1樓：雜談趣事
麻醬拌冷麵當然可以了，自己夏天的時候就喜歡研究一些冷麵的吃法。在網上都很方便的，可以買到刀削麵，薄的厚的都可以，有寬的有細的，自己喜歡，拌冷麵的時候都是用細的，然後做醬汁面的時候都是用寬的，但是拌麵好不好吃，那不就在於醬料嗎？<>
麻將是靈魂，麻將是一定要有的，因為你拌涼麵沒有麻醬，你家的其他的生抽，老抽，蠔油，料酒的糖都是花裡胡哨沒有用，你必須要加麻醬，這個麻將你可以從超市買買那種整壇的，到家之後用水自己一點點化開，這是純正的麻將，少放一點水，稍微放一點鹽，你這個麻將的香氣就出來了，因為沒有任何參假呀，你要是實在比較懶，你可以買那個海底撈的火鍋醬料，就那個蘸料，它裡面大部分也是麻將，而且都是調好的。<>
除了麻將你要搭配其他的料子基本上都是先調好了再膠，在面的表面更容易入味也更均勻，麻將這是一定要放的，要放一點水提前把它卸好了，然後蠔油生抽，蒜末。加上一點辣椒油。再來一點白糖，如果你喜歡醋稍微來那麼一丟丟，不喜歡那就不要加，攪拌均勻再往面上那麼一澆，把這個面攪拌均勻，那個香味一下子就出來了，肯定會好吃的，自己覺得挺好吃的，但是好不好吃還得看你自己的手藝怎麼樣。
夏天吃個涼麵很合適的，如果你覺得上面的這些還不足以激發出香氣，那你可以加那麼一點點的豆瓣醬，但是加了豆瓣醬你得用油膠變成油潑面了，油潑面基本就是用寬條的比較合適更容易入味，因為寬條的攪拌的時候也更不容易腐爛掉糗掉，乙個人口味適量新增辣椒適量新增醋適量新增糖，因為廚藝本來就是乙個說不清的東西，乙個適量就足以滿足大多數初學者，但這個沒有辦法，沒有辦法精確到一克的那種程度。
2樓：劉長順
不得不說用麻醬拌冷麵味道真的超級好，麻醬味道特別的濃郁，麵條也特別筋道爽口，絕對會讓你回味無窮。
3樓：李佳楠那男
味道非常的不錯，因為我特別喜歡麻醬，所以我吃冷麵的時候一般都會放一些。
4樓：王祿
味道還是很不錯的，而且可以讓面吃起來更加的香了，麻將是可以提味的，符合大多數人的。
5樓：巨蟹阿斯頓
味道是非常好的。麻將本身就非常的好吃它，來拌冷麵吃的話，會使得人的胃口大增，會使得人的食慾特別的好。
6樓：撒的謊
味道非常的好吃，喜歡吃麻醬的人應該是非常喜歡吃這道菜的，能夠將整個面的味道提公升了很多。
麻醬涼麵的好吃做法？
7樓：網友
食材準備：麵條，芝麻醬，乾花椒，食用油，食鹽，生抽，蒜末，蠔油。
配菜準備：胡蘿蔔絲，黃瓜絲，蔥花等。
弊櫻念【開始製作】——
第二步：準備一小把的乾花椒用熱油炸香，留下花椒油待用，準備一租困個空碗加入2湯匙的芝麻醬，再加入一湯匙的花椒油攪拌均勻，然後分多次加入清水稀釋芝麻醬，剛開始芝麻醬會變得很乾，不要放棄，繼續加水攪拌最後就會變得很順滑，水是芝麻醬的兩倍。
第三步：緊接著在頌薯稀釋好的芝麻醬中加入生抽2湯匙，食鹽適量，蠔油，大蒜末攪拌均勻，這樣芝麻醬就調配好了，下面就開始下面吧。
第四步：麵條最好用鹼水面最好，這樣吃起來筋道又爽口，如果沒有就用家中的掛麵也可以，但是在掛麵被煮熟後應該立刻投入涼開水中，這樣可以讓麵條的口感更筋道一點。
