小米的營養價值有哪些,小米有哪些營養成分?

2022-01-04 02:49:35 字數 5611 閱讀 1939

1樓:全球播報大師

小米的營養價值如何?

2樓:匿名使用者

早上常喝小米粥對夜晚睡眠有好處,**失眠。大米粥養胃。

小米有哪些營養成分?

3樓:全球播報大師

小米的營養價值如何?

4樓:中國農業出版社

穀子去皮後稱為小米,其粗蛋白質含量為11.42%,高於小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理,分別比大米、麵粉、玉米高41%、65%、51.

5%。小米的粗脂肪含量為4.28%,高於大米和小麥粉,與玉米接近,其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%,有益防治人的動脈硬化。

小米的維生素a、維生素b含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克,均超過其他主要穀類作物,且維生素e含量也很豐富。

小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米,此外,有機硒的含量很豐富,使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍,可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品,已被世界所公認。

5樓:科院小百科

小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很高。

蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大,一般介於5%—20%之間,平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。

小米含蛋白質,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.

1克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,小米每100克含量達0.12毫克,維生素b1的含量位居所有糧食之首。

除食用外,還可釀酒、制飴糖。

6樓:紫姍林家

小米熱量(千卡):

359.00

膽固醇(毫克):

0.00

膳食纖維(克):

1.60

蛋白質(克):

9.20

脂肪(克):

3.20

碳水化合物(克):

73.30

(營養指數中的數值均為每百克食物的含量每百克)

【簡介】

又稱粟米,我國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富,有「代蔘湯」之美稱。

【選購】

1、優質小米米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上,用嘴哈氣使其潤溼,然後用紙捻搓小米數次,觀察紙上是否有輕微的黃色,如有黃色,說明待測小米中染有黃色素。另外,也可將少量樣品加水潤溼,觀察水的顏色變化,如有輕微的黃色,說明摻有黃色素。

2、優質小米聞起來具有清香味,無其他異味。嚴重變質的小米,手捻易成粉狀,碎米多,聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

3、優質小米嚐起來味佳,微甜,無任何異味。劣質小米嚐起來無味,微有苦味、澀味及其他不良滋味。

【功效】

1、有防治消化不良、防止泛胃、嘔吐的功效。

2、有滋陰養血的功效,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。

【提示】

1、老人、病人、產婦宜用的滋補品。

2、宜與大豆或肉類食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。

3、產後不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。

7樓:秒懂百科精選

小米的營養價值及功效有哪些?

8樓:養韋乙光臨

小米是暖胃的,怕寒冷的人和生完孩子的媽媽必須多吃小米,小米比大米營養高,對失眠症有很大作用,也是貧血者最好的食物,小米是五穀雜糧中最常用的,營養最好有『代蔘湯』之稱。個人建議供參考

9樓:宅家逛

在生活中,小米的營養價值很高,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種人體不可或缺的營養物質,其中所含的色氨酸、蛋氨酸、穀氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的含量均高於小麥。

特別是把小米煮成粥之後,小米粥上浮有一層油脂物質,稱小米油,營養豐富,有「代蔘湯」之稱。

小米有什麼營養價值呢?

10樓:全球播報大師

小米的營養價值如何?

11樓:變啦

是我國北方人民的主要糧食之一,穀粒的營養價值很高,

含豐富的蛋白質和脂肪和維生素(據**衛生研究院的分析,含蛋白質9.7%,脂肪1.7%,碳水化合物77%,而且在每100克小米中,含有胡蘿蔔素0.

12毫克,維生素b1 0.66毫克和維生素b2 0.09毫克,這是其他穀類作物所不及的)。

所以,它不僅供食用,入藥有清熱、清渴,滋陰,補脾腎和腸胃,利小便、治水瀉等功效,又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料,它含粗蛋白質5-7%,超過一般牧草的含量1.5-2倍,而且纖維素少,質地較柔軟,為騾、馬所喜食;其穀糠又是豬、雞的良好飼料。

12樓:信心愛生活

小米是比較營養的糧食作物,小米含有較多的蛋白質,脂肪,膳食纖維素,糖類,維生素a,維生素c,維生素d,維生素b1,維生素b12,煙酸以及豐富的色氨酸,和鈣,璘,鐵等礦物質。小米中含蛋白質,脂肪,碳水化合物這幾種主要營養素含量很高,每10o克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.

1克,都不低於稻,麥。小米維生素b1的含量位居所有糧食之首,是大米的幾倍,礦物質的含量也高於大米。是營養價值很高的糧食作物。

也是很好的滋補食物。

13樓:

小米的營養價值很高,含蛋白質9、脂肪及維生素,除食用外,還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。

還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,維生素b1的含量位居所有糧食之首。

中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富,有「代蔘湯」之美稱。小米中的維生素b1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。

還含有豐富的脂肪,為大米7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外,小米也有蛋白質,複合維他命b、鈣質、鉀、纖維等等。

小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米,但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。維

14樓:來自九峰山歡喜的芙蓉玉

1、含有豐富的脂肪(3.1毫克%),為大米的7.8倍。而且主要為不飽和脂肪酸。

2、含有大量的維生素e(3.6毫克%),為大米的4.8倍。

3、膳食纖維含量豐富(3.2毫克%),為大米的4倍。

4、所含鉀高鈉低,鉀鈉比大米為9:1,而小米為66:1,所以經常吃些小米,對高血壓患者有益。

5、含鐵量高(5.1毫克%),為大米的4.8倍;

6、含磷也豐富,為大米的2.3倍。這就是小米能補血,健腦的物質基礎。

7、含胡蘿蔔素(100微克%),在穀物類中是不可多得的。

小米的營養成份是什麼

15樓:

穀子去皮後稱為小米,其粗蛋白質含量為11.42%,高於小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理,分別比大米、麵粉、玉米高41%、65%、51.

