1樓：無雅詩
雞湯有很多燉法，雞湯燉蟲草花。
做法：1、雞肉在煮開之後，需要把上面的浮沫打掉，如果就這樣煮的時間太久，會出現血渣沾到肉上的情況。
2、然後再把雞肉用清水清洗乾淨，尤其是燉湯的雞肉，需要反覆地多洗幾遍，需要把這個水洗成透亮不能是渾濁的。
3、最後再準備乙個砂鍋，先放入幾個生薑片，然後放入雞肉和蟲草花，不要加鹽，因為放了鹽之後，雞肉會變老。
4、最後加上蓋子小火慢燉40分鐘，因為雞肉的老嫩也許會更長時間，所以在保證鍋中水不被燒乾的情況下，一定要控制好火候。
5、全部燉熟之後，再放入食用鹽。
調味。6、還可以加一些胡椒粉。
增加香味，放一些香蔥也是可以的。
溫馨提示：做雞湯之前要焯水，因為雞骨頭裡面有很多血液，如果不清理乾淨，不但湯渾濁而且還影響鮮味。所以燉骨頭湯的時候，需要「冷水」下鍋，用小火慢慢地煮，這樣才能把骨頭裡面的血液完全煮出來。
燒開之後需要煮3-5分鐘左右。
2樓：心欣
雞湯和任何一種青菜一起燉都好吃。還有雞湯煮餛飩、雞湯燉豆腐也都很好吃。
3樓：icecold灬
1.準備好處理乾淨的老母雞和相應的材料。2.
用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止； 將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右； 取出冷藏好的雞，切成小塊。3.香菇先乾淨，換清水泡軟； 電飯煲中加水，放入雞塊，焯水去血沫。
4.重新換上乾淨水600毫公升，冷水下入雞塊，大火煮滾後放入薑片。5.
蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘； 加入泡軟的香菇，泡香菇的水一起倒進湯中煮，香味更濃。6.加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。
4樓：ii風風
燉雞湯可以放點兒枸杞，紅棗之類的，有營養又好喝。
什麼燉雞湯好喝又營養 燉雞湯加什麼好喝
5樓：養生達人花花
1、香菇燉雞湯，材料：土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許。先將準備好的土雞清洗乾淨之後切成塊，先煮掉它的血水，備用。
接著將鍋中重新加入適量的水，將雞肉放入大火中煮開，然後再轉小火接著燉。另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
2、山藥燉雞湯，材料：農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。將雞宰殺之後清理乾淨，之後剁成小塊，再將蔥姜洗乾淨，生薑切成片，蔥打蔥結備用。
切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。撇去浮沫。加入一湯匙料酒。
放入薑片蔥結。煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘。山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘。
枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
3、鮮奶燉雞湯，材料：土雞600克，鮮奶1000毫公升，高湯1000毫公升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。土雞洗淨切塊，入沸水中汆燙一下。
薑切片。湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
雞湯裡放什麼一起燉好喝 三種搭配營養美味
6樓：生活寶典
1、搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提公升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。
2、搭配冬瓜、玉公尺、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。
3、搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。
雞湯搭配什麼燉好喝又營養
7樓：乾萊資訊諮詢