第五步：麵條過涼水後撈出，擺上切好的胡蘿蔔絲，黃瓜絲，再澆上調配好的芝麻醬，撒上蔥花或者油炸花生公尺，攪拌均勻後就可以吃了。
內容總結】1.芝麻醬在使用之前一定要先稀釋後再吃，否則會很乾，可以先加入1比1的花椒油或者香油將拌均勻，這樣後面用水稀釋後可以更順滑，水與芝麻醬的比例為2:1，水要分成多次加入，剛開始的時候芝麻醬會有點幹，隨著加水更多，芝麻醬就會被完美的稀釋開，然後再開始調味即可。
2.如果你煮的是掛麵，建議你將煮熟後的掛麵過一遍涼水，這樣可以讓麵條更加的有口感，記住一定要用涼開水哦，最後喜歡吃辣的朋友可以適當的淋入一點辣椒油即可。
8樓：帳號已登出
1蒜切沫，蔥切段，加入1勺辣椒麵，1勺芝麻醬，1勺白芝麻，放碗中備用。黃瓜切絲，香菜切段，放一旁備用。
2炒鍋內放入少許食用油，燒至冒煙，澆入碗中，迅速攪拌均稿鎮勻。
3加入2勺生抽、1勺陳醋。
4再加半勺白糖。
5加少許鹽，攪拌均勻備用。
6水燒開煮麵，煮至沒有白心，大約4分鐘。煮好後撈出過一下涼水，控幹水分，倒入一勺香油，一勺花椒油，攪拌均勻，防止粘連。
7把涼麵放入調好的料碗中，放入黃瓜絲和香菜。鍵稿粗。
8蒜切沫，蔥切段，加入1勺辣椒麵，1勺芝麻醬，1勺白芝麻，放碗中備用。黃瓜切絲，香菜切段，放一旁備用。
9再加半勺白糖。
10加少許鹽，攪拌均勻備用。
11水燒開煮麵，煮至沒有白心，大約4分鐘。煮好後撈出過一下涼水，控幹水分，倒入一勺香油，一勺花椒油，攪拌均勻，防止粘連。
12把涼麵放入調好的料碗中敬扮，放入黃瓜絲和香菜。
13拌勻開吃。
9樓：青山遠黛無錦繡
首先把花生醬和芝麻醬加上香油少許的白開水進行攪拌，化開之後在麻將中加入少許旁磨的鹽放在一旁備用，等到鍋中開水煮開，把面下入鍋中翻煮5-7分鐘，把面掘衡撈到碗中，剛判啟做才拌好的麻醬淋到面上，再加入一些黃瓜絲，一碗美味的麻醬涼麵就做好了。
10樓：seven橙子姑娘
準備原材料，鍋中放水，水開行辯後撒鹽，下入麵條，煮約卜正5分鐘，麵條9分熟時淋一碗冷水，關火，撈起麵條，過涼開水，倒入盤中，淋檔弊缺入芝麻油，加入芝麻醬，醋，生抽和鹽攪拌均勻。
11樓：網友
做法。這回用的麵條是~義大利麵。個人覺得100%杜蘭小麥做的義大利麵很適合跟涼麵醬汁來個~中西合璧~還蠻搭的！尤其是天使細面(angelhair)更合適~
紅蘿蔔刨絲~稍微燙過)小黃瓜絲~則建議練練刀工。用手切。口感會比較好吃~蛋皮煎好切絲~
麵條煮約10~15分(依個人喜好的麵條軟硬程度而定)這不是吃義大利麵~不需要強調太有嚼勁的口感。建議還是煮熟些好~煮好的麵條撈起泡入冰水中。再撈出瀝乾拌點香油備用~(或煮熟撈出後~拌入香油再吹涼亦可)
將所有醬汁材料拌均卜埋勻。放置片刻~讓味道融合得更均勻入味~即可使用！
如果對外面賣的涼麵衛生安全存有疑慮~如果擾雹你有千百個不放心。那就緩弊帆~二話不說。自己動手做吧！
12樓：汝瓔璣
麵條煮好，用涼水沖涼，熱有下午把準備謹渣好的姜蔥鄭晌蒜老乾媽放在炒一下，放祥叢悄適量的辣椒油，然後拌在一起就可以啦！
