1樓：帳號已登出
螃蟹是很適合用來爆炒吃的，首先需要我們把大豆瓣醬。
和泡椒醬給準備好，然後我們再選擇把把蔥和姜，用刀切成絲，之後我們把青筍和冬筍，全部都要切成條之後備用。之後我們直接給螃蟹去掉殼，蟹爪也要切掉。螃蟹去掉腮之後，在水下面沖洗乾淨，之後我們把螃蟹卻成塊，螃蟹爪直接用刀背，把殼給砸開，然後我們需要給螃蟹拍上一些幹澱粉，把鍋放到火上，加入底油，等到油溫燒到差不多三成熱的時候，這時候直接淋到螃蟹殼上，等到油溫公升到大概五成熱的生活，這時候我們把之前拍好乾澱粉，處理好的螃蟹放到鍋裡面炸，這時候只需要輕輕的搖晃鍋就可以了，等到完全定型，這時候控幹螃蟹的油，**之後。
在鍋裡面放上底油，然後我們把之前切好的冬筍條以及青筍條，一起過一下油，然後選擇撈出來備用，加入蒜末，炒到變成金黃色，這時候我們調成小火。放上調製好的豆瓣醬一起煸炒，然後加入適量的花椒，還要加入海鮮醬、沙茶醬。
香辣醬，一起開小火，慢慢的進行熬製，最後加入蔥、姜和辣椒，等到炒出香味，這時候加上適量的水，大火燒開之後，之前炸好的螃蟹和料酒。
加進去，稍微調味一下，加入鹽、味精。
之後，還需要加入雞精，胡椒粉。
燒兩三分鐘，過油的青筍條和冬筍條也要放到鍋裡面，一起進行燒製。等到其中的湯汁收幹就可以吃了。
2樓：平靜且閒雅灬餅乾
爆炒螃蟹，最簡單的做法，食慾大增！
爆炒螃蟹的做法
3樓：陽陽聊談生活
用料：螃蟹3只、蔥薑蒜適量、料酒適量、醬油、蠔油。
步驟：1、螃蟹洗淨切塊（大鉗子部位用刀拍下以便炒得更入味）。
2、蔥薑蒜洗淨切好備用。
3、油鍋燒熱爆香蒜姜。
4、螃蟹放入爆炒。
5、依次加入料酒、醬油、蠔油適量。
6、撒上蔥段炒一兩秒。
7、裝盤。<>
如何炒螃蟹
4樓：乾萊資訊諮詢
炒螃蟹的做法。
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶籃催汽甩匙、料酒、海鮮醬各2茶匙。
1.梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件，鍋中院勸射放油，爆坑拔臭香蒜瓣、姜，幹辣椒；
2.放麻辣燙底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻；
3.放鹽、白糖淋歡趨、料酒，繼續翻炒3分鐘左右，最後放蔥花炒勻即可。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗乾淨。
2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半舉鞏旬，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2釐公尺寬的塊，一同放入盤裡。
3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4.將大蔥洗淨取蔥白切末、姜切絲、香菜洗淨去掉葉備用。
5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻束頁白榜勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
5樓：匿名使用者
炒螃蟹的特色： 色澤金黃，味鮮可口。
教您炒螃蟹怎麼做，如何做炒螃蟹才好吃。
1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗乾淨。
2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。
將蟹身片成兩半，再斬成2釐公尺寬的塊，一同放入盤裡。 3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。
4.將大蔥洗淨取蔥白切末、姜切絲、香菜洗淨去掉葉備用。 5.
鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
炒螃蟹的製作要訣：
吃蟹一定要充分洗淨蒸熟，以免感染肺吸蟲病。
對於肝虛血虧、腎虛骨軟、跌打損傷有食療的作用。 小帖士-食物相剋： 螃蟹：
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
6樓：匿名使用者
大螃蟹的話 可以水煮 醋蘸著吃~小螃蟹可以做醉蟹~
爆炒螃蟹怎麼炒
7樓：沒有熊的安妮
蔥姜炒螃蟹。
材料。主料：螃蟹500克，輔料：大蔥150克，姜25克，調料：白皮大蒜5克，黃酒15克，醬油10克，豌豆澱粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克。
做法。1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗淨；
2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然後將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用；
3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，澱粉加水調成溼澱粉，備用；
4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒後，把蔥段撈出；
5.炒鍋內略留油底，上灶爆炒薑絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻；
6.加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用溼澱粉勾芡，便可出鍋。
螃蟹怎麼炒才好吃
8樓：熱愛生活的小斌
螃蟹的炒法如下：主料：螃蟹4-5只、大蒜適量、蔥適量。
輔料：鹽適量、蠔油適量、醬油適量、料酒適量。
1、大蒜切公尺，切點蔥段，下鍋爆香。
2、螃蟹洗淨，切小塊，下鍋炒。
3、加入蠔油、醬油，翻炒均勻。
4、再加點料酒、鹽翻炒均勻。
5、加水適量開水，燜10-15分鐘，螃蟹紅了再過一會就好了。
6、水乾就可以起鍋了。
爆炒黃鱔片做法，爆炒黃鱔片的做法步驟圖，爆炒黃鱔片怎麼做
黃鱔段怎麼炒 主料 鱔魚750克輔料 洋蔥 白皮 50克 調料 豬油 煉製 40克,醬油50克,大蒜 白皮 5克,料酒25克,辣椒 紅,尖,幹 5克,澱粉 蠶豆 25克,姜5克,香油5克,胡椒粉5克 步驟 1 將黃鱔的頭用釘子釘住了，然後就是用刀從頭到尾的剖開了，將內臟和脊骨取出來，然後將鱔魚切成小...
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爆炒墨魚花的做法 1.這是墨魚，也叫烏賊魚 2.清洗乾淨後，爪子做別的菜，只用布袋 用刀縱橫交錯切上刀花，不要切斷，最後再切成菱形 3.鍋裡放清水，放入姜 蒜 水開後，放入切片的墨魚片 用筷子快速攪動 墨魚片一捲起來，立刻撈出來 4.柿子椒洗淨，掰成小塊 5.炒鍋放適量的油，放入蒜片炒出香味 放入柿...
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