1、生薑。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力。搭配雞湯對於風寒感冒更有幫助，食一碗生薑雞湯，趕走體內寒氣，起到防寒養生的作用。
2、枸杞。加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
3、人參。入冬時喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。
4、板栗。板栗在我國北方地區隨處可見，它含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。
5、檸檬。檸檬汁可使經典雞湯配方風味更加獨特，同時還可增加額外的維生素c攝入量。
6、香菇。香菇裡含有一種叫香菇多糖的成分，有提高免疫力的作用。
7、黃芪、黨參。黃芪、黨參這兩種補益的知名中藥，它們的有效成分也是多糖，分別叫黃芪多糖、黨參多糖，對人體的免疫功能有促進作用。
雞湯搭配什麼燉好喝又營養
8樓：乙個人無快樂
杏鮑菇雞湯。
準備好食材：土雞半隻、杏鮑菇1根、海鮮菇100克、平菇100克、幹香菇100克、枸杞5克、紅棗6顆、食鹽1勺、薑片4片。
1、把雞肉清洗乾淨後砍成塊，然後放入鍋裡，到若沒過雞肉的清水，放入2片生薑，開大火焯水，焯水可以去掉血水和髒東西以及腥味。
2、把雞肉焯水好後放到水龍頭下衝洗乾淨浮沫瀝乾裝碗待用。
3、把雞肉裝進砂鍋裡，放入紅棗、幹香菇（幹香菇清洗乾淨後可以直接放鍋裡，不用熱水泡發了，這樣煲湯香菇味更鮮更香哦）倒入沒過食材的清水，開小火燒開湯水。
4、雞湯開始有點冒泡後，開蓋放入枸杞，調中火燒沸騰，期間可以把菇類給清洗乾淨切配好。
5、把平菇、海鮮菇菇、杏鮑菇清洗乾淨後放入砂鍋內，開中火燒沸。
6、菇類燙軟，雞湯沸騰後，可以轉小火繼續燜煮半小時，然後開蓋放入適量的食鹽即可。
煲湯好後，即可端上桌啦！一道金燦燦，格外鮮美的鮮菇雞湯就做好啦！
杏鮑菇營養價值：
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
功效與作用：
1.祛脂降壓。
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力。
杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素。
3.消食。杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於**飲食積滯證。
雞湯怎麼燉好喝又營養 怎麼燉雞湯好喝又營養
9樓：生活寶典
1、可以首先把整隻雞用熱水燙一下，這樣會使大部分脂肪溶解，能夠減少脂肪的含量，而且會除去一些腥氣。
2、然後再以砂鍋，加入冷水慢慢的熬煮，建議可以放一些蔥、姜、蒜，以及少量的冰糖和料酒，儘量不要放味精以及雞精等調味劑，最好以純淨水來燉，而且水量要充足，要沒過整個雞，一次將水放足夠了，不要中間再加水。
3、燉的時間最好在兩到三小時，小火兒慢燉，這樣燉出來的雞湯既營養又好喝，另外熱量非常低，而且不會使人身體發胖。
雞湯怎麼燉好喝，怎樣燉雞湯好喝又營養？
1 鮮雞冰凍後再製作 如果買回來的是冰鮮雞，則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3 4個小時排酸。由於動物是剛被宰殺，體內會釋放多種毒素，冷凍的過程也就是殺菌的過程 2 需要剔除的部位 雞身上的一些部位，直接影響著雞湯的口感和成色，在烹飪之前必須要去除。雞爪上的趾甲。指甲裡殘存大量細菌，不利於雞湯的衛生。...
山藥雞湯怎麼燉好喝又營養，雞湯怎麼燉最有營養可以放山藥嗎
女孩子要對自己好一點，試試山藥雞湯，好喝又營養 我先把雞湯用砂鍋，把它燉好，燉的時候放上黃芪，枸杞，大棗，然後燉到八成熟的時候，把山藥往裡頭一放，把山藥煮熟的時候，這個湯就好了，起鍋的時候可以放點兒香菜末就行了 雞湯怎麼燉最有營養可以放山藥嗎 雞湯怎麼燉好喝又營養補血？主料 北京油雞半隻。輔料 幹辣...
美味雞湯怎麼燉，怎麼燉雞湯好喝又營養？
冬菇雞湯 雞半隻，洗乾淨 最好把皮剝掉 切開四到五塊，飛水。冬菇半兩 中等大小個頭，約10 15只 用熱水泡浸二十分鐘至半小時，用手將其棕色的水榨乾，再用溫水泡浸十分鐘，再榨乾。清水四人量 三人食用 及薑片2 3片放入瓦煲內，小火至大火，水開後放入雞塊和冬菇，滾後五分鐘，慢火煲45 60分鐘，停火。...