13樓：際毆暈痕蹧錢
1/20 將麻醬倒入碗中。
2/20 加入鹽。
3/20 雞精。
4/20 慢慢加入清水攪拌。
5/20 醬中沒有疙瘩調勻。
6/20 這樣的稀稠即可。
7/20 將鍋中油燒熱放入花椒粒。
8/20 花椒炸糊倒入醬油燒開。
9/20 花椒醬油就做好了。
10/20 黃瓜切絲。
11/20 鍋仿判中燒水。
12/20 將備族改麵條放入。
13/20 煮麵條時加兩次涼水。
14/20 煮好穗哪的麵條撈出。
15/20 放入涼水盆中過水。
16/20 將麵條盛入碗中。
17/20 放上黃瓜絲淋上麻醬。
18/20 淋上花椒醬油。
19/20 一道美味的麻醬涼麵就做好了。
20/20 我是筱筱德，來香哈一起交流吧！
14樓：哈蜓蜻過路
好像涼涼好吃的做法，就是先把呃麵條煮出來涼水。洋水果後，再倒上麻醬，攪拌以後就是最好吃的。
15樓：文仙女
北方的麻將一直都很好吃，要調乙個非常好吃的麻醬，李散謹需要找乙份靈魂廖氏的教程，然後把掘鉛涼麵煮好，放在一邊過冷水，把麻將哪基放進去。
16樓：帳號已登出
麻醬涼拌的精髓就在於麻醬要提前的放一定的涼白開水，加入食用鹽和麻油，然後面要炒制到焯水八成熟。
17樓：春水
這個的話你必須首先把那個面給真弄涼了，然後再放上那種加料調出來的話非常好吃。
用麻醬來拌冷麵吃，你覺得味道怎麼樣？
18樓：機畢喲
芝麻醬涼麵是最經典、最古老的吃法。當我還是個孩念冊子的時候，在夏季，每家每戶都會飄上芝麻醬涼麵。煮一鍋麵條，配些黃瓜絲，拌上芝麻醬，一想到香噴噴的美味就會回味無窮。
只是現在吃的東西越來越多，很多人都忘了芝麻醬。先做麵條。160克水加5克鹽和乙個攪拌過的雞蛋，在500克麵粉中攪拌幾次。
將麵糰攪拌均勻，放入麵糰中，輕輕揉醒麵糰，重複三次，<>
將麵糰放入表面光滑細膩的麵糰中，用擀麵杖將麵糰壓在擀麵杖上滾動，雙手將硬麵擀成公釐的圓片，將麵粉撒在捲上，用小刀從中間一排，摺疊，將刀切成公釐的麵條，同時，先燒一壺水先冷卻，30克油燒在單勺上也冷卻，放一壺水煮沸，下一條，用筷子劃界，開水後，蓋上乙個開口點一次，開水後，用麵條浸泡在冷水中，冷麵條，在**中玩耍後，倒入熟油。攪拌均勻。芝麻醬。
在火上攪拌均勻，放入50克油，加熱後，放入20克蔥、姜、蒜炒香，<>
然後取出並丟棄，然後放入5克胡椒小火查香麻香精，取出並丟棄，然後放入100克醬油小火炒香，其間放入1克13香，糖2克，鹽3克，雞精3克，料酒5克，湯料50克，攪拌均勻，出鍋放入碗中。準備麵條。鮮切面是最好的選擇。
麵條不推薦，因為它盯高顫們很容易揉成一團。將麵條煮至不剩白芯，立即取出放入冷水中。將大蒜搗碎，調味備用。
芝麻糊，加入一些冷水融化，攪拌至稀粥的稠度。然後根據個人口味加入沙美特淡醬油、香醋、芝麻油和油絲。拌勻備用。
黃瓜、胡蘿蔔切成薄片，取出麵條，放入盆或炒鍋中，黃瓜和胡蘿蔔，放入鍋中，放入好的芝麻醬，撒適量鹽，充分攪拌即可。香菜是根據個人口味新增的。將塔希尼倒入碗中，加入少許鹽，並倒入少量冷水。
