1樓：鹿玉花權酉
你好！一：
牛肉的營養價值：
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
二：牛肉的營養素含量：（每百克）
熱量(125.00千卡)
蛋白質(19.90克)
脂肪(4.20克)
碳水化合物
(2.00克)
膽固醇(84.00毫克)
維生素a
(7.00微克)
硫胺素(0.04毫克)
核黃素(0.14毫克)
尼克酸(5.60毫克)
維生素e
(0.65毫克)
鈣(23.00毫克)
磷(168.00毫克)
鉀(216.00毫克)
鈉(84.20毫克)
鎂(20.00毫克)
鐵(3.30毫克)
鋅(4.73毫克)
硒(6.45微克)
銅(0.18毫克)
錳(0.04毫克)
2樓：花花蝴蝶門
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼：雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支援脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉的營養價值有哪些？
3樓：匿名使用者
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
≮功效≯
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
≮適用人群≯
一般人都可以吃。
1、適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
≮適用量≯
每餐80克。
≮特別提示≯
牛肉不宜常吃，一週一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉儲存營養成分比較好。
牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患**病、肝病、腎病的人應慎食。
≮製作指導≯
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
2、清燉牛肉能較好地儲存營養成分；
3、牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5、紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美；
6、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7、牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
≮食療作用≯
味甘、性平，歸脾、胃經；
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
≮其他相關≯
《雷公泡製藥性解》說：「黃牛肉，主安中益氣，健脾養胃，強骨壯筋。」
《羅氏會約醫鏡》記載：「牛肉，安中補脾，養胃益氣。
4樓：蜂王生鮮健康百科
牛肉含有高質量的蛋白質，是每天所需要的鐵質的最佳**。具有強筋壯骨、補虛養血，修復組織，促進傷口癒合的作用。對生長髮育及手術後、病後調養，心血管疾病患者在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品。常吃牛肉,，可以補脾益胃，補氣養血，益氣養胃，強筋壯骨，利水消腫。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
延緩衰老，可提高胰島素合成代謝的效率，有助於糖尿病的**。
食療功效：
一般人群均可食用。適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉有什麼營養價值
5樓：江城十一郎
吃牛肉可以增長我們身體的肌肉，不是有句話叫做吃什麼補什麼嗎。牛肉裡面含有非常豐富的肌氨酸，這種物質可以增強我們身體的力量，大家可以看看一些體育明星，或者一些經常健身的運動員都會吃牛肉來補充肌肉所缺失的營養。不僅如此，多吃牛肉還能增強我們自身的免疫力尤其是小孩子，因為什麼事都得從小抓起嘛。
中國有句廣告詞叫做：每天一斤奶，強壯中國人。我覺得可以延伸為：
每天半斤肉，強壯世界人。牛肉裡面還有豐富的vb可以加快我們新陳代謝的速度，對於運動員尤為益處多多。如果運動員在鍛鍊過程中受傷了，或者自己家人破皮了，跌傷了等等，都可以吃牛肉，幫助修復損傷。
牛肉血紅血紅的還可以補血，女孩子常吃對身體的好處也非常多。可以改善我們的貧血，牛肉裡面含有豐富的維生素和抗氧化劑能夠抗衰老，美容養顏。而且大家都知道牛是吃草的，所以它即使注水拿出來賣也要比吃飼料長大的豬營養價值要高。
牛肉還能補氣滋養脾胃，能安胎養神，所以孕婦也可以適當的吃噢！
6樓：鎮起雲恭雀
牛肉為是溫熱食品，牛肉菜餚在冬季具有良好的保健滋補效果。
但也由於牛肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃牛肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等則屬甘平性的蔬菜
熱量106千卡
蛋白質20.2克
脂肪2.3克
碳水化合物1.2克
膽固醇58毫克
維生素a6微克
硫胺素0.07毫克
核黃素0.13毫克
尼克酸6.3毫克
維生素e0.35毫克
鈣9毫克
磷172毫克
鉀284毫克
鈉53.6毫克
碘10.4微克
鎂21毫克
鐵2.8毫克
鋅3.71毫克
硒10.55微克
銅0.16毫克
錳0.04毫克
牛肉的營養價值
1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育
及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，
是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、
氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
7樓：檀端懿曠鳴
牛肉（瘦）知識介紹：牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
牛肉（瘦）營養分析：1.
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉（瘦）補充資訊：1.
新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。
2.有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。
雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設之前，已經完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一週為限。同時為了防止氧化而變質，應置於冰箱儲存。
3.一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。
牛肉（瘦）適合人群：一般人群均可食用
1.適宜於生長髮育、術後、病後調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及黃目眩之人食用；
2.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎用。
牛肉（瘦）食療作用：味甘、性平，歸脾、胃經；
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；
牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。
牛肉（瘦）做法指導：1.
烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
2.清燉牛肉能較好地儲存營養成分；
3.牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5.紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美；
6.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
8樓：龔淑琴仲培
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。
≮功效≯
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
≮適用人群≯
一般人都可以吃。
≮適用量≯
每餐80克。
≮特別提示≯
牛肉不宜常吃，一週一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉儲存營養成分比較好。
牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為，牛肉屬於紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康。患**病、肝病、腎病的人應慎食。
牛肉營養功效，牛肉的營養價值
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