5%。小米的粗脂肪含量為4.28%,高於大米和小麥粉,與玉米接近,其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%,有益防治人的動脈硬化。

小米的維生素a、維生素b1含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克,均超過其他主要穀類作物,且維生素e含量也很豐富。

小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米,此外,有機硒的含量很豐富,使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍,可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品,已被世界所公認。

16樓:秒懂百科精選

小米的營養價值及功效有哪些?

17樓:宅家逛

在生活中,小米的營養價值很高,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種人體不可或缺的營養物質,其中所含的色氨酸、蛋氨酸、穀氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的含量均高於小麥。

特別是把小米煮成粥之後,小米粥上浮有一層油脂物質,稱小米油,營養豐富,有「代蔘湯」之稱。

富硒小米的營養價值有哪些

18樓:知識青年

富硒小米滋陰, 是鹼性穀類,身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。

硒對人體來說,最關鍵的是抗氧化作用,因為硒能催化一種谷胱甘胎過氧化酶(gsh-px)的活性,這種酶是機體內shou要的一種shou要的過氧化物分解酶,能把人體內發作的過氧化物給復原、分解掉,降解和消除自由基,維護細胞膜不受自由基的損壞。

硒的別的一個shou要作用是抗ai,這是因為硒元素中還有一種成分——硒代蛋氨酸,它能夠啟用腫1瘤剋制基因p53,能對受損細胞進行批改,然後進步免疫力。

硒是種天然的「解毒劑」,它能跟一些有毒的金屬離子,像鎘、砷、汞等發作拮抗作用,兩者比如一正一負,能夠達到極好的作用,所以現在跟著我們對硒的知道,富硒食物也隨之發作富硒小米具有防治消化1不良。

小米具有防止泛胃、嘔吐。小米具有滋陰養血,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。

擴充套件資料

富硒小米的好處:

(1)抗氧化作用:

硒是谷胱甘肽過氧化物酶(gsh-px)的組成成分,每摩爾的gsh-px中含4克原子硒,此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽(gsh)與過氧化物的氧化還原反應,

所以可發揮抗氧化作用,是重要的自由基清除劑(是維生素e的50--500倍)。在體內,gsh-px與維生素e抗氧化的機制不同,兩者可以互相補充,具有協同作用。

正是由於「硒」的高抗氧化作用,適量補充能起到防止器官老化與病變,延緩衰老,增強免疫,抵禦疾病,抵抗有毒害重金屬,減輕放化療***,防癌抗癌。

(2)增強免疫力:

有機硒能清除體內自由基,排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生,防止血凝塊,清除膽固醇,增強人體免疫功能。

(3)預防糖尿病:

硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分,它能防止胰島β細胞氧化破壞,使其功能正常,促進糖份代謝、降低血糖和尿糖,改善糖尿病患者的症狀。

(4)預防白內障:

視網膜由於接觸電腦輻射等較多,易受損傷,硒可保護視網膜,增強玻璃體的光潔度,提高視力,有防止白內障的作用。

19樓:人間失格

硒對人體來說,樶關鍵的是抗氧化作用,「因為硒能催化一種谷胱甘胎過氧化酶(gsh-px)的活性,這種酶是機體內shou要的一種shou要的過氧化物分解酶,能把人體內發作的過氧化物給復原、分解掉,降解和消除自由基,維護細胞膜不受自由基的損壞。」硒的別的一個shou要作用是抗ai,這是因為硒元素中還有一種成分——硒代蛋氨酸,它能夠啟用腫1瘤剋制基因p53,能對受損細胞進行批改,然後進步免疫力。」硒仍是種天然的「解毒劑」,它能跟一些有毒的金屬離子,像鎘、砷、汞等發作拮抗作用,「兩者比如一正一負,能夠達到極好的作用,所以現在跟著我們對硒的知道,富硒食物也隨之發作富硒小米具有防治消化1不良。

小米具有防止泛胃、嘔吐。小米具有滋陰養血,可以使產婦虛寒的體質得到調養,幫助她們恢復體力。富硒小米滋陰, 是鹼性穀類,身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。

小米也能解除口臭,減少口中的細菌滋生。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化1不良及糖尿者,都有幫助。 若是瀉肚子,可把小米炒過才煮,消化1不良或嘔吐時,可用小米熬成粥吃,懷孕婦女若是早晨有不適,或在產後調養,可把小米熬成粥, 常常吃。

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