用筷子朝乙個方向攪拌，它會感覺好像水被吸收了，塔希尼正在變幹。然後我要加入一凱敗些水，繼續攪拌。重複幾次，不斷攪拌並逐漸加水，直到芝麻糊變得相對較薄，顏色也變得更淺，芝麻糊就做好了。
19樓：遊戲的另類智多星
麻椒拌麵是一種非常好吃的麵食，在製作的過程中應該將麻醬先稀釋。麻醬拌麵現在是很多地方的特色。
20樓：韓諾諾
我認為味道非常難吃，因為我最討厭的調料就是麻醬，所以我認為用麻醬是乙個錯誤的選擇。
21樓：大超說教育
我覺得味道比較一般，因為我覺得麻醬拌麵有點齁，我不太喜歡。
麻醬涼麵怎樣做好吃呢？
22樓：心泉明智
<>麻醬涼麵。工藝蒸。
口味麻醬味。
時間10分鐘。
難度新手嘗試。
主料main
麵條（生）300克 麻醬2大勺 黃瓜1根2人份。
輔料others
生抽1大勺 香醋1小勺 蒜3瓣 香油適量味精少許。
麻醬涼麵的做法。
步驟step
鍋內加水燒開，下入麵條煮至無硬芯。
步驟step
煮麵期間，來製作菜碼：黃瓜洗淨斜切長片。
步驟step
然後切成細絲。
步驟step
大蒜切碎末。
步驟step
入碗加少量水和香油、少許味精調和均勻。
步驟step
麻醬入碗，加入鹽。
步驟step
慢慢加入生抽、香醋調和成醬汁（嘗一下鹹度，鹹度合適，就用水調和）步驟step
煮好的面撈出控水，加少許香油拌勻抖散冷卻。
步驟step
冷卻好的面擺入盤中，四周擺上黃瓜絲。
步驟step
澆上麻醬汁。
步驟step
淋上蒜水。步驟step
最後再來點辣醬，好了拌勻開吃。
麻醬涼麵的成品圖。
<>麻醬涼麵的烹飪技巧。
技巧tips
1：麵條煮至無硬芯即可，不要十分熟，這樣的麵條才勁道。
2：冷卻的面拌上點香油不會粘連，我比較喜歡自然冷卻的面。
用鍋怎麼做烤冷麵，怎麼做烤冷麵
教你在家裡吃到最火街邊小吃 烤冷麵。用料烤冷麵 一片 蔥花 少許 香菜 少許 洋蔥 少許 烤冷麵醬料 孜然粉辣椒粉 甜麵醬糖水香醋 火腿腸 一根 雞蛋 一顆 烤冷麵 平底鍋版 的做法 蔥花，香菜切好，雞蛋洗乾淨 洋蔥切丁 火腿腸切條 兩勺水一勺醋，調成醋汁 烤冷麵帶的醬料加一勺甜麵醬，一小勺糖調成醬...
韓國冷麵怎麼做，韓國冷麵用的是什麼材料？怎麼做的？
牛肉蕎麥冷麵原料 蕎麥麵條 鮮牛肉500克，平均切成5塊，洗乾淨 切成絲的白菜 泡菜 煮熟的雞蛋半個 辣椒麵 熟芝麻適量 醬油 醋 香油和味精 蘋果 或梨 一個，去籽切絲 黃瓜一根，切絲 兩根胡蘿蔔 一根大蔥 幾個蒜瓣，搗成泥。做法 1.牛肉放進鍋，用旺火煮，不時撇去浮沫 八成熟時加入鹽和一些醬油，...
我喜歡用芝麻醬夾饅頭，請問芝麻醬可以天天吃嗎
equently,i dothough it may result in 可以，但是什麼吃多了，也不好 入口綿，到口光，嚼後香，吃後想 這裡面說的，就是 芝麻醬 芝麻醬不僅是美食界的百搭王，還是名副其實的補鈣 軟化血管的高手！為什麼一定是芝麻醬呢？芝麻為五穀之首，可以補五臟，長肌肉，填腦髓，在 神農...