1樓：諾柳鴻軒
放入鹽、糖、生抽、花椒粉、陳醋、辣椒油、蔥花、熟芝麻、香油拌好
拌雞架的做法 雞架怎麼做好吃
2樓：生活小當家番茄
回答香辣雞架
材料：雞架1個、小米椒、紅辣椒、青辣椒、大蒜、生薑步驟：1雞架洗淨切塊備用，大蒜、生薑、米椒、青紅辣椒切好備用。
2鍋裡倒入冷水，將雞架倒入，超不多熟了以後撈出。
3 熱油放入米椒、生薑、大蒜爆香，倒入雞殼後爆炒後放鹽、生抽、老抽，繼續爆炒放入青紅辣椒、兩根香菜，炒一下出鍋。
涼拌雞架
1處理雞架，去掉脂肪、分成小塊洗淨
2 涼水下鍋焯水 加2勺料酒 2片姜 蔥 花椒 大料香葉 幹辣椒 生抽2勺 老抽1勺 大火煮開撇去浮沫 轉小火再燜煮15分鐘 撈出晾涼
3 燜煮時準備配菜和醬料：
洋蔥絲胡蘿蔔絲香菜5顆蒜搗蒜汁~
拌料：香油幾滴1勺藤椒油/粉1勺花椒油/粉 1.5勺白糖1勺生抽1.5勺陳醋1勺白醋1勺蠔油 半勺雞精 2勺孜然粉 1勺孜然粒 2勺辣椒麵/油 適量熟白芝麻 鹽(適量麻辣鮮和花生粉)
4 雞架稍微晾涼後所有食材拌勻 即可享用
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3樓：俊豪說說說
教你拌雞架的家常做法，麻辣鮮香好吃美味，下酒又下飯！
4樓：命中註定的
主料 3人份
雞架2個
輔料蒜適量、生抽3勺、白糖1勺半、麻油半勺、辣椒油1勺、原湯1勺涼拌雞架步驟1
雞架清洗乾淨，冷水下鍋放入黃酒燒開焯一下
步驟2從新坐鍋開水放入焯過的雞架，放入大料、花椒、大蔥和薑片煮熟步驟330分鐘撈出放涼
步驟4掰成大塊
步驟5大蒜拍碎放5分鐘
步驟6調汁：輔料全部放碗裡攪拌均勻
步驟7香菜切寸段放入盆裡，倒入調好的汁拌均即可
薰拌雞架技術 拌雞架的做法 雞架怎麼做好吃
涼拌雞架怎麼做
5樓：匿名使用者
雞架2個
配料：大蔥一根（只用蔥白）、姜、香菜（放拇指那麼粗一捆，最少兩棵）、十三香、料酒、鹽、糖（1勺半）、最細的辣椒麵（1勺半）、孜鹽芝麻適量。
做法：將雞架剁成適量大小的塊放入容器內，加入切碎的蔥姜、十三香、料酒和鹽攪拌均勻味20分鐘左右即可；
將香菜切成0.5釐米左右的香菜沫，糖和辣椒麵放入一個小碗中備用；
取尖底大勺一隻，加少許油燒熱，將糖和辣椒麵倒入稍炒一下，將雞架倒入，翻炒2－3下加入香菜。加入香菜後再將所有食才翻炒均勻後蓋上鍋蓋，將火稍稍調小一點，每隔3分鐘左右翻炒一次，大約10－15分鐘就好了，加入孜然芝麻就可以出鍋了。
建議：1、鹽要比平時放多些，放後可先嚐嘗，略鹹最好；
2、糖和辣椒麵要多放些，我個人口味較重一般是家裡普通的盛飯小碗裝7分滿（當然是一半辣椒麵一半糖）；
3、最好將雞架上的黃色油塊大致取下，因為雞架炒的過程中會下很多油，但也不用摘一點都不剩，不然動物脂肪特有的香味就沒有了；
4、加熱時鍋內加一點點色拉油就行，主要是能把糖和辣椒麵炒化即可，因為炒時雞架會下油；
5、其實這道菜我最喜歡的是香菜，所有的味道都吸的恰到好處n好吃，但我也試過加多些，結果發現香辣鮮都被香菜味給奪走了；
6、炒時不要放水，可加少許雞精提味。
6樓：
原料：三黃雞、料酒、辣椒粉、蔥、大蒜、姜、醬油、鹽、糖、醋
做法：1） 雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
3）蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：
如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油衝入辣椒粉中。）
4）將雞肉從冰水中取出瀝乾，切成小塊，放入盤中。
5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！
雞洗淨，斬成塊。蔥，姜，料酒。
在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
煮好的雞要立刻放到涼開水裡，最好是冰開水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。
製作紅油的方法：
蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱候瀝出的油就是紅油了。（備註：
如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油衝入辣椒粉中。）
將雞肉從冰水中取出瀝乾，切成小塊，放入盤中。
將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。如果沒有，不加也行！
祝你成功，呵呵
7樓：黃明昊的原配夫人
涼拌雞架的做法
食料準備：生抽陳醋、鹽、蔥花等
