意防潮。
小米麵的功效。
養胃健胃、補血養血、清熱、祛斑、養顏。
小米麵的營養價值。
1.清熱，防止口角生瘡。
小米麵具有清熱解渴的功能，因含有豐富的維生素，對消化不良，口角生瘡具有很好的防治作用和療效。
2.和胃健胃。
小米麵含有豐富的維生素，而且味甘鹹，能防止嘔吐反胃，對胃養護具有很大作用，胃不好的人群宜多食用小米麵養胃。
3.補血滋陰。
產後的婦女能用小米麵調理身體，恢復體力。
4.祛斑除皺。
小米麵中含有的營養元素對臉上的色斑有沉著作用，減輕色斑，皺紋的產生。
小米麵的烹飪技巧。
小米麵做點心：小米麵可與其他麵粉摻和製成饅頭，包子，大餅等。營養豐富且有利於抵抗飢餓。
小米麵做麵條：小米麵可製成麵條，可作為主食食用。
小米的營養價值
3樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
4樓：中國農業出版社
穀子去皮後稱為小米，其粗蛋白質含量為，高於小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米、麵粉、玉米高.
5%。小米的粗脂肪含量為，高於大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。
小米的維生素a、維生素b1含量每100克分別為毫克和毫克，均超過其他主要穀類作物，且維生素e含量也很豐富。
小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米，此外，有機硒的含量很豐富，使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。
5樓：回到明朝要飯去
小米的營養價值很高，含蛋白質 ，脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米 每100克小米含蛋白質克，比大米高。脂肪1.
7克，碳水化合物克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.
12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
除了豐富的鐵質外， 小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、 鉀、纖維等等。 因為小米性質是鹼性的，所以烹煮時，不需要加太多的鹽或乾脆不用鹽煮。
小米的澱粉含量高（約70％），是一種能量食物。
和其他穀物一樣，小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很低。
蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5％—20％之間，平均為10％—12％。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
最好吃的小米**可以買到啊？超市的小米不好吃。
你可以看下紅旗渠小米（世界第八大奇蹟——人工天河，位於河南林州境內）
紅旗渠小米的優點；
1；林州屬於典型的的富鉀高鈣區，四季分明，光照時間長，晝夜溫差大，土壤呈紅色膠泥狀，是優質穀子生長的最佳環境和地理條件，被河南省農業廳認定為無公害小雜糧生產基地。
2；採用原始耕作方法，嚴格按無公害種植標準，不是化肥、農藥、全部使用農家有機肥，方圓數百里無任何工業性汙染。
3；採用原始石碾工藝，保護了大山石碾小米的天然品質，避免機械加工持續高溫對小米品質的破壞。
4；圓滑飽滿、**透亮，富含人體必需的多種微量元素硒、鈣、鉀、氨基酸及礦物質等，其中硒具有防曬、致癌作用，食用醇香可口，用砂鍋燜出的米飯，熬出的米湯營養豐富，是孕婦、產婦、兒童、中老年人不可缺少的理想補品，長期食用延年益壽、增智養顏。
5；有史記載，紅旗渠小米曾在唐朝前期，遠近聞名成為貢品，堪稱林州特產中的一絕、饋贈親朋好友的佳品。
**上人氣最旺的農家店《紅旗渠農家店》
6樓：匿名使用者
看看 。你就可以隨心所欲地處置小米了。
小米的營養成分及含量
7樓：李樹的戀愛
小米中含有豐富的胡蘿蔔素、澱粉、無機鹽、維生素a、維生素d、維生素c、維生素b12、維生素b1、維生素b2、蛋白質、脂肪、鋅元素，鐵元素、鈣元素、錳元素、碘元素等營養成分，還有類雌激素物質。小米營養非常豐富，可以補充人體每日所需營養，還具有滋陰補血、補益虛損、健脾和胃、除煩止渴等功效，能**脾胃虛弱，反胃嘔吐，消渴，洩瀉等。
和大米相比，小米有自己獨特的營養優勢。小米的脂肪含量為大米的倍，且主要為不飽和脂肪酸；小米中含有大量的維生素e，是大米的4.
8倍；膳食纖維含量為大米的4倍；小米含鉀高含鈉低，含量比為66：1。這些豐富的營養元素就是小米能有效補血、健腦的原因。
由於小米通常無須精製，因此也儲存了較多的營養素和礦物質。
小米的營養成分及功效。
人平時可以適當吃點小米，那麼小米的營養成分及功效是什麼呢？
小米除了味道香濃獨特外，還有不少的食療功效，對一些疾病也有輔助**的作用。吃小米不僅僅能補脾胃、補腎，還有很好的滋陰養顏的作用，對人體益處多多。
小米能促消化，防治消化不良，小米對消化不好的人群是非常適宜的食物，它不僅能夠加快人體的新陳代謝，最重要的是可以促進腸胃蠕動，從而幫助我們消化的功能，小米具有防止泛胃嘔吐的功效，小米對抗瀉肚子，嘔吐，消化不良以及糖尿病都很有幫助。小米中的維生素b1，維生素b2有助於改善膚色，減少色斑的產生，延緩衰老。
8樓：秒懂百科精選
小米的營養價值及功效有哪些？
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