方法：1.買回的雞架，撕成小塊，放好備用
2.鍋中放水，入雞架焯水，去除血沫
3.放入鹽、糖、生抽、花椒粉、陳醋、辣椒油、蔥花、熟芝麻、香油拌好直接出鍋。
拌雞架的做法？
8樓：匿名使用者
荷蘭豆椒香雞脆骨的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：香辣 工藝：炒荷蘭豆椒香雞脆骨的製作材料： 主料：雞骨架300克
輔料：荷蘭豆50克,辣椒(紅,尖,幹)50克
調料：鹽5克,味精2克,澱粉(玉米)5克,植物油60克教您荷蘭豆椒香雞脆骨怎麼做，如何做荷蘭豆椒香雞脆骨才好吃1. 雞脆骨洗淨切塊，用植物油炸熟待用；
2. 荷蘭豆切菱形塊，幹辣椒切粒；
3. 鍋內放底油，炒香乾辣椒，放入荷蘭豆、雞脆骨，加入鹽、味精翻炒，再用水澱粉勾芡，最後淋香油即成。
椒香粒粒脆的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：椒麻味 工藝：爆椒香粒粒脆的製作材料： 主料：雞骨架300克
輔料：辣椒(青,尖)30克,辣椒(紅,尖)30克,澱粉(玉米)25克
調料：鹽2克,味精2克,白砂糖2克,植物油60克教您椒香粒粒脆怎麼做，如何做椒香粒粒脆才好吃 1. 雞脆骨滾蘸澱粉，入油鍋炸熟呈金黃色時撈出，待用；紅、綠椒切片；
2. 炒鍋下少量植物油，將紅、青尖椒爆香，放入雞脆骨，加入所有調料翻炒均勻即成。
9樓：匿名使用者
一：炸雞架：
1. 雞架用鹽、料酒、蔥薑片醃約30分鐘，逐片粘雞蛋液、幹澱粉、麵包渣，按實。
2. 起鍋放油燒至八成熱，放入加工好的雞架，渣至金黃色撈出裝盤。
二： 雞柳：
1. 榨菜雞柳：
主料：雞柳肉
輔料：毛豆仁各4兩(約160克)、榨菜2兩(約80克)、紅辣椒2只、蔥1/2條(切段)、姜數片、油5湯匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、酒2茶匙、雞蛋白一隻分量、粟粉1/2湯匙、水3湯匙
做法：1)雞柳肉除筋，切成長條，加鹽，胡椒粉拌勻，再加酒，蛋白及粟粉拌勻，最後加油拌勻，
2)榨菜洗淨，切薄片；
3)紅辣椒去籽，切長片；
4)燒熱3湯匙油，依次下雞肉，毛豆，紅椒輕輕地炒勻，至雞肉變色時取出；
5)原鍋加班費湯匙油，下榨菜，蔥段，薑片，炒勻，加入4的材料及調味料炒勻，至材料熟透即成。
拌雞架怎麼做
10樓：苦苦的掙扎
材料鮮淮山1根，雞架，玉竹，沙蔘，薏仁適量，鹽，蜜棗，姜做法1.鮮淮山洗乾淨去皮鹽水浸泡10分鐘後切塊，再換一盤鹽水浸泡至下湯煲。
2.雞架洗乾淨熱水灼煮取掉血腥味泡冷水晾乾備用 薑切片（3-4片）。
3.適量玉竹沙蔘薏仁浸泡片刻備用。
4.所有材料放入瓦煲內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可。
11樓：何焱宇傑龍
材料鮮淮山1根，雞架，玉竹，沙蔘，薏仁適量，鹽，蜜棗，姜做法1.鮮淮山洗乾淨去皮鹽水浸泡10分鐘後切塊，再換一盤鹽水浸泡至下湯煲。
2.雞架洗乾淨熱水灼煮取掉血腥味泡冷水晾乾備用 薑切片（3-4片）。
3.適量玉竹沙蔘薏仁浸泡片刻備用。
4.所有材料放入瓦煲內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可。
香辣雞架的做法，香辣雞架怎麼做好吃，香辣雞架的家常
主料雞背 1個青椒 1個輔料蔥適量 姜適量蒜適量 幹辣椒7個 香葉5片 八角1個 花椒30粒 辣椒粉適量 孜然適量 白糖適量鹽適量 味精少許 醬油適量 生抽適量 步驟1.雞架去雞屁股去油脂洗乾淨 2.青椒洗淨切條狀備用 3.切好蔥花 薑絲 蒜片 幹辣椒備用 4.蔥切段，薑切片，準備好香葉 八角 花椒...
黃瓜拌雞胗的做法，酸辣黃瓜拌雞胗怎麼做好
涼拌青瓜雞胗的用料 青瓜半條 雞胗200克 陳醋2勺 鮮貝露1勺 芝麻油2勺 生抽1勺 糖1勺 蒜頭6瓣 小米椒2個 料酒2勺 薑片3片 香菜2根 生粉1勺 鹽適量 涼拌青瓜雞胗的做法 步驟1青瓜切成條狀，加入適量鹽，抓拌均勻靜置3分鐘後後把鹽洗掉，瀝乾水備用 步驟2蒜壓成蒜末，小米辣切粒，香菜切段...
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1 雞排用的果粉呀，雞排還是德克滋大雞排好吃，唯一獲得雙專利的雞排品牌，味道就是好。9001和9006 9008 顆粒裹粉。2 雞排，是現在小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有 麵包渣 似的小麵糰。裡是雞胸片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，...